નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Hebbars Kitchen YouTube channel on YouTube આજે આપણે ઘઉંના લોટના માલપુવા બનાવવાની રીત – malpua banavani rit gujarati ma શીખીશું. માલપુવા ને મલાઈ પુરી પણ કહેવાય છે માલપુવા ઘઉંના લોટ માંથી અને મેંદા ના લોટ માંથી બનતા હોય છે જે ક્રિસ્પી, સોફ્ટ ને સ્વીટ હોય છે જેને સાદા ને રબડી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે તો ચાલો માલપુઆ બનાવવાની રીત – malpua recipe in gujarati શીખીએ.
ઘઉંના લોટના માલપુવા બનાવવાની રીત | malpua banavani rit gujarati ma
માલપુવા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં મેંદા ના લોટ / ઘઉંના લોટ ને ચારી ને લ્યો એમાં સોજી ને સાફ કરી ને નાખો અને પીસેલી ખાંડ, વરિયાળી પાઉડર અને એલચી પાઉડર ને ચપટી મરી પાઉડર નાખી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ( દૂધ ને ગરમ કરી ઠંડુ કરી ને નાખવું)
અને હવે જરૂર મુજબ પાણી નાખી મિક્સ કરી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરોમિશ્રણ ને ચમચા કે વહિસ્પ થી પાંચ સાત મિનિટ બરોબર એક બાજુ મિક્સ કરવું મિશ્રણ બરોબર તૈયાર થાય એટલે અડધા કલાક થી એક કલાક સુંધી ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકવું
માલપુવા ની ચાસણી બનાવવાની રીત | malpua ni chasni banavani rit
ગેસ પર એક કડાઈમાં એક કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી નાખી હલાવતા રહી ખાંડ ને ઓગળી લેવી ત્યાર બાદ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળી લેવી
ચાસણી માંથી કચરો કાઢવા એક ચમચી દૂધ નાખવું ને કચરો ઉપર આવે એટલે ચમચાથી કાઢી લેવો ને એમાં કેસર ના તાંતણા નાખી દેવા ચાસણી અડધી તાર જેવી થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખવો
માલપુવા બનાવવાની રીત
મેંદા ના મિશ્રણ ને ફરી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને જો જરૂર લાગે તો જરૂર મુજબ દૂધ કે પાણી નાખી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે ગેસ પર એક તવી / પેન માં ઘી / તેલ ગરમ કરવા મૂકો ઘી / તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં કડછી કે વાટકા થી જે સાઇઝ ના માલપુવા બનાવવા છે એટલું મિશ્રણ નાખો
માલપુવા નીચેના ભાગે ગોલ્ડન થાય ને તરી ને ઉપર આવે એટલે ઝારા ની મદદ થી ઉથલાવી લ્યો ને બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન તરી લ્યો આમ બને બાજુ ગોલ્ડન તરી લ્યો
તરી લીધેલ માલપુવા ને ખાંડ ની ચાસણી માં બને બાજુ ડુબાડી ને પાંચ સાત મિનિટ મૂકો ત્યાર બાદ ચાસણી માંથી કાઢી લ્યો ને સર્વિંગ પ્લેટ માં મૂકો ને ઉપર થી ડ્રાય ફ્રુટ થી ગાર્નિશ કરી ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરો માલપુવા
malpua recipe gujarati notes
માલપુવા ના મિશ્રણ માં ખાંડ નાખેલ હોવાથી તમે ચાસણીમાં વગર પણ ખાઈ શકો છો
તમે મેંદા ની જગ્યાએ ઘઉંનો લોટ પણ વાપરી શકો છો
ખાંડ ની જગ્યાએ તમે ગોળ છીણી ને પણ નાખી શકો છો
દૂધ ને ગરમ કરી સાવ ઠંડુ કરી લેવું ત્યાર બાદ વાપરવુંઅહી મિશ્રણ તમે દૂધ થી પણ તૈયાર કરી શકો છો નહિતર દૂધ બગડી જસે
માલપુવા ના મિશ્રણ માં તમે ડ્રાય ફ્રુટ પણ તમારી પસંદ ના નાખી શકો છો સાથે પાકેલ કેળા ને મેસ કરી ને પણ નાખી શકો છો
માલપુવા બનાવવાની રીત | માલપુવા રેસીપી | malpua recipe video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Hebbars Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
માલપુઆ બનાવવાની રીત | malpua recipe in gujarati
માલપુઆ બનાવવાની રીત | malpua banavani rit | malpua recipe in gujarati | malpua recipe | malpua banavani rit gujarati ma | માલપુવા રેસીપી | ઘઉંના લોટના માલપુવા બનાવવાની રીત | માલપુવા બનાવવાની રીત
આજે આપણે ઘઉંના લોટના માલપુવા બનાવવાની રીત- malpua banavani rit gujarati ma શીખીશું. માલપુવા ને મલાઈ પુરી પણ કહેવાય છે માલપુવા ઘઉંના લોટ માંથી અને મેંદા ના લોટ માંથી બનતા હોય છે જે ક્રિસ્પી, સોફ્ટ ને સ્વીટ હોય છે જેને સાદા ને રબડી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે તો ચાલો માલપુઆ બનાવવાની રીત – malpua recipe in gujarati શીખીએ
ઘઉંના લોટના માલપુવા બનાવવાની રીત | માલપુઆ બનાવવાની રીત | malpua banavani rit | malpua recipe in gujarati
માલપુવા બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં મેંદા ના લોટ / ઘઉંના લોટ ને ચારી ને લ્યો એમાં સોજી ને સાફ કરી ને નાખો અને પીસેલી ખાંડ,વરિયાળી પાઉડર અને એલચી પાઉડર ને ચપટી મરી પાઉડર નાખી ને બરોબર મિક્સકરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ફૂલ ક્રીમ દૂધ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ( દૂધ ને ગરમ કરી ઠંડુ કરી ને નાખવું)
અને હવે જરૂર મુજબ પાણી નાખી મિક્સકરી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરોમિશ્રણ ને ચમચા કે વહિસ્પ થી પાંચ સાત મિનિટ બરોબરએક બાજુ મિક્સ કરવું મિશ્રણ બરોબર તૈયાર થાય એટલે અડધા કલાક થી એક કલાક સુંધી ઢાંકીને એક બાજુ મૂકવું
માલપુવાની ચાસણી બનાવવાની રીત | malpua ni chasni banavani rit
ગેસ પર એક કડાઈમાં એક કપ ખાંડ અને અડધો કપ પાણી નાખી હલાવતા રહી ખાંડ ને ઓગળી લેવી ત્યારબાદ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળી લેવી
ચાસણી માંથી કચરો કાઢવા એક ચમચી દૂધ નાખવું ને કચરો ઉપર આવે એટલે ચમચાથી કાઢી લેવો ને એમાંકેસર ના તાંતણા નાખી દેવા ચાસણી અડધી તાર જેવી થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખવો
માલપુવા બનાવવાની રીત
મેંદાના મિશ્રણ ને ફરી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને જો જરૂર લાગે તો જરૂર મુજબ દૂધ કે પાણી નાખી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે ગેસ પર એક તવી / પેન માં ઘી / તેલ ગરમ કરવા મૂકો ઘી / તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં કડછી કે વાટકા થી જે સાઇઝ ના માલપુવા બનાવવા છે એટલું મિશ્રણ નાખો
માલપુવા નીચેના ભાગે ગોલ્ડન થાય ને તરી ને ઉપર આવે એટલે ઝારા ની મદદ થી ઉથલાવી લ્યો ને બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન તરી લ્યો આમ બને બાજુ ગોલ્ડન તરી લ્યો
તરી લીધેલ માલપુવા ને ખાંડ ની ચાસણી માં બને બાજુ ડુબાડી ને પાંચ સાત મિનિટ મૂકો ત્યારબાદ ચાસણી માંથી કાઢી લ્યો ને સર્વિંગ પ્લેટ માં મૂકો ને ઉપર થી ડ્રાય ફ્રુટ થી ગાર્નિશકરી ગરમ કે ઠંડા સર્વ કરો માલપુવા
malpua recipe in gujarati notes
માલપુવાના મિશ્રણ માં ખાંડ નાખેલ હોવાથી તમે ચાસણીમાં વગર પણ ખાઈ શકો છો
તમે મેંદા ની જગ્યાએ ઘઉંનો લોટ પણ વાપરી શકો છો
ખાંડની જગ્યાએ તમે ગોળ છીણી ને પણ નાખી શકો છો
દૂધ ને ગરમ કરી સાવ ઠંડુ કરી લેવું ત્યાર બાદ વાપરવું અહી મિશ્રણ તમે દૂધ થી પણ તૈયાર કરી શકો છો નહિતર દૂધ બગડી જસે
માલપુવાના મિશ્રણ માં તમે ડ્રાય ફ્રુટ પણ તમારી પસંદ ના નાખી શકો છો સાથે પાકેલ કેળા ને મેસ કરી ને પણ નાખી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Kunal Kapur YouTube channel on YouTube આજે આપણે પુરણ પોળી બનાવવાની રીત – પુરણ પુરી બનાવવાની રીત શીખીશું. આ એક પ્રોટીન થી ભરેલ એક સ્વીટ વાનગી છે અને અલગ અલગ તહેવાર પર બનાવવામાં આવે છે ને દેશ ના અલગ અલગ રાજ્યમાં પૂરણ પોળી, વેઢમી અલગ અલગ નામે ઓળખાય છે તો ચાલો puran poli recipe in gujarati , puran poli banavani rit ,puran puri banavani rit, puran puri recipe in gujarati શીખીએ.
પૂરણ પોળી નું પૂરણ બનાવવા માટેની સામગ્રી | puran puri nu puran banava jaruri samgri
ચણા દાળ ¾ કપ
હળદર ¼ ચમચી
ઘી 2-3 ચમચી
છીણેલ ગોળ ¾ કપ
એલચી પાઉડર ¼ ચમચી
જાયફળ પાઉડર ¼ ચમચી
પાણી 2 ¼ કપ
પૂરણ પોળી ની રોટલીનો લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ 1 કપ
મેંદા નો.લોટ ½ કપ
હળદર ¼ ચમચી
મીઠું ¼ ચમચી
તેલ / ઘી 2 ચમચી
પાણી જરૂર મુજબ
ઘી/ તેલ જરૂર મુજબ
મેંદા / ઘઉનો કોરો લોટ જરૂર મુજબ
પુરણ પોળી બનાવવાની રીત | puran poli recipe in gujarati
સૌ પ્રથમ આપણે પૂરણ પોળી ની રોટલીનો લોટ બાંધવાની રીત ત્યારબાદ પૂરણ પોળી નું પૂરણ બનાવવાની રીત અને છેલ્લે પૂરણ પોળી બનાવવાની રીત શીખીશું
પૂરણ પોળી ની રોટલીનો લોટ બાંધવાની રીત | puran puri no lot bandhvani rit
એક વાસણમાં ઘઉંના લોટ ને ચારી ને લ્યો એમાં મેંદા માં લોટ ને ચારી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠું, હળદર ને ઘી/તેલ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી ને નરમ લોટ બાંધી લ્યો બાંધેલ લોટ ને ચાર પાંચ મિનિટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ઘી /તેલ અડધી ચમચી લગાવી ને દસ મિનિટ ઢાંકી એક બાજુ મૂકો
પૂરણ પોળી નું પૂરણ બનાવવાની રીત | puran puri nu puran banavani rit | puran puri puran recipe
સૌ પ્રથમ સાફ કરેલ ચણા દાળ લ્યો એને એક બે પાણી થી ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી ઢાંકી ને ઓછામાં ઓછા ચાર પાંચ કલાક પલળવા મૂકો પાંચ કલાક પછી એનું પાણી નિતારી લ્યો (આખી રાત પલાડી રાખો તો વધારે સારું)
હવે ગેસ પર એક કૂકરમાં સવા બે કપ પાણી ગરમ કરવા મૂકો એમાં હળદર ને ઘી નાખી કુકર બંધ કરી ધીમા તાપે ત્રણ ચાર સીટી વગાડી લ્યો ચાર સીટી પછી ગેસ બંધ કરી એની હવા નીકળવા દયો
હવા નીકળે એટલે ચારણીથી ચાળી લ્યો હવે એક મિક્સર જાર માં બાફેલી દાળ ને ગોળ નાખી ને બરોબર પીસી લ્યો પીસેલી દાળ ને એક કડાઈમાં કાઢી લ્યો હવે કડાઈને ગેસ પર મૂકી હલાવતા રહી ને ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરી લેવો
પેસ્ટ કડાઈ મૂકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો ને એમાં એલચી પાઉડર ને જાયફળ પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી બીજા વાસણમાં કાઢી બિલકુલ ઠંડો થવા દયો
પૂરણ પોળી બનાવવાની રીત
હવે બાંધેલા લોટને ફરી મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની પૂરણ પોળી બનાવી હોય એ સાઇઝ માં લુવા તૈયાર કરી લ્યો ને જે સાઇઝ ના લોટના લુવા કરેલ છે એજ સાઇઝ ના પૂરણ ના પણ લુવા બનાવી લ્યો
હવે લોટ ના લુવા ને વચ્ચે થી વાટકા જેમ આકાર આપો ને વચ્ચે પૂરણ નો લુવો મૂકો ને બધી બાજુથી બંધ કરી ગોળ બનાવી લ્યો આમ બધા લૂવાને પૂરણ ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો બધા લુવા ને એક બાજુ મૂકો
ત્યારબાદ એક લુવો લ્યો અને પાટલા પ્ર મૂકી હાથ વડે દબાવી લ્યો ને વેલણ થી હલકા હાથે મીડીયમ વણી લ્યો હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ મૂકો ને એમાં વણેલ પૂરણ પોળી નાખો ને બને બાજુ ઘી /તેલ લગાવી તવિથા થી દબાવી બધી બાજુ ગોલ્ડન શેકી લ્યો આમ બધી જ પૂરણ પોળી વણી શેકી ને તૈયાર કરી લ્યો તો તૈયાર છે પૂરણ પોળી
puran puri recipe in gujarati notes | puran poli recipe in gujarati notes
તમે માત્ર ઘઉંના લોટ માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા માત્ર મેંદા ના લોટ માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો
લોટ થોડો નરમ બાધશો તો વણતી વખતે પૂરણ બહાર નહિ નીકળે
પૂરણ માં તમે ચણા દાળ કે તુવર દાળ નો ઉપયોગ કરી શકો છો
અહી તમે ડ્રાય ફ્રુટ પીસી ને પૂરણ માં નાખી શકો છો
તૈયાર પૂરણ ને એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી ને ફ્રીઝ માં મૂકી પાંચ સાત દિવસ રાખી શકો છો ને જ્યારે બનાવી હોય ત્યારે લોટ બાંધી ને તૈયાર કરી શકો છો
પુરણ પુરી બનાવવાની રીત વિડીયો | puran poli banavani rit video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Kunal Kapur ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
પુરણ પુરી બનાવવાની રીત | puran puri banavani rit | puran puri recipe in gujarati
પુરણ પોળી બનાવવાની રીત | puran poli recipe in gujarati | પુરણ પુરી બનાવવાની રીત | puran poli banavani rit | puran puri banavani rit | puran puri recipe in gujarati
આજે આપણે પુરણ પોળી બનાવવાની રીત – પુરણ પુરી બનાવવાની રીત શીખીશું. આ એક પ્રોટીન થી ભરેલએક સ્વીટ વાનગી છે અને અલગ અલગ તહેવાર પર બનાવવામાં આવે છે ને દેશ ના અલગ અલગ રાજ્યમાંપૂરણ પોળી, વેઢમી અલગ અલગ નામે ઓળખાય છે તો ચાલો puranpoli recipe in gujarati , puran poli banavani rit ,puran puri banavani rit, puran puri recipe in gujarati શીખીએ
4.07 from 16 votes
Prep Time: 40 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
4 hourshours
Total Time: 5 hourshours
Servings: 3વ્યક્તિ
Equipment
1 કુકર
1 કડાઈ
1 તવી
Ingredients
પૂરણ પોળી નું પૂરણ બનાવવા માટેની સામગ્રી | puran puri nu puran banava jaruri samgri
¾કપચણા દાળ
¼ચમચીહળદર
2-3ચમચીઘી
¾કપછીણેલગોળ
¼ચમચીએલચીપાઉડર
¼ચમચીજાયફળ પાઉડર
2 ¼ કપપાણી
પૂરણ પોળી ની રોટલી નો લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી
1કપઘઉંનો લોટ
½કપમેંદાનો.લોટ
¼ચમચીહળદર
¼ચમચીમીઠું
2ચમચીતેલ / ઘી 2
પાણી જરૂર મુજબ
ઘી/ તેલ જરૂર મુજબ
Instructions
પુરણ પોળી બનાવવાની રીત| puran poli recipe in gujarati | પુરણ પુરી બનાવવાની રીત| puran poli banavani ritpuran puri banavani rit
સૌ પ્રથમ આપણે પૂરણ પોળી ની રોટલીનો લોટ બાંધવાની રીત ત્યારબાદ પૂરણ પોળી નું પૂરણ બનાવવાનીરીત અને છેલ્લે પૂરણ પોળી બનાવવાની રીત શીખીશું
પૂરણ પોળી ની રોટલીનો લોટ બાંધવાની રીત | puran puri no lot bandhvani rit
એક વાસણમાં ઘઉંના લોટ ને ચારી ને લ્યો એમાં મેંદા માં લોટ ને ચારી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠું, હળદર ને ઘી/તેલ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પાણી નાખી ને નરમ લોટ બાંધી લ્યોબાંધેલ લોટ ને ચાર પાંચ મિનિટ મસળી લ્યો ત્યાર બાદ ઘી /તેલ અડધીચમચી લગાવી ને દસ મિનિટ ઢાંકી એક બાજુ મૂકો
પૂરણ પોળી નું પૂરણ બનાવવાની રીત | puranpuri nu puran banavani rit | puran puri puran recipe
સૌ પ્રથમ સાફ કરેલ ચણા દાળ લ્યો એને એક બે પાણી થી ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખીઢાંકી ને ઓછામાં ઓછા ચાર પાંચ કલાક પલળવા મૂકો પાંચ કલાક પછી એનુંપાણી નિતારી લ્યો (આખી રાત પલાડી રાખો તો વધારે સારું)
હવે ગેસ પર એક કૂકરમાં સવા બે કપ પાણી ગરમ કરવા મૂકો એમાં હળદર ને ઘી નાખી કુકર બંધ કરી ધીમા તાપે ત્રણ ચાર સીટી વગાડી લ્યો ચાર સીટી પછી ગેસ બંધ કરી એની હવા નીકળવા દયો
હવાની કળે એટલે ચારણીથી ચાળી લ્યો હવે એક મિક્સર જાર માં બાફેલી દાળ ને ગોળ નાખી ને બરોબર પીસી લ્યો પીસેલી દાળ ને એક કડાઈમાં કાઢી લ્યો હવે કડાઈને ગેસ પર મૂકી હલાવતા રહી નેઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરી લેવો
પેસ્ટકડાઈ મૂકવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો ને એમાં એલચી પાઉડર ને જાયફળ પાઉડર નાખી બરોબરમિક્સ કરી બીજા વાસણમાં કાઢી બિલકુલ ઠંડો થવા દયો
પૂરણ પૂરી બનાવવાની રીત
હવે બાંધેલા લોટને ફરી મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની પૂરણ પોળી બનાવી હોય એ સાઇઝ માં લુવા તૈયારકરી લ્યો ને જે સાઇઝ ના લોટના લુવા કરેલ છે એજ સાઇઝ ના પૂરણ ના પણ લુવા બનાવી લ્યો
હવે લોટ ના લુવા ને વચ્ચે થી વાટકા જેમ આકાર આપો ને વચ્ચે પૂરણ નો લુવો મૂકો ને બધી બાજુથી બંધ કરી ગોળ બનાવી લ્યો આમ બધા લૂવાને પૂરણ ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો બધા લુવા ને એક બાજુ મૂકો
હવે એક લુવો લ્યો અને પાટલા પ્ર મૂકી હાથ વડે દબાવી લ્યો ને વેલણ થી હલકા હાથે મીડીયમ વણી લ્યો હવે ગેસ પર એક તવી ગરમ મૂકો ને એમાં વણેલ પૂરણ પોળી નાખો ને બને બાજુ ઘી /તેલ લગાવી તવિથા થી દબાવી બધીબાજુ ગોલ્ડન શેકી લ્યો આમ બધી જ પૂરણ પોળી વણી શેકી ને તૈયાર કરી લ્યો તો તૈયાર છેપૂરણ પોળી
puran puri recipe in gujarati notes | puran poli recipe in gujarati notes
તમે માત્ર ઘઉંના લોટ માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા માત્ર મેંદા ના લોટ માંથી પણ તૈયાર કરી શકો છો
લોટ થોડો નરમ બાધશો તો વણતી વખતે પૂરણ બહાર નહિ નીકળે
પૂરણમાં તમે ચણા દાળ કે તુવર દાળ નો ઉપયોગ કરી શકો છો
અહી તમે ડ્રાય ફ્રુટ પીસી ને પૂરણ માં નાખી શકો છો
તૈયાર પૂરણ ને એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી ને ફ્રીઝ માં મૂકી પાંચ સાત દિવસ રાખી શકો છો ને જ્યારેબનાવી હોય ત્યારે લોટ બાંધી ને તૈયાર કરી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Your Food Lab YouTube channel on YouTube આજે આપણે રાજ કચોરી બનાવવાની રીત – raj kachori banavani rit gujarati ma શીખીશું. રાજ કચોરી એ એક ચાર્ટ છે ને ખાવામાં ખુબ સરસ લાગે છે જે સોજી ની એક મોટી પુરીમાં અલગ અલગ પ્રકારની ચટણીઓ ને મસાલા સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે તો ચાલો રાજ કચોરી રેસીપી – raj kachori recipe in gujarati શીખીએ.
રાજ કચોરી બનાવવાની રીત | raj kachori banavani rit gujarati ma
સૌ પ્રથમ આપણે રાજ કચોરી નો લોટ બાંધવાની રીત , લીલા ચટણી બનાવવાની રીત , આંબલી ની ચટણી બનાવવાની રીત, દેસી ચણા અને મગ બાફવાની રીત, મીઠું દહી બનાવવાની રીત, બાફેલા બટાકા નું મિશ્રણ બનાવવાની રીત અને અંતે રાજ કચોરી તૈયાર કરવાની રીત શીખીશું.
રાજ કચોરી નો લોટ બાંધવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાટકામાં પાણી લ્યો એના હળદર ને મીઠું નાખી ને ઓગળી લ્યો ત્યાર બાદ વાસણમાં સોજી ને સાફ કરી લ્યો ને મેંદા ના લોટ ને ચારી ને લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા હળદર વાળુ પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધી લ્યો ને થોડો મસળી લ્યો લોટ ને મસળી લીધા બાદ ભીના કપડા ને નીચોવી ને ઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ સુધી રહેવા દયો
બીજા વાસણમાં બેસન ચારી ને લ્યો એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તેલ ને બેકિંગ સોડા નાખી મિક્સ કરો ને બે ચમચી પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી ને મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો
વીસ મિનિટ પછી લોટ ને ફરી થી મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની કચોરી બનાવી છે એ સાઇઝ ના લુવા તૈયાર કરી લ્યો એમાંથી એક લુવો લ્યો ને બાકી ના લુવને કપડાથી ઢાંકી દયો હવે લુવા ને બરોબર મસળી ગોળ બનાવો ને વચ્ચે પૂરણ ભરવા જેમ ખાડો કરીએ તેમ ખાડો કરો
ખાડા માં તૈયાર કરેલ બેસન ના લોટ નું મિશ્રણ અડધી ચમચી જેટલું નાખી ( બેસન નું મિશ્રણ જો કચોરી મોટી કરો તો અડધી પોણી ચમચી ને જો નાની કરો તો પા ચમચી જેટલું નાખવું) બધી બાજુથી બંધ કરી ને પોટલી બનાવી લ્યો ને ફરી ગોળ કરી હથેળી વચ્ચે દબાવી લ્યો ને હલકા હાથે કચોરી ને વણી લ્યો (વણવા માટે જરૂર લાગે તો થોડો કોરો લોટ કે તેલ લઇ શકો છો)
આમ બધા લુવા ને બેસન વડે સ્ટફિંગ ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો ને રોટલીથી થોડી જાડી હલકા હાથે વણી લઈ એક થાળીમાં મૂકતા જાઓ બધી કચોરી ને વણી લ્યો એક સાથે ત્યાર બાદ ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ થોડુ ગરમ થાય એટલે એમાં એક એક તૈયાર કચોરી નાખો ને થોડી દબાવી ને ફુલાવી લ્યો
ત્યાર બાદ એના પર ચમચા થી તેલ નાખતા જઈ બને ચડાવો નીચે ની બાજુ થોડી ચડી જાય એટલે ઝારા થી ઉથલાવી બીજી બાજુ તરી લ્યો આમ બને બાજુ ધીમા તાપે ગોલ્ડન તરી લ્યો પુરી ગોલ્ડન થાય એટલે એને ઝારા થી કાઢી ને બીજી કચોરી ને તરવા મૂકો
(તમે એક સાથે ત્રણ ચાર કચોરી તરી શકો તો એમ પણ તરી શકો છો તેલ ઘણું ગરમ ના હોય એનું ધ્યાન રાખવું ) આમ બધી કચોરી ને તરી ને તૈયાર કરી લેવી ને ઠંડી થવા દેવી
લીલા ચટણી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ લીલા ધાણા સાફ કરી બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ફુદીના ના પાન ને પણ સાફ કરી ધોઈ લ્યો હવે મિક્સર જારમાં સાફ કરેલ લીલા ધાણા સુધારેલા, ફુદીના ના પાન, લીલા મરચા સુધારેલા, આદુ નો ટુકડો, સંચળ, દાડિયા દાળ, લીંબુનો રસ, જીરું ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સાથે બરફના ટુકડા નાખી પીસી લ્યો ને જરૂર પડે તો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી ફરી પીસી લ્યો તૈયાર છે લીલી ચટણી
આંબલી ની ચટણી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ આંબલીના બીજ કાઢી એક વાસણમાં લ્યો ને પાણી થી એક વખત ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એક કપ ગરમ પાણીમાં પંદર વીસ મિનિટ ઢાંકીને પલાળી નાખો હવે ખજૂર ના પણ ઠડિયા કાઢી લ્યો ને એક વખત પાણી થી ધોઇ લ્યો ને એમાં બે કપ ગરમ પાણી નાખી ખજૂર પણ પંદર વીસ મિનિટ ઢાંકી ને પલાળી મૂકો
ખજૂર ને આંબલી બરોબર પલળી જાય એટલે હાથથી કે મિક્સર જારમાં પીસી લ્યો ને ગરણી થી એક મોટા વાસણમાં ગારી લ્યો હવે એ વાસણ ને ગેસ પર મૂકો
એમાં પોણો લીટર પાણી નાખો ને ગોળ સુધારેલ , સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલ જીરું પાઉડર, સંચળ, મરી પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર ને સૂંઠ પાઉડર નાખી ને હલાવતા રહો ને ઉકળવા લાગે ને ઉપર ફીણ આવે એને કાઢી લ્યો ને 25-30 મિનિટ ઉકાળો ચટણી બરોબર ઉકળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડી કરી લ્યો ને બરણીમાં ભરી લ્યો.
દેસી ચણા બાફવાની રીત
દેસી ચણા ને ચાર પાંચ કલાક પલાળી મુકો ત્યાર બાદ પાણી નિતારી ને કૂકરમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી કુકર બંધ કરી ને મિડીયમ તાપે એક બે સીટી કરી બાફી લ્યો ને કુકર માંથી જાતે હવા નીકળી જાય એટલે ચારણીમાં કાઢી લ્યો ને બીજા વાસણમાં ઠંડા થવા મૂકો
મગ બાફવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મગ ને ધોઇ ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલાળી મુકો ત્યાર બાદ પાણી નિતારી કૂકરમાં એક ગ્લાસ પાણી નાંખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી એમ મગ નાખી મીડીયમ તાપે 8-10 મિનિટ ચડાવી લ્યો મગ બરોબર ચડી જાય એટલે ચારણીમાં કાઢી ને બીજા વાસણમાં ઠંડા થવા મૂકો
મીઠું દહી બનાવવાની રીત
દહી માં પીસેલી ખાંડ ને સ્વાદ મુજબ મીઠું ને ફુદીના પેસ્ટ નાખી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો હવે એક વાસણમાં ગરણી મૂકો એમાં દહી ને ગરણી વડે ગારી લ્યો ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
બાફેલા બટાકા નું મિશ્રણ બનાવવાની રીત
બાફેલા બટાકા ના નાના નાના કટકા કરો એમાં સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠુ, ચાર્ટ મસાલો, શેકેલ જીરું પાઉડર, ચપટી મરી પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો
રાજ કચોરી તૈયાર કરવાની રીત
તૈયાર કરેલ કચોરી લ્યો ને એમાં એક બાજુ હાથ વડે તોડી ને હોલ કરો હવે એમાં બાફેલા મગ, ચણા ને બતકા નું મિશ્રણ નાખો એના પર ચાર્ટ મસાલો ને સંચળ છાંટો ત્યાર બાદ લીલી ચટણી ને આંબલીની ચટણી જરૂર મુજબ નાખો ઉપર તૈયાર કરેલ મીઠું દહી નાખો ને એના પર મિક્સ ફરસાણ નાખો ને ઝીણી સેવ, કાચી કેરી, આદુ ની કતરણ , બીટ ની કતરણ ને દાડમ દાણાથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો રાજ કચોરી
raj kachori recipe in gujarati notes
કચોરી ને ફૂલ તાપે ના તરવી નહિતર પુરી બની જસે એટલે ધીમા તાપે તરી ને તૈયાર કરવી
ગાર્નિશ માં તમે તમારી પસંદ મુજબ ની સામગ્રી નાખી શકો છો
ચટણીઓ ને ફ્રીજર માં મૂકી મહિના સુંધી સાચવી શકો છો
આ કચોરી માં તમે ભેળ તૈયાર કરી ને પણ નાખી શકો
raj kachori banavani rit video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Your Food Lab ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
રાજ કચોરી રેસીપી | raj kachori recipe in gujarati
રાજ કચોરી બનાવવાની રીત | raj kachori banavani rit | raj kachori banavani rit gujarati ma | raj kachori recipe in gujarati | raj kachori recipe
આજે આપણે રાજ કચોરી બનાવવાની રીત – raj kachori banavani rit gujarati ma શીખીશું. રાજ કચોરી એ એક ચાર્ટ છે ને ખાવામાં ખુબ સરસ લાગે છે જે સોજીની એક મોટી પુરીમાં અલગ અલગ પ્રકારની ચટણીઓ ને મસાલા સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે તો ચાલો રાજ કચોરી રેસીપી – raj kachori recipe in gujarati શીખીએ
4.50 from 6 votes
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 30 minutesminutes
Resting time: 4 hourshours
Total Time: 4 hourshours50 minutesminutes
Servings: 4વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
1 મિક્સર
Ingredients
રાજ કચોરી નો લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી | raj kachori recipe ingredients
1કપઝીણી સોજી
1કપમેંદાનો લોટ
½ચમચીહળદર
¾કપપાણી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
કચોરી નો લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી
4-5ચમચીબેસન
1ચમચીલાલ મરચાનો પાઉડર
¼ચમચીબેકિંગ સોડા
1ચમચીતેલ
2ચમચીપાણી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તીખી લીલી ચટણી બનાવવાની સામગ્રી
½કપલીલા ધાણા સુધારેલા ½
¼કપફુદીનો ¼ કપ
5-7લીલા મરચા 5-7
1ઇંચ ટુકડોઆદુ 1
1ચમચીસંચળ 1
1ચમચીજીરું 1 ચમચી
1ચમચીદડિયા દાળ / સીંગદાણા
1ચમચીલીંબુનોરસ
1-2બરફના ટુકડા
મીઠું સ્વાદ મુજબ
આંબલીની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
½ કપઆંબલી
150 ગ્રામખજૂર
1કિલો ગોળ
1ચમચીશેકેલ જીરું પાઉડર
1ચમચીલાલ મરચાનો પાઉડર
½ચમચીસૂંઠ પાઉડર
1ચમચીસંચળ
1-2ચમચીમરી પાઉડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
750 એમ. એલપાણી
મીઠું દહી બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કિલોદહી
¼કપખાંડ પીસેલી
2ચમચીફુદીના પેસ્ટ
1-2ચપટીમીઠું
બટાકાનું મિશ્રણ બનાવવા માટેની સામગ્રી
2-3બાફેલા બટાકા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1-2ચપટીસંચળ
¼ ચમચીચાર્ટ મસાલો
¼ ચમચીશેકેલ જીરું પાઉડર
ચપટી મરી પાઉડર
રાજ કચોરી ને ગાર્નિશ માટેની સામગ્રી
નવરત્ન નમકીન / મિક્સ ફરસાણ જરૂર મુજબ
સંચળ જરૂર મુજબ
શેકેલ જીરું પાઉડર જરૂર મુજબ
ચાર્ટ મસાલો જરૂર મુજબ
ઝીણી સેવ જરૂર મુજબ
લીલા ધાણા સુધારેલા 3-4 ચમચી
આદુની કતરણ જરૂર મુજબ
બીટની કતરણ જરૂર મુજબ
દાડમ દાણા જરૂર મુજબ
કાચીકેરી ની કતરણ જરૂર મુજબ (ઓપ્શનલ છે)
½કપદેસી ચણા બાફેલ
½કપમગ બાફેલ
Instructions
રાજ કચોરી બનાવવાની રીત| raj kachori banavani rit | raj kachori recipe in gujarati | raj kachori recipe
સૌ પ્રથમ આપણે રાજ કચોરી નો લોટ બાંધવાની રીત , લીલા ચટણી બનાવવાની રીત , આંબલી ની ચટણી બનાવવાની રીત, દેસી ચણા અને મગ બાફવાની રીત, મીઠું દહી બનાવવાની રીત, બાફેલા બટાકાનું મિશ્રણ બનાવવાની રીત અને અંતે રાજ કચોરી તૈયાર કરવાની રીત શીખીશું.
રાજ કચોરી નો લોટ બાંધવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાટકામાં પાણી લ્યો એના હળદર ને મીઠું નાખી ને ઓગળી લ્યો ત્યાર બાદ વાસણમાં સોજીને સાફ કરી લ્યો ને મેંદા ના લોટ ને ચારી ને લ્યો ત્યાર બાદ મીઠા હળદર વાળુ પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધી લ્યો ને થોડો મસળી લ્યો લોટ ને મસળી લીધા બાદ ભીના કપડા ને નીચોવી નેઢાંકી ને પંદર વીસ મિનિટ સુધી રહેવા દયો
બીજા વાસણમાં બેસન ચારી ને લ્યો એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તેલ ને બેકિંગ સોડા નાખી મિક્સ કરો ને બે ચમચી પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી નેમિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો
વીસ મિનિટ પછી લોટ ને ફરી થી મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની કચોરી બનાવી છે એ સાઇઝ ના લુવા તૈયાર કરી લ્યો એમાંથી એક લુવો લ્યો ને બાકી ના લુવને કપડાથી ઢાંકી દયો હવે લુવા ને બરોબર મસળી ગોળ બનાવો ને વચ્ચે પૂરણ ભરવા જેમ ખાડો કરીએ તેમ ખાડો કરો
ખાડામાં તૈયાર કરેલ બેસન ના લોટ નું મિશ્રણ અડધી ચમચી જેટલું નાખી ( બેસન નું મિશ્રણ જો કચોરી મોટી કરો તો અડધી પોણી ચમચી ને જો નાની કરો તો પા ચમચી જેટલું નાખવું) બધી બાજુથી બંધ કરી ને પોટલી બનાવી લ્યો ને ફરી ગોળ કરી હથેળી વચ્ચે દબાવી લ્યો ને હલકા હાથે કચોરી ને વણી લ્યો ( વણવા માટે જરૂર લાગે તોથોડો કોરો લોટ કે તેલ લઇ શકો છો)
આમ બધા લુવા ને બેસન વડે સ્ટફિંગ ભરી ને તૈયાર કરી લ્યો ને રોટલીથી થોડી જાડી હલકા હાથે વણી લઈ એક થાળીમાં મૂકતા જાઓ બધી કચોરી ને વણી લ્યો એક સાથે ત્યાર બાદ ગેસ પર એક કડાઈમાંતેલ ગરમ કરો તેલ થોડુ ગરમ થાય એટલે એમાં એક એક તૈયાર કચોરી નાખો ને થોડી દબાવી ને ફુલાવીલ્યો
ત્યાર બાદ એના પર ચમચા થી તેલ નાખતાજઈ બને ચડાવો નીચે ની બાજુ થોડી ચડી જાય એટલે ઝારા થી ઉથલાવી બીજી બાજુ તરી લ્યો આમબને બાજુ ધીમા તાપે ગોલ્ડન તરી લ્યો પુરી ગોલ્ડન થાય એટલે એને ઝારા થી કાઢી ને બીજી કચોરી ને તરવા મૂકો
(તમે એક સાથે ત્રણ ચાર કચોરી તરી શકો તો એમ પણ તરી શકો છો તેલ ઘણું ગરમ ના હોયએનું ધ્યાન રાખવું ) આમ બધી કચોરી ને તરી ને તૈયાર કરી લેવી નેઠંડી થવા દેવી
લીલા ચટણી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ લીલા ધાણા સાફ કરી બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ લ્યો ને ફુદીના ના પાન ને પણ સાફ કરી ધોઈ લ્યોહવે મિક્સર જારમાં સાફ કરેલ લીલા ધાણા સુધારેલા, ફુદીના ના પાન, લીલામરચા સુધારેલા, આદુ નો ટુકડો, સંચળ,દાડિયા દાળ, લીંબુનો રસ, જીરું ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સાથે બરફના ટુકડા નાખી પીસી લ્યો ને જરૂર પડેતો ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી ફરી પીસી લ્યો તૈયાર છે લીલી ચટણી
આંબલીની ચટણી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ આંબલીના બીજ કાઢી એક વાસણમાં લ્યો ને પાણી થી એક વખત ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એક કપ ગરમપાણીમાં પંદર વીસ મિનિટ ઢાંકીને પલાળી નાખો હવે ખજૂર ના પણ ઠડિયા કાઢી લ્યો નેએક વખત પાણી થી ધોઇ લ્યો ને એમાં બે કપ ગરમ પાણી નાખી ખજૂર પણ પંદર વીસ મિનિટ ઢાંકીને પલાળી મૂકો
ખજૂરને આંબલી બરોબર પલળી જાય એટલે હાથથી કે મિક્સર જારમાં પીસી લ્યો ને ગરણી થી એક મોટા વાસણમાં ગારી લ્યો હવે એ વાસણ ને ગેસ પર મૂકો
એમાં પોણો લીટર પાણી નાખો ને ગોળ સુધારેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, શેકેલ જીરું પાઉડર,સંચળ, મરી પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર ને સૂંઠ પાઉડર નાખી ને હલાવતા રહો ને ઉકળવા લાગે ને ઉપર ફીણ આવે એને કાઢી લ્યોને 25-30 મિનિટ ઉકાળો ચટણી બરોબર ઉકળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડી કરી લ્યો ને બરણીમાં ભરી લ્યો
દેસી ચણા બાફવાની રીત
દેસી ચણા ને ચાર પાંચ કલાક પલાળી મુકો ત્યાર બાદ પાણી નિતારી ને કૂકરમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખીસ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી કુકર બંધ કરી ને મિડીયમ તાપે એક બે સીટી કરી બાફીલ્યો ને કુકર માંથી જાતે હવા નીકળી જાય એટલે ચારણીમાં કાઢી લ્યો ને બીજા વાસણમાં ઠંડાથવા મૂકો
મગ બાફવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં મગ ને ધોઇ ને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલાળી મુકો ત્યાર બાદ પાણી નિતારી કૂકરમાં એક ગ્લાસ પાણી નાંખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી એમ મગ નાખી મીડીયમ તાપે 8-10 મિનિટ ચડાવી લ્યો મગ બરોબરચડી જાય એટલે ચારણીમાં કાઢી ને બીજા વાસણમાં ઠંડા થવા મૂકો
મીઠું દહી બનાવવાની રીત
દહીમાં પીસેલી ખાંડ ને સ્વાદ મુજબ મીઠું ને ફુદીના પેસ્ટ નાખી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યોહવે એક વાસણમાં ગરણી મૂકો એમાં દહી ને ગરણી વડે ગારી લ્યો ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો
બાફેલા બટાકા નું મિશ્રણ બનાવવાની રીત
બાફેલાબ ટાકા ના નાના નાના કટકા કરો એમાં સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠુ, ચાર્ટ મસાલો, શેકેલ જીરું પાઉડર, ચપટી મરી પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સકરી એક બાજુ મૂકો
રાજ કચોરી તૈયાર કરવાની રીત | રાજ કચોરી રેસીપી
તૈયાર કરેલ કચોરી લ્યો ને એમાં એક બાજુ હાથ વડે તોડી ને હોલ કરો હવે એમાં બાફેલા મગ, ચણા ને બતકા નું મિશ્રણ નાખોએના પર ચાર્ટ મસાલો ને સંચળ છાંટો ત્યાર બાદ લીલી ચટણી ને આંબલીની ચટણી જરૂર મુજબ નાખોઉપર તૈયાર કરેલ મીઠું દહી નાખો ને એના પર મિક્સ ફરસાણ નાખો ને ઝીણી સેવ, કાચી કેરી, આદુ ની કતરણ , બીટ નીકતરણ ને દાડમ દાણાથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો રાજ કચોરી
raj kachori recipe in gujarati notes
કચોરીને ફૂલ તાપે ના તરવી નહિતર પુરી બની જસે એટલે ધીમા તાપે તરી ને તૈયાર કરવી
ગાર્નિશમાં તમે તમારી પસંદ મુજબ ની સામગ્રી નાખી શકો છો
ચટણી ઓને ફ્રીજર માં મૂકી મહિના સુંધી સાચવી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Bhanu’s Kitchen Bhanu’s Rasoi YouTube channel on YouTube આજે આપણે ટીંડોળા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત – tindora batata nu shaak banavani rit gujarati ma શીખીશું. આજ કાલ બજારમાં ટિંડોડા સારા મળતા હોય છે ને બજારમાં બીજા શાકભાજી ઓછા મળતા હોય છે તો નાના મોટા બધાને ભાવે એવું ઘરે સિમ્પલ ઘરના રેગ્યુલર મસાલાથી તૈયાર થતું tindora batata nu shaak recipe in gujarati શીખીએ.
ટીંડોળા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત | tindora batata nu shaak banavani rit gujarati ma
ટિંડોડા બટેકા નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ ટિંડોડા ને પાણી થી બરોબર ધોઇ લેવા ત્યાર બાદ એની બને બાજુ કટ કરી લાંબા ઊભા બે ભાગ કરો ને એ બે ભાગ માંથી બીજા બે બે ભાગમાં કાપી લાંબા ઊભા કાપી ને કટકા કરી લ્યો અને બટેકા ને પણ ધોઇ ને સાફ કરી છોલી લ્યો ને એના પણ ઊભા લાંબા આંગળી સાઇઝ ના કટકા કરી પાણીમાં નાખી ને તૈયાર કરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લસણના કટકા ને લીલા મરચા સુધારેલ નાખો ને મિક્સ કરી એક મિનિટ ચડાવી લ્યો ( શાક ને ઢાંકી ને ચડાવો ત્યારે ઢાંકણ પર જમાં થયેલ ભેજ રૂપી પાણી ને શાક માં જ નાખવું જેથી ટિંડોડા બટેકા ને ગરવા માં મદદ કરે)
ત્યાર બાદ લાલ મરચાનો પાઉડર ને હળદર નાખી મિક્સ કરી એમાં ટિંડોડા ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને ધીમા તાપે આઠ દસ મિનિટ સુધી ચડાવો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો ને ઢાંકણ પર જમા થયેલ પાણી કડાઈમાં જ નાખો જેથી ટિંડોડા બરોબર ચડી જાય
ટિંડોડા 60 થી 70 % ચડી જાય એટલે એમાં બટેકા ના કટકા નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને ચડવા દયો બે ત્રણ મિનિટ પછી ચમચા થી હલાવી ફરી ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો આમ બટેકા ને ટિંડોડા બરોબર ચડી જાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો
ત્યાર બાદ એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો છેલ્લે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી નાખો ને ગરમ ગરમ રોટલી દાળ ભાત સાથે સર્વ કરો ટિંડોડા બટેકા નું શાક.
tindora batata nu shaak recipe in gujarati notes
અહી ટિંડોડા ને બરોબર સાફ કરવા ને પાકા ટિંડોડા ના નાખવા નહિતર શાક બરોબર ચડસે નહિ
આ શાક ને ધીમે તાપે શેકવું ખૂબ જરૂરી છે જો તમે ફૂલ તાપે શેકશો તો શાક અંદર થી કાચું રહી જસે અથવા બરી જસે
બટેકા ના ઘણા મોટા ના ઘણા પાતળા સુધારવા જો પાતળા સુધારશો તો ચડી ગયા બાદ છુંદો થઈ જશે ને જાડા સુધારશો તો ચડવા માં વાર લાગશે
tindora batata nu shaak gujarati video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Bhanu’s Kitchen Bhanu’s Rasoi ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ટીંડોળા બટાકા નું શાક રેસીપી | tindora batata nu shaak recipe in gujarati
ટીંડોળા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત | tindora batata nu shaak gujarati | tindora batata nu shaak banavani rit | tindora batata nu shaak recipe in gujarati
આજે આપણે ટીંડોળા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત – tindora batata nu shaak banavani rit gujarati ma શીખીશું. આજ કાલ બજારમાં ટિંડોડાસારા મળતા હોય છે ને બજારમાં બીજા શાકભાજી ઓછા મળતા હોય છે તો નાના મોટા બધાને ભાવેએવું ઘરે સિમ્પલ ઘરના રેગ્યુલર મસાલાથી તૈયાર થતું tindora batatanu shaak recipe in gujarati શીખીએ
ટીંડોળા બટાકા નું શાક બનાવવાની રીત | tindora batata nu shaak banavani rit | tindora batata nu shaak recipe in gujarati
ટિંડોડા બટેકા નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ ટિંડોડા ને પાણી થી બરોબર ધોઇ લેવા ત્યાર બાદ એની બને બાજુ કટ કરી લાંબા ઊભા બે ભાગ કરો ને એ બે ભાગ માંથી બીજા બે બે ભાગમાં કાપી લાંબા ઊભા કાપી ને કટકા કરી લ્યો અને બટેકા ને પણ ધોઇ ને સાફ કરી છોલી લ્યો ને એના પણ ઊભા લાંબા આંગળી સાઇઝ ના કટકા કરી પાણીમાં નાખી ને તૈયાર કરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગ નાખી તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં લસણના કટકા ને લીલા મરચા સુધારેલ નાખો ને મિક્સ કરી એક મિનિટ ચડાવી લ્યો ( શાક ને ઢાંકીને ચડાવો ત્યારે ઢાંકણ પર જમાં થયેલ ભેજ રૂપી પાણી ને શાક માં જ નાખવું જેથી ટિંડોડા બટેકા ને ગરવા માં મદદ કરે)
ત્યાર બાદ લાલ મરચાનો પાઉડર ને હળદર નાખી મિક્સ કરી એમાં ટિંડોડા ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને ઢાંકી ને ધીમા તાપે આઠ દસ મિનિટ સુધી ચડાવો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો ને ઢાંકણ પર જમા થયેલ પાણી કડાઈમાં જ નાખો જેથી ટિંડોડા બરોબર ચડી જાય
ટિંડોડા 60 થી 70 % ચડી જાય એટલે એમાં બટેકા ના કટકા નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ઢાંકી ને ચડવા દયો બે ત્રણ મિનિટ પછી ચમચા થી હલાવી ફરી ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો આમ બટેકાને ટિંડોડા બરોબર ચડી જાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો
ત્યાર બાદ એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો છેલ્લે લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી નાખો ને ગરમ ગરમ રોટલી દાળ ભાત સાથે સર્વ કરો ટિંડોડા બટેકાનું શાક.
tindora batata nu shaak recipe in gujarati notes
અહી ટિંડોડા ને બરોબર સાફ કરવા ને પાકા ટિંડોડા ના નાખવા નહિતર શાક બરોબર ચડસે નહિ
આ શાકને ધીમે તાપે શેકવું ખૂબ જરૂરી છે જો તમે ફૂલ તાપેશેકશો તો શાક અંદર થી કાચું રહી જસે અથવા બરી જસે
બટેકાના ઘણા મોટા ના ઘણા પાતળા સુધારવા જો પાતળા સુધારશો તો ચડી ગયા બાદ છુંદો થઈ જશે ને જાડા સુધારશો તો ચડવા માં વાર લાગશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe The Terrace Kitchen YouTube channel on YouTube આજે આપણે મેગી ના ભજીયા બનાવાની રીત – maggi na bhajiya banavani rit શીખીશું. પકોડા તો ઘણી પ્રકારના બને છે પણ આજ કલ બજારમાં મેગી ના ભજીયા ખૂબ પ્રખ્યાત છે ને આ ભજીયા ખાવા માં પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે તો ચાલો મેગી ના ભજીયા રેસીપી – maggi na bhajiya banavani rit – maggi bhajiya recipe in gujarati – maggi na bhajiya banavani recipe શીખીએ.
મેગી ના ભજીયા બનાવાની રીત | megi na bhajiya | maggi na bhajiya recipe
મેગી ભજીયા બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક કડાઈમાં પોણો કપ પાણી ને ગરમ કરો પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં મેગી નાખી ચમચાથી હલાવી ને ચડાવી લ્યો મેગી બરોબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો
હવે એક વાસણમાં ઝીણી લાંબી સુધારેલી ડુંગળી લ્યો એમાં લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા, અજમો, લાલ મરચાનો પાઉડર/ ચીલી ફ્લેક્સ, મેગી મસાલા પેકેટ, બેસન ને સ્વાદ મુજબ મીઠું (મેગી મસાલા માં મીઠું હોય છે તો મીઠા ની જેટલી જરૂર પડે એટલું જ નાખવું)
ત્યારબાદ હવે બધી સામગ્રી ને હાથ થી બરોબર મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો બરોબર મસળી લીધા બાદ એમાં બાફી રાખેલ મેગી નાખી ફરીથી બધું બરોબર મિક્સ કરી ને મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મિડીયમ ફૂલ રાખી એમાં હાથ થી કે ચમચા થી થોડું થોડું મિશ્રણ તેલમાં છૂટું છૂટું નાખી ને પકોડા નાખો પકોડા ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા ની મદદથી કાઢી લ્યો ને મિશ્રણ માંથી બીજા પકોડા તરવા માટે નાખો આમ બધા પકોડા ને ગોલ્ડન તરી ને તૈયાર કરો ને ગરમ ગરમ ચા કે સોસ સાથે સર્વ કરો મેગી પકોડા
maggi na bhajiya recipe notes
અહી તમે આટા નૂડલ્સ કે પછી ઓટ્સ નુડલ્સ પણ વાપરી શકો છો
ડુંગરી ને મસાલા ને હાથ થી બરોબર મસળી લેવા જેથી એમાં થી પાણી અલગ થાય ને મિશ્રણ માં બાઇડિંગ આવે
પકોડા નાની નાની સાઇઝ ના બનાવવા જેથી તરી લીધા બાદ વચ્ચે કાચા ના રહે
અહી તમે પકોડા તૈયાર થઈ જાય એના પર ચાર્ટ મસાલો છાંટી ને ખાસો તો પકોડાનો ટેસ્ટ ચેન્જ થશે
મેગી ના ભજીયા રેસીપી | maggi na bhajiya banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર The Terrace Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
maggi bhajiya recipe in gujarati | maggi na bhajiya banavani recipe
મેગી ના ભજીયા બનાવાની રીત | maggi na bhajiya banavani rit | maggi na bhajiya recipe | maggi na bhajiya banavani recipe | maggi bhajiya recipe in gujarati | મેગી ના ભજીયા રેસીપી
આજે આપણે મેગી ના ભજીયા બનાવાની રીત – maggi na bhajiya banavani rit શીખીશું. પકોડા તો ઘણી પ્રકારના બને છે પણ આજ કલ બજારમાં મેગી ના ભજીયા ખૂબ પ્રખ્યાત છે ને આ ભજીયા ખાવા માં પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે તો ચાલો મેગી ના ભજીયા રેસીપી – maggi na bhajiya banavani rit – maggi bhajiya recipe in gujarati – maggi na bhajiya banavani recipe શીખીએ
મેગી ના ભજીયા બનાવાની રીત | maggi na bhajiya banavani rit | maggi bhajiya recipe in gujarati
મેગી ભજીયા બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક કડાઈમાં પોણો કપ પાણી ને ગરમ કરો પાણી ગરમ થાય એટલે એમાં મેગી નાખી ચમચાથી હલાવી ને ચડાવી લ્યો મેગી બરોબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી નાખો
હવે એક વાસણમાં ઝીણી લાંબી સુધારેલી ડુંગળી લ્યો એમાં લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા, અજમો, લાલ મરચાનો પાઉડર/ ચીલી ફ્લેક્સ,મેગી મસાલા પેકેટ, બેસન ને સ્વાદ મુજબ મીઠું(મેગી મસાલા માં મીઠું હોય છે તો મીઠા ની જેટલી જરૂર પડે એટલું જ નાખવું)
હવે બધી સામગ્રી ને હાથ થી બરોબર મસળી ને મિક્સ કરી લ્યો બરોબર મસળી લીધા બાદ એમાં બાફી રાખેલ મેગી નાખી ફરીથી બધું બરોબર મિક્સ કરી ને મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ મિડીયમ ફૂલ રાખી એમાં હાથ થી કેચમચા થી થોડું થોડું મિશ્રણ તેલમાં છૂટું છૂટું નાખી ને પકોડા નાખો પકોડા ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા ની મદદથી કાઢી લ્યો ને મિશ્રણ માંથી બીજા પકોડા તરવા માટે નાખો આમ બધા પકોડા ને ગોલ્ડન તરી ને તૈયાર કરો ને ગરમ ગરમ ચા કે સોસ સાથેસર્વ કરો મેગી પકોડા
maggi na bhajiya recipe notes
અહી તમે આટા નૂડલ્સ કે પછી ઓટ્સ નુડલ્સ પણ વાપરી શકો છો
ડુંગરીને મસાલા ને હાથ થી બરોબર મસળી લેવા જેથી એમાં થી પાણી અલગ થાય ને મિશ્રણ માં બાઇડિંગ આવે
પકોડાનાની નાની સાઇઝ ના બનાવવા જેથી તરી લીધા બાદ વચ્ચે કાચા ના રહે
અહી તમે પકોડા તૈયાર થઈ જાય એના પર ચાર્ટ મસાલો છાંટી ને ખાસો તો પકોડાનો ટેસ્ટ ચેન્જ થશે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Masala Kitchen YouTube channel on YouTube આજે આપણે ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવાની રીત – tameta flavor ni sev banavani rit શીખીશું. આ સેવ ને તમે એમજ નાસ્તા માં કે પછી કોઈ ચેવડા, ચવાણું કે પછી સેવ મમરા માં નાખી ને પણ ખાઈ શકો છો તો ચાલો tameta flavor sev recipe in gujarati શીખીએ.
ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | tameta flavor ni sev ingredients
બેસન 250 ગ્રામ
ચોખા નો લોટ ½ કપ (ઓપ્શનલ છે)
ટમેટા 3-4 સુધારેલ
લીલા મરચા 2-3 સુધારેલ
આદુ નો 1 ઇંચ ટુકડો
લસણ ની કણી 7-8 (ઓપ્શનલ છે)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ચાર્ટ મસાલો ½ ચમચી / આમચૂર પાઉડર ½ ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
મીઠા લીમડાના પાન 15-20 (ઓપ્શનલ છે)
તરવા માટે તેલ
ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવાની રીત
ટમેટા ફ્લેવર્સ સેવ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જાર માં સુધારેલ ટમેટા, લીલા મરચા, આદુ ને લસણ ની કણી લઈ લ્યો ને પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લ્યો તૈયાર પેસ્ટ ને ગારી લ્યો ને એક બાજુ મૂકો
હવે એક વાસણમાં બેસન ને ચોખાનો લોટ ચારણીથી ચાળી લેવો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ચાર્ટ મસાલો / આમચૂર પાઉડર, કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર ને બે ચમચી તેલ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડો થોડો ટમેટા નો તૈયાર કરેલ પેસ્ટ નાખતા જઈ મિડીયમ નરમ લોટ બાંધી લ્યો
હવે ગેસ પર તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી સેવ બનાવવાનો સંચો લ્યો એને તેલ થી ગ્રીસ કરો અને અંદર સેવ ની જારી મૂકી દયો ને તૈયાર કરેલ સેવ નો લોટ ને એમાં નાખી બંધ કરી નાખો
તેલ ગરમ થાય એટલે સંચાથી તેલ માં સેવ પાડી લ્યો ને એક બાજુ અડધી મિનિટ ચડવા દયો ત્યાર બાદ ઝારા થી ઉથલાવી લ્યો ને બીજી બાજુ પાંચ સાત મીઠા લીમડાના પાન નાખી ને એક મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી કાઢી ચારણી માં મૂકો
આમ બધા લોટ ની સેવ પાડી ને તરી લ્યો ને ચારણીમાં મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જય ને સેવ માં તેલ ના રહે તો તૈયાર છે ટમેટા ફ્લેવર્સ સેવ
tameta flavor sev recipe in gujarati notes
અહી જો તમે લસણ નથી ખાતા તો ના નાખવું એની જગ્યાએ અજમો નાખી શકો છો
આ તૈયાર કરેલ સેવ તમે મહિના સુંધી સાચવી શકો છો
આના સિવાય તમે અહી બીજા ફ્લેવર્સ પણ નાખી શકો છો જેમ કે પાલક માંથી , ફુદીના માંથી કે પછી બાફેલા બટેકા થી પણ તૈયાર કરી શકો છો
સેવ તરવા સાથે મીઠા લીમડાના પાન ના નાખવા હોય તો છેલ્લે એક સાથે તરી ને પણ નાખી શકો છો
tameta flavor ni sev banavani rit video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Masala Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
tameta flavor sev recipe in gujarati
ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવાની રીત | tameta flavor ni sev banavani rit | tameta flavor sev recipe in gujarati
આજે આપણે ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવાની રીત- tameta flavor ni sev banavani rit શીખીશું. આ સેવ ને તમે એમજ નાસ્તામાં કે પછી કોઈ ચેવડા, ચવાણું કે પછી સેવ મમરા માં નાખી ને પણખાઈ શકો છો તો ચાલો tameta flavor sev recipe in gujarati શીખીએ
4.25 from 4 votes
Prep Time: 10 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Total Time: 30 minutesminutes
Servings: 5વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
1 ઝારો
1 સેવ મશીન/ સંચો
Ingredients
ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી| tameta flavor ni sev ingredients
250 ગ્રામબેસન
½કપચોખાનો લોટ ½ (ઓપ્શનલ છે)
3-4 સુધારેલટમેટા
2-3 સુધારેલલીલામર
1ટુકડોઆદુનો
7-8કણી લસણની (ઓપ્શનલ છે)
½ચમચીચાર્ટમસાલો ½ ચમચી/ આમચૂર પાઉડર
½ચમચી કાશ્મીરીલાલ મરચાનો પાઉડર
15-20પાન મીઠા લીમડાના (ઓપ્શનલ છે)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
Instructions
ટામેટા ફ્લેવરની સેવ બનાવવાની રીત | tameta flavor ni sev banavani rit
ટમેટા ફ્લેવર્સ સેવ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જાર માં સુધારેલ ટમેટા, લીલા મરચા, આદુ ને લસણ ની કણી લઈ લ્યો ને પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લ્યો તૈયાર પેસ્ટ ને ગારીલ્યો ને એક બાજુ મૂકો
હવે એક વાસણમાં બેસન ને ચોખાનો લોટ ચારણીથી ચાળી લેવો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ચાર્ટ મસાલો / આમચૂર પાઉડર, કાશ્મીરી લાલ મરચાનો પાઉડર ને બે ચમચી તેલનાખી ને મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડો થોડો ટમેટા નો તૈયાર કરેલ પેસ્ટ નાખતા જઈ મિડીયમનરમ લોટ બાંધી લ્યો
હવે ગેસ પર તેલ ગરમ મૂકો તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી સેવ બનાવવાનો સંચો લ્યો એને તેલ થી ગ્રીસ કરો અને અંદર સેવ ની જારી મૂકી દયો ને તૈયાર કરેલ સેવ નો લોટ ને એમાં નાખી બંધ કરીનાખો
તેલ ગરમ થાય એટલે સંચાથી તેલ માં સેવ પાડી લ્યો ને એક બાજુ અડધી મિનિટ ચડવા દયો ત્યાર બાદઝારા થી ઉથલાવી લ્યો ને બીજી બાજુ પાંચ સાત મીઠા લીમડાના પાન નાખી ને એક મિનિટ ચડાવીલ્યો ત્યાર બાદ ઝારા થી કાઢી ચારણી માં મૂકો
આમ બધાલોટ ની સેવ પાડી ને તરી લ્યો ને ચારણીમાં મૂકો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જય ને સેવ માંતેલ ના રહે તો તૈયાર છે ટમેટા ફ્લેવર્સ સેવ
tameta flavor sev recipe in gujarati notes
અહી જો તમે લસણ નથી ખાતા તો ના નાખવું એની જગ્યાએ અજમો નાખી શકો છો
આ તૈયારકરેલ સેવ તમે મહિના સુંધી સાચવી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો If you like the recipe do subscribe Your Food Lab YouTube channel on YouTube આજે આપણે રૂમાલી રોટી બનાવવાની રીત rumali roti banavani rit gujarati ma શીખીશું. આ રોટી ખૂબ સોફ્ટ હોય છે ને પાર્ટી કે પસંગ માં ખુબ જોવા મળતી હોય છે ને સ્ટફડ સબ્જી કે પંજાબી શાક સાથે સર્વ કરી શકો છો જે આપણે ઘરમાં રહેલ વાસણમાં તૈયાર કરી શકીએ છે તો ચાલો રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત rumali roti recipe in gujarati શીખીએ.
રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત | rumali roti recipe in gujarati
રૂમાલી રોટી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં મેંદા ના લોટ ને ચારણી થી ચારી ને લ્યો ત્યાર બાદ ઘઉંનો લોટ પણ ચારણી થી ચારી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ ને તેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં થોડું થોડું નવશેકું દૂધ નાખતા જઈ ને નરમ લોટ બાંધી લ્યો
હવે બાંધેલા લોટ ને દસ પંદર મિનિટ સુધી મસળી લ્યો પંદર મિનિટ સુધી મસળી લીધા બાદ એને ભીનું કપડું નીચોવી ને એના પર ઢાંકી ને એક બે કલાક ઢાંકણ ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકી દયો
હવે રૂમાલી રોટી બનાવવાની શરૂઆત કરતા પહેલા એક વાટકામાં એક બે ચમચી મીઠું ને પા કપ પાણી નાખી મીઠા વાળુ મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો ને ગેસ પર એલ્યુમિનિયમ કે લોઢાની કડાઈ ને ગેસ ચાલુ કરી ઊંધી કરી ફૂલ ગરમ કરવા મૂકો
કડાઈ ગરમ થાય એટલે એના પર મીઠા ના મિશ્રણ વાળુ પાણી કડાઈ પર બધી બાજુ છાંટો ને મીઠાનું કોટીંગ કરી નાખો ને ગેસ ધીમો કરી નાખો
હવે બાંધેલા લોટ ને ફરી મસળી લ્યો ને તમારી કડાઈ જે સાઇઝ ની હોય એ સાઇઝ નો લુવો લ્યો ને કોરો લોટ લઈ ને સાવ પાતળી રોટલી વણો રોટલી જેટલી પાતળી હસે એટલી રોટી સારી બનશે એટલે બને એટલી કોરા લોટ થી પાતળી રોટી વણી લ્યો
હવે વણેલી રોટી ને હળવા હાથે ઉપાડી ને બને હાથ ની મદદ થી તૈયાર રોટી ને કડાઈ પર બરોબર મૂકો ને એક બાજુ થોડી ચડે એટલે હાથ વડે ઉપાડી બીજી બાજુ ચડાવો ને કપડાથી દબાવી ને બને બાજુ ચડાવી લ્યો ને નીચે ઉતરી ને ઘી કે માખણ લગાવી ફોલ્ડ કરી લ્યો
આમ બધી રૂમાલી રોટી કોરા લોટ ની મદદ થી સાવ પાતળી રોટી વણી લ્યો ને કડાઈ પર શેકી લ્યો ને સર્વ કરો સ્ટફડ સબ્જી કે પંજાબી શાક સાથે રૂમાલી રોટી
rumali roti recipe in gujarati notes
આ રોટી નો લોટ બને ત્યાં સુંધી દૂધ થી બાંધવો જેથી રોટી સોફ્ટ બનશે ને ઠંડુ થશે પછી પણ સોફ્ટ રહેશે
બાંધેલા લોટ ને ઓછામાં ઓછો એક કલાક રેસ્ટ આપવો બે ત્રણ કલાક આપશો તો વધુ સારું રહેશે
દરેક રોટી નાખતી વખતે મીઠા વાળુ પાણી નાખવું જરૂરી નથી ને નાખશો તો પણ વાંધો નહિ આવે
રોટી ને બને હાથ થી એક બીજા પર સિફ્ટ કરો જેથી વધારા નો લોટ ખરી જાય ને રોટી ને શેકતી વખતે કપડા થી થોડી થોડી દબવવી જેથી બધી બાજુ બરોબર ચડે
ચાહો તો રોટી પ્ર માખણ કે ઘી લગાવી શકો છો અથવા કોરી પણ પીરસી શકો છો
રૂમાલી રોટી બનાવવાની રીત | rumali roti banavani rit video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Your Food Lab ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
rumali roti banavani rit gujarati ma
રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત | rumali roti banavani rit | rumali roti recipe in gujarati | રૂમાલી રોટી બનાવવાની રીત | rumali roti banavani rit gujarati ma
આજે આપણે રૂમાલી રોટી બનાવવાની રીત rumali roti banavani rit gujarati ma શીખીશું. આ રોટી ખૂબ સોફ્ટ હોયછે ને પાર્ટી કે પસંગ માં ખુબ જોવા મળતી હોય છે ને સ્ટફડ સબ્જી કે પંજાબી શાક સાથેસર્વ કરી શકો છો જે આપણે ઘરમાં રહેલ વાસણમાં તૈયાર કરી શકીએ છે તો ચાલો રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત rumali roti recipe in gujarati શીખીએ
રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત| rumali roti banavani rit | rumali roti recipe in gujarati | રૂમાલી રોટી બનાવવાની રીત
રૂમાલી રોટી બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં મેંદા ના લોટ ને ચારણી થી ચારી ને લ્યો ત્યાર બાદ ઘઉંનો લોટ પણ ચારણી થી ચારી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ ને તેલ નાખી મિક્સ કરી લ્યો હવે એમાં થોડું થોડું નવશેકું દૂધ નાખતા જઈ ને નરમ લોટ બાંધી લ્યો
હવે બાંધેલા લોટ ને દસ પંદર મિનિટ સુધી મસળી લ્યો પંદર મિનિટ સુધી મસળી લીધા બાદ એને ભીનું કપડું નીચોવી ને એના પર ઢાંકી ને એક બે કલાક ઢાંકણ ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકી દયો
હવે રૂમાલી રોટી બનાવવાની શરૂઆત કરતા પહેલા એક વાટકામાં એક બે ચમચી મીઠું ને પા કપ પાણી નાખી મીઠા વાળુ મિશ્રણ તૈયાર કરી લ્યો ને ગેસ પર એલ્યુમિનિયમ કે લોઢાની કડાઈ ને ગેસ ચાલુ કરી ઊંધી કરી ફૂલ ગરમ કરવા મૂકો
કડાઈ ગરમ થાય એટલે એના પર મીઠા ના મિશ્રણ વાળુ પાણી કડાઈ પર બધી બાજુ છાંટો ને મીઠાનું કોટીંગ કરી નાખો ને ગેસ ધીમો કરી નાખો
હવે બાંધેલા લોટ ને ફરી મસળી લ્યો ને તમારી કડાઈ જે સાઇઝ ની હોય એ સાઇઝ નો લુવો લ્યો નેકોરો લોટ લઈ ને સાવ પાતળી રોટલી વણો રોટલી જેટલી પાતળી હસે એટલી રોટી સારી બનશે એટલે બને એટલી કોરા લોટ થી પાતળી રોટી વણી લ્યો
હવે વણેલી રોટી ને હળવા હાથે ઉપાડી ને બને હાથ ની મદદ થી તૈયાર રોટી ને કડાઈ પર બરોબર મૂકોને એક બાજુ થોડી ચડે એટલે હાથ વડે ઉપાડી બીજી બાજુ ચડાવો ને કપડાથી દબાવી ને બને બાજુચડાવી લ્યો ને નીચે ઉતરી ને ઘી કે માખણ લગાવી ફોલ્ડ કરી લ્યો
આમ બધી રૂમાલી રોટી કોરા લોટ ની મદદ થી સાવ પાતળી રોટી વણી લ્યો ને કડાઈ પર શેકી લ્યો ને સર્વકરો સ્ટફડ સબ્જી કે પંજાબી શાક સાથે રૂમાલી રોટી
rumali roti recipe in gujarati notes
આ રોટીનો લોટ બને ત્યાં સુંધી દૂધ થી બાંધવો જેથી રોટી સોફ્ટ બનશે ને ઠંડુ થશે પછી પણ સોફ્ટ રહેશે
બાંધેલા લોટ ને ઓછામાં ઓછો એક કલાક રેસ્ટ આપવો બે ત્રણ કલાક આપશો તો વધુ સારું રહેશે
દરેક રોટી નાખતી વખતે મીઠા વાળુ પાણી નાખવું જરૂરી નથી ને નાખશો તો પણ વાંધો નહિ આવે
રોટીને બને હાથ થી એક બીજા પર સિફ્ટ કરો જેથી વધારા નો લોટ ખરી જાય ને રોટી ને શેકતી વખતે કપડા થી થોડી થોડી દબવવી જેથી બધી બાજુ બરોબર ચડે
ચાહોતો રોટી પ્ર માખણ કે ઘી લગાવી શકો છો અથવા કોરી પણ પીરસી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Bread and Baking રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
