ગુજરાત માં દરેક જગ્યાએ ની પોતાની એક પારંપરિક વાનગી છે જે ખાસ અમુક વાર તહેવાર પર બનાવવામાં આવતી હોય છે dahithara recipe in gujarati પણ એક એવી જ વાનગી છે જે ખાસ દિવાળી પર બનાવી ને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ એક પ્રકારની પૂરી જ છે અને આ દહીંથરા નમકીન અને મીઠા બને રીતે બનતા હોય છે આજ આપણે નમકીન દહીંથરા બનાવવાની રીત શીખીશું જે એકદમ સરળ છે અને એક વખત બનાવી લાંબા સમય સુંધી ખાઈ શકો છો.

dahithara recipe ingredients

• મેંદા નો લોટ 3 કપ
• મોળું દહીં જરૂર મુજબ
• ઘી જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

દહીંથરા બનાવવાની રીત

દહીંથરા બનાવવા સૌપ્રથમ કથરોટ માં મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પોણા કપ જેટલું ઘી નાખી મસળી લ્યો અને ઘી અને લોટ ને મિક્સ કરી લોટ ના મુઠીયા બને એટલું મોણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે લોટ મા થોડું થોડું કરી દહીં  નાખી ને હળવા હાથે મિક્સ કરી લોટ ને ભેગો કરી લેવાને કઠણ લોટ મિક્સ કરી તૈયાર કરી લ્યો. અને બાંધેલા લોટ પર કપડું ભીનું કરી નીચોવી રાખેલ ઢાંકી પંદર વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો. વીસ મિનિટ પછી ફરીથી હલકા હાથે લોટ ને મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ લોટ લઈ લુવો બનાવી લ્યો.

ત્યારબાદ લૂવાને હથેળી વડે થોડા દબાવી ને ચપટા કરી લ્યો . આમ બધા લોટ માંથી દહીંથરા બનાવી થાળી મા મૂકતા જાઓ. હવે ગેસ પર ધીમા તાપે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો. ઘી નવશેકું ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ દહીંથરા નાખી બે ચાર મિનિટ એમજ ચડવા દયો. ચાર મિનિટ પછી હલકા હાથે ઝારા થી દહીંથરા ને ઉથલાવી લ્યો.

આમ બને બાજુ ઉથલાવી ઉથલાવી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી તરી લ્યો ત્યાર બાદ એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને બીજા દહીંથરા ને પણ ધીમા તાપે તરી લ્યો.

આમ બધા જ દહીંથરા ને તરી ને તૈયાર કરો અને ઠંડા કરી લ્યો અને ઠંડા થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને ચા દૂધ કે દહીં સાથે મજા લ્યો દહીંથરા.

Dahithara notes

• અહી જો ઘી નું પ્રમાણ વધારે કરી નાખશો તો તરતી વખતે લોટ છૂટો પડી જસે.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

dahithara recipe in gujarati

dahithara recipe in gujarati

ગુજરાત માં દરેક જગ્યાએ ની પોતાની એક પારંપરિક વાનગી છેજે ખાસ અમુક વાર તહેવાર પર બનાવવામાં આવતી હોય છે dahithara recipe in gujarati પણ એક એવી જ વાનગી છે જે ખાસ દિવાળી પર બનાવી ને તૈયાર કરવામાંઆવે છે. આ એક પ્રકારની પૂરી જ છે અને આ દહીંથરા નમકીન અને મીઠા બને રીતે બનતા હોય છેઆજ આપણે નમકીન દહીંથરા બનાવવાની રીત શીખીશું જે એકદમ સરળ છે અને એક વખત બનાવી લાંબા સમય સુંધી ખાઈ શકો છો.

1 from 1 vote

Prep Time: 10 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 30 minutes minutes

Servings: 15 નંગ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

dahithara recipe ingredients

• 3 કપ મેંદા નો લોટ
• મોળું દહીં જરૂર મુજબ
• ઘી જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

dahithara recipe in gujarati

• દહીંથરા બનાવવા સૌપ્રથમ કથરોટ માં મેંદા નો લોટ ચાળી ને લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પોણા કપ જેટલું ઘી નાખી મસળી લ્યો અને ઘી અને લોટ ને મિક્સ કરી લોટ ના મુઠીયા બને એટલું મોણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
• હવે લોટ મા થોડું થોડું કરી દહીં નાખી ને હળવા હાથે મિક્સ કરી લોટ ને ભેગો કરી લેવાને કઠણ લોટ મિક્સ કરી તૈયાર કરી લ્યો. અને બાંધેલા લોટ પર કપડું ભીનું કરી નીચોવી રાખેલ ઢાંકી પંદર વીસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો. વીસ મિનિટ પછી ફરીથી હલકા હાથે લોટ ને મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ લોટ લઈ લુવો બનાવી લ્યો.
• ત્યારબાદ લૂવાને હથેળી વડે થોડા દબાવી ને ચપટા કરી લ્યો . આમ બધા લોટ માંથી દહીંથરા બનાવી થાળી મા મૂકતા જાઓ. હવે ગેસ પર ધીમા તાપે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો. ઘી નવશેકું ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ દહીંથરા નાખી બે ચાર મિનિટ એમજ ચડવા દયો. ચાર મિનિટ પછી હલકા હાથે ઝારા થી દહીંથરા ને ઉથલાવી લ્યો.
• આમ બને બાજુ ઉથલાવી ઉથલાવી ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી તરી લ્યો ત્યાર બાદ એક વાસણમાં કાઢી લ્યો અને બીજા દહીંથરા ને પણ ધીમા તાપે તરી લ્યો.
• આમ બધા જ દહીંથરા ને તરી ને તૈયાર કરો અને ઠંડા કરી લ્યો અને ઠંડા થાય એટલે એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો અને ચા દૂધ કે દહીં સાથે મજા લ્યો દહીંથરા.

Dahithara notes

• અહી જો ઘી નું પ્રમાણ વધારે કરી નાખશો તો તરતી વખતે લોટ છૂટો પડી જસે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Potli daal dhokli | પોટલી દાળ ઢોકળી બનાવવાની રેસીપી

દાળ ચોખા ના ઢોકળા બનાવવાની રીત | Dal chokha na dhokla banavani rit

સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવાની રીત | saat dhan khichdi recipe in gujarati

લસણની ચટણી બનાવવાની રીત | Lasan ni chatni banavani rit

સેવ ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત | sev dungri nu shaak banavani rit

આજે આપણે મગ નું ખાટું બનાવવાની રીત શીખીશું. આ ખાટું એ સાઉથ ગુજરાત માં એક ખાસ પ્રકારની ખાટા પાંદ વાળી ભાજી વાપરી બનાવવામાં આવતું શાક છે. આ શાક ને તમે રોટલી, રોટલા, પરોઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો તો ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે. આજ આપણે આ શાક એ ખાટી ભાજી હોય તો એ વાપરી ને અને જો એ ખાટી ભાજી ના હોય તો એના વગર કેમ બનાવવુ એ શીખીશું. તો Mag nu khatu recipe શીખીએ.

મગ નું ખાટું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• બાફેલા મગ 1 કપ
• બાફેલી તુવેર દાળ ½ કપ
• તેલ 2-3 ચમચી
• લવિંગ 1-2
• રાઈ 1 ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• સૂકા લાલ મરચા 1-2
• મીઠા લીમડા ના પાંદ 8-10
• સુધારેલ લસણ ની કણી 1 ચમચી
• આદુ ની પેસ્ટ ½ ચમચી
• ખાટી ભાજી / અડવી ના પાંદ  3-4 ચમચી સુધારેલ (ઓપ્શનલ છે હોય તો નાખવી)
• હળદર ¼ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1-2 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
• આંબલીનો પલ્પ 4-5 ચમચી
• ગોળ 2 ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• લીલા ધાણા સુધારેલા 4-5 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ

મગ નું ખાટું બનાવવાની રીત

મગ નું ખાટું બનાવવા સૌપ્રથમ મગ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરો લ્યો ત્યાર બાદ પાણી નાખી ત્રણ ચાર કલાક પલાળી લ્યો અને તુવર દાળ ને પણ ધોઇ સાફ કરી પાણી નાખી અડધો કલાક પલાળી લ્યો. હવે મગ નું પાણી નિતારી ને કુકર માં નાખો સાથે તુવર દાળ  નું પાણી નિતારી ને કુકર માં નાખો.

હવે જો કાચા અડવી ના પાંદ હોય તો એની દાડી નીકાળી ધોઇ સાફ કરી ઝીણી સુધારી કુકર માં નાખી જરૂર મુજબ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે અને બે સીટી ધીમા તાપે કરી બાફી લ્યો.

ત્રણ સીટી થાય એટલે ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી નાખી એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં લવિંગ, રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સૂકા લાલ મરચા અને મીઠા લીમડા ના પાંદ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. બને શેકાઈ જાય એટલે એમાં ખાટી ભાજી ધોઇ સાફ કરી નાખો અને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.

ત્યાર બાદ એમાં પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બાફી રાખેલ મગ અને તુવેર દાળ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો.

મગ ને બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ એમાં એક થી બે કપ પાણી નાખી ને ઉકાળો અને મિશ્રણ ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ગોળ અને આંબલી નાખી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ફરીથી બીજી ને ચાર મિનિટ ઉકાળી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ બંધ કરી નાખો અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો મગ નું ખાટું.

khatu recipe notes

• ખાટી ભાજી વધારે હોય તો આંબલી ના પલ્પ ની જગ્યાએ ભાજી વધારે નાખી ને પણ શાક ને ખાટું કરી શકો છો.

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

Mag nu khatu recipe

Mag nu khatu recipe

મિત્રો આજે આપણે મગ નું ખાટું બનાવવાની રીત શીખીશું. આ ખાટું એ સાઉથ ગુજરાત માં એક ખાસ પ્રકારની ખાટા પાંદ વાળી ભાજી વાપરી બનાવવામાંઆવતું શાક છે. આ શાક ને તમે રોટલી, રોટલા,પરોઠા કે ભાત સાથે સર્વ કરો તો ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે. આજ આપણે આ શાક એ ખાટી ભાજી હોય તો એ વાપરી ને અને જો એ ખાટી ભાજી ના હોય તોએના વગર કેમ બનાવવુ એ શીખીશું. તો Mag nu khatu recipe શીખીએ.

No ratings yet

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Total Time: 40 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કુકર
• 1 કડાઈ

Ingredients

મગ નું ખાટું બનાવવા જરૂરી સામગ્રી

• 1 કપ બાફેલા મગ
• ½ કપ બાફેલી તુવેર દાળ
• 2-3 ચમચી તેલ
• 1-2 લવિંગ
• 1 ચમચી રાઈ
• ½ ચમચી જીરું
• ¼ ચમચી હિંગ
• ½ સૂકા લાલ મરચા
• 8-10 મીઠા લીમડા ના પાંદ
• 1 ચમચી સુધારેલ લસણ ની કણી
• ½ ચમચી આદુ ની પેસ્ટ
• 3-4 ચમચી ખાટી ભાજી / અડવી ના પાંદ સુધારેલ ઓપ્શનલ છે હોય તો નાખવી
• ¼ ચમચી હળદર
• 2 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• 4-5 ચમચી આંબલીનો પલ્પ
• 2 ચમચી ગોળ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 4-5 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
• પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Mag nu khatu banavani rit

• મગ નું ખાટું બનાવવા સૌપ્રથમ મગ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરો લ્યો ત્યાર બાદ પાણી નાખી ત્રણ ચાર કલાક પલાળી લ્યો અને તુવર દાળ ને પણ ધોઇ સાફ કરી પાણી નાખી અડધો કલાક પલાળી લ્યો. હવે મગ નું પાણી નિતારી ને કુકર માં નાખો સાથે તુવર દાળ નું પાણી નિતારી ને કુકર માં નાખો.
• હવે જો કાચા અડવી ના પાંદ હોય તો એની દાડી નીકાળી ધોઇ સાફ કરી ઝીણી સુધારી કુકર માં નાખી જરૂર મુજબ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે અને બે સીટી ધીમા તાપે કરી બાફી લ્યો.
• ત્રણ સીટી થાય એટલે ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી નાખી એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં લવિંગ, રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સૂકા લાલ મરચા અને મીઠા લીમડા ના પાંદ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
• હવે ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી શેકી લ્યો. બને શેકાઈ જાય એટલે એમાં ખાટી ભાજી ધોઇ સાફ કરી નાખો અને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો.
• ત્યાર બાદ એમાં પા કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બાફી રાખેલ મગ અને તુવેર દાળ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો.
• મગ ને બધી સામગ્રી બરોબર મિક્સ કરી લીધા બાદ એમાં એક થી બે કપ પાણી નાખી ને ઉકાળો અને મિશ્રણ ઉકળવા લાગે એટલે એમાં ગોળ અને આંબલી નાખી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ફરીથી બીજી ને ચાર મિનિટ ઉકાળી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ગેસ બંધ કરી નાખો અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો મગ નું ખાટું.

Mag nu khatu recipe notes

• ખાટી ભાજી વધારે હોય તો આંબલી ના પલ્પ ની જગ્યાએ ભાજી વધારે નાખી ને પણ શાક ને ખાટું કરી શકો છો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Dahi vala marcha | દહીં વાળા મરચા બનાવવાની રીત

ગુવાર ઢોકળી નું શાક બનાવવાની રીત | ગુવાર ઢોકળી બનાવવાની રીત | guvar dhokli nu shaak gujarati recipe

કાચા કેળાનું શાક બનાવવાની રીત | kacha kela nu shaak banavani rit