નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે પાનકી બનાવવાની રીત – panki banavani rit શીખીશું. પાનકી એક પારંપરિક ગુજરાતી વાનગી છે જે કેળા ના પાંદ પર બનાવવામાં આવે છે, If you like the recipe do subscribe Mumma’s Kitchen YouTube channel on YouTube , જે અલગ અલગ પ્રકારની દાળ માંથી કે લોટ માંથી બનાવવામાં આવે છે, પણ પારંપરિક પાનકી ચોખા ના લોટ માંથી બનાવવામાં આવે છે આજ આપણે એજ પારંપરિક રીત વાળી panki recipe in gujarati શીખીએ.
પાનકી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- ચોખા નો લોટ 1 કપ
- ખાટું દહીં ½ કપ
- આદુ પેસ્ટ ½ ચમચી
- હળદર ¼ ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- દરદરા પીસેલા જીરું 1 ચમચી
- ઘી 1 ચમચી
- લીલા ધાણા સુધારેલા 4-5 ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
પાનકી બનાવવાની રીત
પાનકી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ચોખા નો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં આદુ મરચા નીપેસ્ટ, હળદર, હિંગ, દરદરા પીસેલા જીરું, લીલા ધાણા સુધારેલા, ઘી અને ખાટું દહીં અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો,
ત્યાર બાદ એમાં થોડુ થોડુ કરી એક થી દોઢ કપ માંથી બે ત્રણ ચમચી ઓછું પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ઢોસા ના મિશ્રણ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો.
તૈયાર મિશ્રણ ને ઢાંકી ને અડધો કલાક એક બાજુ મૂકો હવે કેળા ના પાંદ ને પાણી થી સાફ કરી ને કાપી ને ગોળ કે ચોરસ કટકા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કેળા ના સીધા ભાગ માં તેલ લગાવી ને એક બાજુ મૂકો.
હવે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને મિશ્રણ ને કેળા પર તેલ વાળા ભાગ પર એક કડછી કે અડધો વાટકો મૂકી થોડા ફેલાવી લ્યો ત્યાર બાદ એના પર બીજો કેળા નું પાંદ મૂકો.
હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ કરવા મૂકો તવી ગરમ થાય એટલે એના પર મિશ્રણ વાળુ કેળા નું પાંદ મૂકો તવીથા થી થોડી દબાવી લ્યો ને ગેસ ને મીડીયમ તાપે શેકી લ્યો એક બાજુ એક મિનિટ શેકી લીધા બાદ ઉથલાવી ને બીજી બાજુ પણ અડધી મિનિટ ચડાવી લ્યો.
આમ બને બાજુ ચડાવી લીધા બાદ તવી પર થી ઉતારી લ્યો ને બીજી પાનકી ને ચડવા મૂકો ને ગરમ ગરમ ચટણી કે સોસ સાથે કેળા ના પાંદ માં જ સર્વ કરો પાનકી.
panki recipe in gujarati notes
- આ પાનકી ને તમે વાટેલી મગ દાળ, સોજી માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો.
- પાનકી હમેશા કેળા ના પાંદ માં જ ચડાવી ને કેળા ના પાંદ માં જ સર્વ કરવી.
panki banavani rit | Recipe Video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Mumma’s Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
panki recipe in gujarati
પાનકી | panki recipe | પાનકી બનાવવાની રીત | panki recipe in gujarati | panki banavani rit
Equipment
- 1 કેળા ના પાંદ
- 1 કડાઈ
Ingredients
પાનકી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- 1 કપ ચોખા નો લોટ
- ½ કપ ખાટું દહીં
- ½ ચમચી આદુ પેસ્ટ
- ¼ ચમચી હળદર
- ¼ ચમચી હિંગ
- 1 ચમચી દરદરા પીસેલા જીરું
- 1 ચમચી ઘી
- 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- પાણી જરૂર મુજબ
Instructions
પાનકી બનાવવાની રીત | panki recipe in gujarati | panki banavani rit
- પાનકી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ચોખા નો લોટ ચાળી ને લ્યો એમાં આદુ મરચા નીપેસ્ટ, હળદર, હિંગ, દરદરા પીસેલા જીરું, લીલાધાણા સુધારેલા, ઘી અને ખાટું દહીં અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો,
- ત્યારબાદ એમાં થોડુ થોડુ કરી એક થી દોઢ કપ માંથી બે ત્રણ ચમચી ઓછું પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ઢોસા ના મિશ્રણ જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો.
- તૈયાર મિશ્રણ ને ઢાંકી ને અડધો કલાક એક બાજુ મૂકો હવે કેળા ના પાંદ ને પાણી થી સાફ કરી નેકાપી ને ગોળ કે ચોરસ કટકા કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કેળા ના સીધા ભાગ માં તેલ લગાવી ને એક બાજુ મૂકો.
- હવે મિશ્રણ ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને મિશ્રણ ને કેળા પર તેલ વાળા ભાગ પર એક કડછી કે અડધો વાટકો મૂકી થોડા ફેલાવી લ્યો ત્યાર બાદ એના પર બીજો કેળા નું પાંદ મૂકો.
- હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ કરવા મૂકો તવી ગરમ થાય એટલે એના પર મિશ્રણ વાળુ કેળા નું પાંદ મૂકો તવીથા થી થોડી દબાવી લ્યો ને ગેસ ને મીડીયમ તાપે શેકી લ્યો એક બાજુ એક મિનિટ શેકી લીધા બાદ ઉથલાવી ને બીજી બાજુ પણ અડધી મિનિટ ચડાવી લ્યો.
- આમ બને બાજુ ચડાવી લીધા બાદ તવી પર થી ઉતારી લ્યો ને બીજી પાનકી ને ચડવા મૂકો ને ગરમ ગરમ ચટણી કે સોસ સાથે કેળા ના પાંદ માં જ સર્વ કરો પાનકી.
panki recipe in gujarati notes
- આ પાનકી ને તમે વાટેલી મગ દાળ, સોજી માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો.
- પાનકી હમેશા કેળા ના પાંદ માં જ ચડાવી ને કેળા ના પાંદ માં જ સર્વ કરવી.
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
આલુ ભુજીયા સેવ બનાવવાની રીત | aloo bhujia sev recipe in gujarati
પુચકા પાણીપુરી ની પુરી બનાવવાની રીત | puchka puri banavani rit | puchka puri recipe in gujarati
પીઝા નો રોટલો બનાવવાની રીત | pizza no rotlo banavani rit | pizza no rotlo recipe in gujarati
ઉલ્ટા વડાપાઉં બનાવવાની રીત | ulta vada pav banavani rit | ulta vada pav recipe in gujarati
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
