વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત | vati dal na khaman recipe in gujarati

નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Jdskitchen Channel YouTube channel on YouTube આજે આપણે વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત શીખીશું. ખમણ ને ઢોકળા પણ કહેવાય છે આ ખમણ અલગ અલગ પ્રકારની દાળ ચોખા ને પીસીને કે પલાળીને બનતા હોય છે ચોખા અડદની દાળના, ચણા ચોખાના , ચણા અડદ ચોખાના વગેરે જેમાં અમુક ને આથો આપી બનાવાય તો અમુક ઇન્સ્ટન્ટ બનાવતા હોય છે આજ આપણે દાળ ને પલાળી વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત , vati dal na khaman recipe in gujarati , vati dal khaman recipe in gujarati, vati dal na khaman banavani rit.

વાટી દાળના ખમણ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• છડીયાદાળ ½ કપ
• ચણાદાળ ½ કપ
• બેસન 2-3 ચમચી
• આદુ મરચાની પેસ્ટ 2 ચમચી
• તેલ 2-3 ચમચી
• રાઈ 1 ચમચી
• હિંગ ½ ચમચી
• હળદર ¼ ચમચી
• ખાંડ ½ ચમચી
• લીંબુ નો રસ 1 ચમચી
• ઇનો 1 ચમચી
• બેંકિંગ સોડા ¼ ચમચી
• મીઠા લીમડા ના પાન 8-10
• પાણી જરૂર મુજબ

vati dal na khaman recipe in gujarati | vati dal khaman recipe in gujarati

વાટી દાળના ખમણ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ દાળ ને બરોબર સાફ કરી લ્યો ને દાળ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ગ્લાસ પાણી નાખી છ સાત કલાક પલાળી મુકો(ઓછામાં ઓછાં પાંચ કલાક પલળવા દેવી)

મિક્સર જારમાં મરચા ને આદુ ને પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લેવો

દાળ બરોબર પલળી જાય એટલે પાણી નિતારી નાખો ને મિક્સર જારમાં લઈ ને પીસી લ્યો ( દાળ પિસવામાં જો પાણી ની જરૂર લાગે તો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખવું)

એક વઘારીયા માં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી રાઈ તતડે એટલે તેમાં હિંગ નાખો ને ત્યાર બાદ એમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો અને મીઠા લીમડા ના પાન નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી નાખો

પીસેલી દાળ ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ,લીંબુનો રસ,ખાંડ, હળદર, બેસન ને તૈયાર કરેલ વઘાર નાખી મિક્સ કરો

એક થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરી લેવી(જો ખમણ પાતળા કરવા હોય તો બે થાળી ગ્રીસ કરવી ને એક પછી એક બે થાળી મૂકવી)

ગેસ પર ઢોકરિયા માં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી વચ્ચે કાંઠો મૂકી એના પર ગ્રીસ કરેલ થાળી મૂકો ને ઢાંકણ ઢાંકી ને ગરમ કરો

હવે જે દાળ નું મિશ્રણ છે એમાં પા કપ  પાણી નાખી થોડું પાતળું કરવું ત્યાર બાદ હાથ વડે ચાર પાંચ મિનિટહલાવી લેવું ( હાથ થી હલવા થી મિશ્રણમાં હવા ભરાસે)

હવે આ મિશ્રણમાં ઇનો ને બેકિંગ સોડા નાખી હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરો ને તૈયાર મિશ્રણ ને ઢોકરિયુ ખોલી એમાં મુકેલી થાળી માં નાખવું (જો ખમણ પાતળા કરવા હોય તો અડધું મિશ્રણ થાળીમાં નાખવું ને બાકી રહેલ મિશ્રણ બીજી વાર બીજી થાળીમાં નાખવું) ત્યાર બાદ ઢાંકણ ઢાંકી દેવું ( ઢાકણ પર એક કપડું બાંધી રાખવું જેથી ઢાંકણ પર વરાળ નું પાણી બને નહિ ને પાણી ખમણ માં ના પડે )

દસ મિનિટ પછી ચાકુ કે ટૂથ પિક વડે ચેક કરવા જો ચાકુ કોરો આવે તો ખમણ તૈયાર છે નહિતર બીજી પાંચ મિનિટ ઢાંકી ને ચડવો

તૈયાર ખમણ ને પાંચ મિનિટ ઠંડા થવા દયો ત્યાર બાદ ચાકુ વડે કટકા કરી લ્યો ને તૈયાર કટકા ને ચટણી સાથે સર્વ કરો

khaman recipe notes

• મિશ્રણમાં બેસન નાખવા થી બાઇડિંગ આવશે
• આ ખમણ પર તમે વઘાર ના કરો તો પણ ટેસ્ટી લાગશે ને જો તમને કંદોઈ જેમ વઘાર નાખવો હોય તો પણ નાખી સકો છો

વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો YouTube પર Jdskitchen Channel ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

vati dal na khaman banavani rit

વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત | vati dal na khaman recipe in gujarati | vati dal na khaman banavani rit –

આજે આપણે વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત શીખીશું. ખમણ ને ઢોકળા પણ કહેવાય છે આ ખમણ અલગ અલગ પ્રકારની દાળ ચોખા ને પીસીને કે પલાળીને બનતા હોય છે ચોખા અડદની દાળના,ચણા ચોખાના , ચણા અડદ ચોખાના વગેરે જેમાં અમુકને આથો આપી બનાવાય તો અમુક ઇન્સ્ટન્ટ બનાવતા હોય છે આજ આપણે દાળ ને પલાળી વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત , vatidal na khaman recipe in gujarati , vati dal khaman recipe in gujarati,vati dal na khaman banavani rit

4.75 from 4 votes

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Resting time: 6 hours hours

Total Time: 6 hours hours 30 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 ઢોકરિયું

Ingredients

વાટી દાળના ખમણ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | vati dal na khaman banava jaruri samgri

• ½ કપ છડીયાદાળ
• ½ કપ ચણાદાળ
• 2-3 ચમચી બેસન
• 2 ચમચી આદુ મરચાની પેસ્ટ
• 2-3 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી રાઈ
• ½ ચમચી હિંગ
• ¼ ચમચી હળદર
• ½ ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી ઇનો
• ¼ ચમચી બેંકિંગ સોડા
• 8-10 મીઠા લીમડા ના પાન
• પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

વાટી દાળના ખમણ બનાવવાની રીત – vati dal na khaman recipe in gujarati – vati dal na khaman banavani rit –

• વાટી દાળના ખમણ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ દાળ ને બરોબર સાફ કરી લ્યો ને દાળ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ગ્લાસ પાણી નાખી છ સાત કલાક પલાળી મુકો(ઓછામાં ઓછાં પાંચ કલાક પલળવા દેવી)
• મિક્સર જારમાં મરચા ને આદુ ને પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લેવો
• દાળ બરોબર પલળી જાય એટલે પાણી નિતારી નાખો ને મિક્સર જારમાં લઈ ને પીસી લ્યો ( દાળ પિસવામાં જો પાણી ની જરૂર લાગે તો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખવું)
• એક વઘારીયામાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાખી રાઈ તતડે એટલે તેમાં હિંગ નાખો ને ત્યાર બાદ એમાં આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો અને મીઠા લીમડા ના પાન નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી નાખો
• પીસેલી દાળ ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો હવે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ,લીંબુનો રસ,ખાંડ, હળદર, બેસન ને તૈયાર કરેલ વઘાર નાખી મિક્સ કરો
• એક થાળીને તેલ થી ગ્રીસ કરી લેવી(જો ખમણ પાતળા કરવા હોય તો બે થાળી ગ્રીસ કરવી ને એક પછી એક બે થાળી મૂકવી)
• ગેસ પર ઢોકરિયા માં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી વચ્ચે કાંઠો મૂકી એના પર ગ્રીસ કરેલ થાળી મૂકોને ઢાંકણ ઢાંકી ને ગરમ કરો
• હવે જે દાળ નું મિશ્રણ છે એમાં પા કપ  પાણી નાખી થોડું પાતળું કરવું ત્યારબાદ હાથ વડે ચાર પાંચ મિનિટહલાવી લેવું ( હાથ થી હલવા થી મિશ્રણમાંહવા ભરાસે)
• હવે આ મિશ્રણમાં ઇનો ને બેકિંગ સોડા નાખી હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરો ને તૈયાર મિશ્રણ ને ઢોકરિયુ ખોલી એમાં મુકેલી થાળી માં નાખવું (જો ખમણ પાતળા કરવા હોય તો અડધું મિશ્રણ થાળીમાં નાખવું ને બાકી રહેલ મિશ્રણ બીજી વાર બીજી થાળીમાં નાખવું) ત્યાર બાદ ઢાંકણ ઢાંકી દેવું( ઢાકણ પર એક કપડું બાંધી રાખવું જેથી ઢાંકણ પર વરાળ નું પાણી બને નહિને પાણી ખમણ માં ના પડે )
• દસ મિનિટ પછી ચાકુ કે ટૂથ પિક વડે ચેક કરવા જો ચાકુ કોરો આવે તો ખમણ તૈયાર છે નહિતર બીજી પાંચ મિનિટ ઢાંકી ને ચડવો
• તૈયાર ખમણ ને પાંચ મિનિટ ઠંડા થવા દયો ત્યાર બાદ ચાકુ વડે કટકા કરી લ્યો ને તૈયાર કટકા નેચટણી સાથે સર્વ કરો

vati dal na khaman recipe notes

• મિશ્રણમાં બેસન નાખવા થી બાઇડિંગ આવશે
• આ ખમણ પર તમે વઘાર ના કરો તો પણ ટેસ્ટી લાગશે ને જો તમને કંદોઈ જેમ વઘાર નાખવો હોય તો પણ નાખી સકો છો

Notes

 

 

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

પનીર ફ્રેન્કી બનાવવાની રીત | paneer frankie recipe in gujarati | paneer frankie banavani rit gujarati ma

batata poha recipe in gujarati | બટાકા પૌવા બનાવવાની રીત | bataka pauva banavani rit | pava batata banavani rit | બટાકા પૌઆ બનાવવાની રીત

મેથી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | મેથી ની ભાજી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | methi na muthiya banavani rit | methi na muthia recipe in gujarati

ચણાની દાળના દાળવડા બનાવવાની રીત | chana ni dal na vada banavani rit

મન્ચુરિયન બનાવવાની રીત | મંચુરિયન બનાવવાની રીત | manchurian banavani rit | manchurian recipe in gujarati