નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત – veg kadai banavani rit શીખીશું. If you like the recipe do subscribe Cooking With Chef Ashok YouTube channel on YouTube આ એક પંજાબી સબ્જી છે જે તમે ઘર માં નાના મોટા પ્રસંગ પર અથવા તહેવાર માં તૈયાર કરી રોટલી, નાન, પરોઠા કે કુલ્ચા કે રાઈસ સાથે સર્વ કરી શકો છો તો ચાલો veg kadai banavani recipe gujarati ma – veg kadai recipe in gujarati શીખીએ.

વેજ કડાઈ માટેના શાકભાજી

• બિન્સ સુધારેલ ¼ કપ / 30 ગ્રામ
• ગાજર સુધારેલ ¼ કપ / 40 ગ્રામ
• ફુલાવર કટકા ½ કપ / 40 ગ્રામ
• વટાણા ¼ કપ / 20 ગ્રામ
• ડુંગળી લાંબી સુધારેલ ¼ કપ
• લીલું કેપ્સીકમ સુધારેલ  ¼ કપ / 15 ગ્રામ
• લાલ કેપ્સિકમ અને પીળું કેપ્સીકમ ¼ કપ / 20 ગ્રામ
• પાણી જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• ખાંડ 1 ચમચી

વેજ કડાઈ માટેના મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• આખા ધાણા 1 ચમચી
• જીરું 1 ચમચી
• મરી 5-6
• સૂકા લાલ મરચા 2-3

વેજ કડાઈ બનાવવા માટેની ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ડુંગળી સુધારેલ 2
• ટમેટા સુધારેલ 3
• કાજુ ના ટુકડા ¼ કપ
• સૂકું લાલ મરચા 1-2
• અધ કચરા પીસેલા ધાણા ¼ ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• લસણ ઝીણું સમારેલું 1 ચમચી
• આદુ છીણેલું ½  ચમચી
• લીલા મરચા સુધારેલા 1-2
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• હળદર ½ ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો ¼ ચમચી
• લીલા ધાણા સુધારેલા 5-6 ચમચી
• કસુરી મેથી 1 ચમચી
• માખણ 5-6 ચમચી
• ફ્રેશ ક્રીમ 1-2 ચમચી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai recipe

વેજ કડાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આપણે શાકભાજી બાફી લેસું ત્યાર બાદ એનો મસાલો તૈયાર કરીશું એને છેલ્લે ગ્રેવી બનાવી ને વેજ કડાઈ તૈયાર કરીશું

સૌથી પહેલા કાજુના ટુકડા ને ગરમ પાણી નાખી અડધો કલાક પલાળી મુકો

વેજ કડાઈ બનાવવા માટે શાકભાજી બાફવા ની રીત

સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક વાસણમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ નાખો ત્યાર બાદ એમાં સૌથી પહેલા ગાજર ના કટકા નાખી બે મિનિટ બાફી લ્યો

 ત્યાર બાદ બીન્સ નાખી એક  મિનિટ બાફો , હવે એમાં ફુલાવર અને વટાણા નાખી ને પાંચ મિનિટ 30-40 % બાફી લ્યો હવે એનું પાણી નિતારી ઠંડા પાણી માં નાખી ઠંડા કરી લ્યો ને ફરી પાણી નીતરવા મૂકો

વેજ કડાઈ નો મસાલો બનાવવાની રીત | vej kadai no masalo banavani rit

ગેસ પર એક કડાઈમાં આખા ધાણા, જીરું, સૂકા લાલ મરચા, મરી નાખી ને ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લ્યો મસાલા શેકી લીધા બાદ થોડા ઠંડા કરી મિક્સર જાર માં દર્દરા પીસી એક બાજુ મૂકો

વેજ કડાઈ ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | vej kadai greavy banavani rit

ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફી રાખેલ શાકભાજી નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફૂલ તાપે 1-2 મિનિટ ચડાવી લ્યો શાકભાજી ચડવા આવે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ મસાલા ની એક ચમચી નાખી સેકી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો

હવે બીજી કડાઈમાં 3-4 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સૂકા લાલ મરચા, જીરું, અધ કચરા પીસેલા ધાણા નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લસણ સુધારેલ નાખી મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો

 ડુંગળી ને બ્રાઉન રંગની થાય ત્યા સુધી સાંતળો પછી એમાં લીલા મરચાં સુધારેલ, આદુ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ શેકી લ્યો હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર,હળદર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા અને મીઠું નાખી ટમેટા તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો

ટમેટા માંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી હાથ થી મસળી નાખો અને ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મસાલા ને બરોબર શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ કાજુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એને પણ તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો અને પા કપ પાણી નાખી પાણી ઊકળવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવો

હવે એમાં શેકી રાખેલ શાકભાજી નાખો સાથે માખણ અને ગરમ મસાલો અને ક્રીમ નાખી બરોબર મિક્સ કરી બે ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો અને છેલ્લે લીલા ધાણા નાખો તો તૈયાર છે વેજ કડાઈ

veg kadai recipe in gujarati notes

• શાક તમે તમારી પસંદ ના બાફી ને નાખી શકો છો
• ગ્રેવી માં ટમેટા અને ડુંગળી ને પીસી ને પણ નાખી શકાય
• જે ગરમ મસાલો બનાવેલ છે એ એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને બીજા કડાઈ શાક માં નાખી શકો છો

veg kadai banavani rit

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Cooking With Chef Ashok ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavani rit | veg kadai recipe in gujarati | veg kadai recipe | veg kadai banavani recipe gujarati ma | વેજ કડાઈ

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત – veg kadai banavani rit શીખીશું.આ એક પંજાબી સબ્જી છે જે તમે ઘર માં નાના મોટા પ્રસંગ પર અથવા તહેવાર માં તૈયાર કરી રોટલી, નાન, પરોઠા કે કુલ્ચા કે રાઈસ સાથે સર્વ કરી શકો છો તોચાલો veg kadai banavani recipe gujarati ma – veg kadai recipe in gujarati શીખીએ

5 from 3 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 20 minutes minutes

Resting time: 30 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings: 5 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

વેજ કડાઈ માટેના શાકભાજી

• ¼ કપ બિન્સ સુધારેલ / 30 ગ્રામ
• ¼ કપ ગાજર સુધારેલ 40 ગ્રામ
• ½ કપ ફુલાવર કટકા / 40 ગ્રામ
• ¼ કપ વટાણા / 20 ગ્રામ
• ¼ કપ ડુંગળી લાંબી સુધારેલ
• ¼ કપ લીલું કેપ્સીકમ સુધારેલ / 15 ગ્રામ
• ¼ કપ લાલ કેપ્સિકમ અને પીળું કેપ્સીકમ / 20 ગ્રામ
• પાણી જરૂર મુજબ
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 1 ચમચી ખાંડ

વેજ કડાઈ માટેના મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 ચમચી આખા ધાણા
• 1 ચમચી જીરું
• 5-6 મરી
• 2-3 સૂકા લાલ મરચા

વેજ કડાઈ બનાવવા માટેની ગ્રેવી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 2 ડુંગળી સુધારેલ
• 3 ટમેટા સુધારેલ
• ¼ કપ કાજુના ટુકડા
• 1-2 સૂકું લાલ મરચા
• ¼ ચમચી અધ કચરા પીસેલા ધાણા
• ½ ચમચી જીરું
• 1 ચમચી લસણ ઝીણું સમારેલું
• ½ ચમચી આદુ છીણેલું
• 1-2 લીલા મરચા સુધારેલા
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• ½ ચમચી હળદર ½ ચમચી
• 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
• ¼ ચમચી ગરમ મસાલો
• 5-6 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
• 1 ચમચી કસુરી મેથી
• 5-6 ચમચી માખણ
• 1-2 ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું

Instructions

વેજ કડાઈ બનાવવાની રીત | veg kadai banavanirit | veg kadai recipe | veg kadai banavani recipe gujarati ma | વેજ કડાઈ

• વેજ કડાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આપણે શાકભાજી બાફી લેસું ત્યાર બાદ એનો મસાલો તૈયાર કરીશું એને છેલ્લે ગ્રેવી બનાવી ને વેજ કડાઈ તૈયાર કરીશું
• સૌથી પહેલા કાજુના ટુકડા ને ગરમ પાણી નાખી અડધો કલાક પલાળી મુકો

વેજ કડાઈ બનાવવા માટે શાકભાજી બાફવા ની રીત

• સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક વાસણમાં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ નાખો ત્યાર બાદ એમાં સૌથી પહેલા ગાજર ના કટકા નાખી બે મિનિટ બાફી લ્યો
•  ત્યાર બાદ બીન્સ નાખી એક  મિનિટ બાફો , હવે એમાં ફુલાવર અને વટાણા નાખી ને પાંચ મિનિટ 30-40 % બાફી લ્યો હવે એનું પાણી નિતારી ઠંડા પાણી માં નાખી ઠંડા કરી લ્યો ને ફરી પાણીની તરવા મૂકો

વેજ કડાઈ નો મસાલો બનાવવાની રીત | vej kadai no masalo banavani rit

• ગેસ પર એક કડાઈમાં આખા ધાણા, જીરું, સૂકા લાલ મરચા, મરી નાખીને ધીમા તાપે ગોલ્ડન શેકી લ્યો મસાલા શેકી લીધા બાદ થોડા ઠંડા કરી મિક્સર જાર માં દર્દરાપીસી એક બાજુ મૂકો

વેજ કડાઈ ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | vej kadai greavy banavani rit

• ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બાફી રાખેલ શાકભાજી નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ફૂલ તાપે1-2 મિનિટ ચડાવી લ્યો શાકભાજી ચડવા આવે એટલે એમાં તૈયાર કરેલ મસાલા નીએક ચમચી નાખી સેકી લ્યો અને એક બાજુ મૂકો
• હવે બીજી કડાઈમાં3-4 ચમચી તેલ ગરમ કરી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સૂકા લાલ મરચા,જીરું, અધ કચરા પીસેલા ધાણા નાખી શેકી લ્યો ત્યારબાદ એમાં લસણ સુધારેલ નાખી મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો
•  ડુંગળી ને બ્રાઉન રંગની થાય ત્યા સુધીસાંતળો પછી એમાં લીલા મરચાં સુધારેલ, આદુ પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરીબે મિનિટ શેકી લ્યો હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર,હળદર અને ધાણાજીરું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા અને મીઠું નાખી ટમેટા તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો
• ટમેટામાંથી તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી હાથ થી મસળી નાખો અને ચાર પાંચ ચમચી પાણી નાખી મસાલા ને બરોબર શેકીલ્યો ત્યાર બાદ એમાં પીસી રાખેલ કાજુની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એને પણ તેલ અલગથાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો અને પા કપ પાણી નાખી પાણી ઊકળવા લાગે ત્યાં સુંધી ચડાવો
• હવે એમાં શેકી રાખેલ શાકભાજી નાખો સાથે માખણ અને ગરમ મસાલો અને ક્રીમ નાખી બરોબર મિક્સ કરી બે ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો અને છેલ્લે લીલા ધાણા નાખો તો તૈયાર છે વેજ કડાઈ

veg kadai recipe in gujarati notes

• શાક તમે તમારી પસંદ ના બાફી ને નાખી શકો છો
• ગ્રેવીમાં ટમેટા અને ડુંગળી ને પીસી ને પણ નાખી શકાય
• જે ગરમ મસાલો બનાવેલ છે એ એર ટાઈટ બરણી માં ભરી લ્યો અને બીજા કડાઈ શાક માં નાખી શકો છો

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

ડુંગળી લસણ વગરના છોલે બનાવવાની રીત | dungli lasan vagar chole banavani rit | dungli lasan vagar chole recipe in gujarati

મલાઈ કોફતા બનાવવાની રીત | malai kofta recipe in gujarati | malai kofta banavani rit | malai kofta banavani recipe

પનીર બટર મસાલા રેસીપી | Paneer butter masala banavani rit | Paneer butter masala recipe in Gujarati

કાજુ મસાલા બનાવવાની રીત | કાજુ મસાલા નું શાક | kaju masala banavani rit | kaju masala recipe in gujarati

રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.