નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે પનીર ચીલી ડ્રાય બનાવવાની રીત – paneer chilli dry banavani rit – paneer chilli dry recipe in gujarati  શીખીશું, If you like the recipe do subscribe The Terrace Kitchen YouTube channel on YouTube , આ એક ચાઈનીઝ સ્ટાર્ટર વાનગી છે જે ખાવા ની નાના મોટા દરેક ને ખૂબ મજા આવતી હોય છે બહાર જમવા જઈએ ત્યારે એકાદ ચાઇનીઝ વાનગી કે સ્ટાર્ટર મંગાવતા હોઈએ છીએ જેમાં મંચુરિયન, પનીર ચીલી ડ્રાય, નૂડલ્સ વગેરે આવે છે આજ આપણે ઘરે પનીર ચીલી બનાવવાની રીત – પનીર ચીલી રેસીપી શીખીએ.

પનીર ચીલી બનાવવા  – પનીર ને કોટીંગ કરવા માટેની સામગ્રી

• પનીર  250 ગ્રામ
• કોર્ન ફ્લોર 3-4 ચમચી
• મરી પાઉડર ¼ ચમચી
• મેંદા નો લોટ 4-5 ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તરવા માટે તેલ

સોસ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરેલ કેપ્સીકમ 2
• મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરેલ ડુંગળી 2
• લીલી ડુંગળી સુધારેલ ¼ કપ
• કાશ્મીરી લાલ મરચા પલાળેલા 4-5
• આદુ નો ટુકડો 1 ઇંચ
• લસણ ની કણી 8-10 સુધારેલ
• લીલા મરચા સુધારેલા 2
• ટમેટો કેચઅપ 1 ચમચી
• મધ 1 ચમચી
• કોર્ન ફ્લોર 1 ચમચી
• સોયા સોસ 1 ચમચી
• મરી પાઉડર ½ ચમચી
• લીંબુ નો રસ ½ ચમચી
• પાણી જરૂર મુજબ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ જરૂર મુજબ

પનીર ચીલી બનાવવાની રીત | પનીર ચીલી રેસીપી

પનીર ચીલી ડ્રાય બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે પનીર ને કોટીંગ કરી એને તરી લેશું ત્યાર બાદ એનો સોસ બનાવી તૈયાર કરીશું અને છેલ્લે સોસ માં તરી રાખેલ પનીર નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરીશું

પનીર કોટીંગ કરવાની રીત

સૌ પ્રથમ પનીર ના મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરી લ્યો અને  ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ એક વાસણમાં મેંદા નો લોટ, કોર્ન ફ્લોર, મરી પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને થોડુ થોડુ પાણી નાખી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો

હવે એક એક પનીર ના કટકા ને મિશ્રણ માં બોરી ને ગરમ તેલ માં નાખતા જાઓ ચાર પાંચ નાખી ને બે મિનિટ એમજ રહેવ દઈ ત્યાર બાદ ઝારા થી હલાવી ને ઉથલાવી લ્યો ને ગોલ્ડન તરી લ્યો ગોલ્ડન થાય એટલે બહાર કાઢી લ્યો ને બીજા પનીર ના ટુકડા નાખી એમને પણ ગોલ્ડન તરી ને તૈયાર કરી એક બાજુ મૂકો

સોસ બનાવવાની રીત

સોસ બનાવવા મિક્સર જારમાં પલાળેલા કાશ્મીરી લાલ મરચા અને આદુનો ટુકડો નાખી ને પીસી ને પેસ્ટ તૈયાર કરી લ્યો અને બીજા એક વાસણમાં કોર્ન ફ્લોર બે ચમચી અને ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી કોર્ન ફ્લોર સ્લરી બનાવી એક બાજુ મૂકો

 હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણું સમારેલું લસણ ને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી અડધી મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં તૈયાર કરેલ મરચાંની પેસ્ટ અને ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો અને ચટણી ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો

હવે એજ કડાઈ માં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ડુંગળી ના કટકા નાખી ફૂલ તાપે બે મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં કેપ્સીકમ ના કટકા નાખી બીજી બે મિનિટ શેકી લ્યો હવે એમાં તૈયાર કરેલ ચટણી નાખો સાથે મરી પાઉડર, સોયા સોસ, લીંબુનો રસ મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી મિક્સ કરી લ્યો

હવે એમાં કોર્ન ફ્લોર સ્લરી નાખો ને મિક્સ કરી બે ચાર મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં લીલી ડુંગળી સુધારેલ નાખો ને સાથે તરી રાખેલ પનીર ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી  લ્યો ને છેલ્લે ગેસ બંધકરી મધ નાખી બરોબર મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો પનીર ચીલી ડ્રાય

paneer chilli dry recipe in gujarati notes

• અહી તમે પનીર ને ડબલ કોટીંગ પણ કરી શકો છો એટલે કે એક વખત કોર્ન ફ્લોર ની સ્લરી માં બોરી બ્રેડ ક્રમ માં મૂકી બ્રેડ ક્રમ નું કોટીંગ કરો ત્યાર બાદ ફરી કોર્ન ફ્લોર માં બોરી ને પણ તરી શકો છો
• સોસ માં હમેશા ગેસ બંધ કરી નાખ્યાં પછી જ મધ નાખી મિક્સ કરવું

પનીર ચીલી ડ્રાય બનાવવાની રીત | paneer chilli dry recipe | Recipe Video

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર The Terrace Kitchen ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

paneer chilli dry banavani rit | paneer chilli dry recipe in gujarati

પનીર ચીલી ડ્રાય બનાવવાની રીત | પનીર ચીલી બનાવવાની રીત | પનીર ચીલી રેસીપી | paneer chilli dry recipe | paneer chilli dry banavani rit | paneer chilli dry recipe in gujarati

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે પનીર ચીલી ડ્રાય બનાવવાની રીત – paneer chilli dry banavani rit – paneer chilli dry recipe in gujarati  શીખીશું, આ એક ચાઈનીઝ સ્ટાર્ટરવાનગી છે જે ખાવા ની નાના મોટા દરેક ને ખૂબ મજા આવતી હોય છે બહાર જમવા જઈએ ત્યારે એકાદચાઇનીઝ વાનગી કે સ્ટાર્ટર મંગાવતા હોઈએ છીએ જેમાં મંચુરિયન, પનીરચીલી ડ્રાય, નૂડલ્સ વગેરે આવે છે આજ આપણે ઘરે પનીર ચીલી બનાવવાની રીત – પનીર ચીલી રેસીપી શીખીએ

4.75 from 4 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 30 minutes minutes

Total Time: 50 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

પનીર ચીલી  બનાવવા – પનીર ને કોટીંગ કરવા માટેની સામગ્રી

• 250 ગ્રામ પનીર 
• 3-4 ચમચી કોર્ન ફ્લોર
• ¼ ચમચી મરી પાઉડર
• 4-5 ચમચી મેંદાનો લોટ
• પાણી જરૂર મુજબ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તરવા માટે તેલ

સોસ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 2 મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરેલ કેપ્સીકમ
• 2 મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરેલ ડુંગળી
• ¼ લીલી ડુંગળી સુધારેલ
• 4-5 કાશ્મીરી લાલ મરચા પલાળેલા
• 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
• 8-10 લસણની કણી સુધારેલ
• 2 લીલા મરચા સુધારેલા
• 1 ચમચી ટમેટો કેચઅપ
• 1 ચમચી મધ
• 1 ચમચી કોર્ન ફ્લોર
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• ½ ચમચી મરી પાઉડર
• ½ ચમચી લીંબુનો રસ
• પાણી જરૂર મુજબ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તેલ જરૂર મુજબ

Instructions

પનીર ચીલી ડ્રાય | પનીર ચીલી | પનીર ચીલી રેસીપી | paneer chilli dry | paneer chilli dry recipe

• પનીર ચીલી ડ્રાય બનાવવા સૌપ્રથમ આપણે પનીર ને કોટીંગ કરી એને તરી લેશું ત્યાર બાદ એનો સોસ બનાવી તૈયાર કરીશું અને છેલ્લે સોસ માં તરી રાખેલ પનીર નાખી મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરીશું

પનીર કોટીંગ કરવાની રીત

• સૌ પ્રથમ પનીર ના મિડીયમ સાઇઝ ના કટકા કરી લ્યો અને  ગેસ પર એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો ત્યાર બાદ એક વાસણમાં મેંદા નો લોટ, કોર્ન ફ્લોર,મરી પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ને થોડુ થોડુ પાણી નાખી મિડીયમ ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો
• હવે એક એક પનીર ના કટકા ને મિશ્રણ માં બોરી ને ગરમ તેલ માં નાખતા જાઓ ચાર પાંચ નાખી નેબે મિનિટ એમજ રહેવ દઈ ત્યાર બાદ ઝારા થી હલાવી ને ઉથલાવી લ્યો ને ગોલ્ડન તરી લ્યો ગોલ્ડન થાય એટલે બહાર કાઢી લ્યો ને બીજા પનીર ના ટુકડા નાખી એમને પણ ગોલ્ડન તરી ને તૈયાર કરીએક બાજુ મૂકો

સોસ બનાવવાની રીત

• સોસ બનાવવા મિક્સર જારમાં પલાળેલા કાશ્મીરી લાલ મરચા અને આદુનો ટુકડો નાખી ને પીસી ને પેસ્ટ તૈયાર કરી લ્યો અને બીજા એક વાસણમાં કોર્ન ફ્લોર બે ચમચી અને ત્રણ ચાર ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી કોર્ન ફ્લોર સ્લરી બનાવી એક બાજુ મૂકો
•  હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ઝીણું સમારેલું લસણ ને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરીઅડધી મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં તૈયાર કરેલ મરચાંની પેસ્ટ અને ચમચી પાણી નાખીમિક્સ કરી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો અને ચટણી ને એક વાસણમાં કાઢી લ્યો
• હ વેએજ કડાઈ માં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં ડુંગળી ના કટકા નાખી ફૂલ તાપેબે મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં કેપ્સીકમ ના કટકા નાખી બીજી બે મિનિટ શેકી લ્યો હવે એમાં તૈયાર કરેલ ચટણી નાખો સાથે મરી પાઉડર, સોયા સોસ, લીંબુનો રસ મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી મિક્સ કરી લ્યો
• હવે એમાં કોર્ન ફ્લોર સ્લરી નાખો ને મિક્સ કરી બે ચાર મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાંલીલી ડુંગળી સુધારેલ નાખો ને સાથે તરી રાખેલ પનીર ના કટકા નાખી બરોબર મિક્સ કરી  લ્યો ને છેલ્લે ગેસ બંધ કરી મધ નાખી બરોબર મિક્સ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો પનીર ચીલી ડ્રાય

paneer chilli dry recipe in gujarati notes

• અહી તમે પનીર ને ડબલ કોટીંગ પણ કરી શકો છો એટલે કે એક વખત કોર્ન ફ્લોર ની સ્લરી માં બોરી બ્રેડ ક્રમ માં મૂકી બ્રેડ ક્રમ નું કોટીંગ કરો ત્યાર બાદ ફરી કોર્ન ફ્લોર માં બોરીને પણ તરી શકો છો
• સોસમાં હમેશા ગેસ બંધ કરી નાખ્યાં પછી જ મધ નાખી મિક્સ કરવું

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત | juvar ni dal bati banavani rit

ટોમેટો સોસ બનાવવાની રીત | tomato sos banavani rit | tomato sauce recipe in gujarati

મકાઈ નું ખીચું બનાવવાની રીત | makai nu khichu recipe | makai na lot nu khichu

નમક પારા બનાવવાની રીત | namak para banavani rit | namak para recipe in gujarati

રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત – juvar ni dal bati banavani rit શીખીશું, If you like the recipe do subscribe Healthy Indian Recipes  YouTube channel on YouTube , દાળ બાટી એક પ્રખ્યાત રાજસ્થાની વાનગી છે જે ખૂબ હેલ્થી અને  પ્રોટીન થી ભરપુર હોય છે દાળ બાટી માં બાટી તમે ઘઉંના લોટ માંથી બનાવેલ બાટી તો ઘણી વખત બનાવી ને ખાધી હસે આજ આપણે જુવારના લોટ માંથી બાટી બનાવવાની રીત શીખીશું તો ચાલો  juvar ni dal bati recipe in gujarati શીખીએ.

જુવાર બાટી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ઘઉંનો લોટ 1 કપ
• જુવારનો લોટ 2 કપ
• અજમો 1 ચમચી
• હળદર ¼ ચમચી
• ઘી ¼ કપ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• નવશેકું ગરમ પાણી જરૂર મુજબ

દાલ બાટી ની દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• તુવેર દાળ ¼ કપ
• મગ દાળ ¼ કપ
• મસુર દાળ ¼ કપ
• ચણા દાળ ¼ કપ
• અડદ દાળ 3-4 ચમચી
• ફોતરા વાળી મગ દાળ 3-4 ચમચી
• ઘી / તેલ 4-5 ચમચી
• રાઈ ½ ચમચી
• જીરું ½ ચમચી
• હિંગ ¼ ચમચી
• મીઠા લીમડાના પાન 7-8
• આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી ( જો લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું )
• ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 1
• ઝીણા સમારેલા ટામેટા 1-2
• હળદર ½ ચમચી
• લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો ½ ચમચી
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• જરૂર મુજબ પાણી

ગાર્નિશ માટેની સામગ્રી

• ઘી જરૂર મુજબ
• લસણ ની ચટણી
• ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી

જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ આપણે બાટી બનાવતા શીખીશું ત્યારબાદ તેની દાળ બનવતા શીખીશું

જુવાર બાટી બનાવવાની રીત

બાટી બનાવવા એક વાસણમાં ચાળી ને જુવાર નો લોટ અને ઘઉં નો લોટ લ્યો ( અહી તમે એકલો જુવારનો લોટ પણ લઈ શકો છો) ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હાથ થી મસળી અજમો અને ઘી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડુ નવશેકું પાણી નાખી ને કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો

દસ મિનિટ પછી ફરી લોટ ને થોડો મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની બાટી બનાવવી હોય એ સાઇઝ ના લુવા બનાવી લ્યો અને બેકિંગ ટ્રે માં થોડી થોડી દૂર મૂકી ઉપર ઘી લગાવી ઓવેન માં 200 ડિગ્રી એ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી બાટી ના ઉપર ના ભાગમાં ઘી લગાવી ઉથલાવી લ્યો ને બીજ બાજુ પણ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટ પછી બાટી ને બહાર કાઢી લ્યો

અથવા તમે અપ્પમ પાત્રમાં બાટી ને મૂકી ધીમા તાપે ચડાવી શકો છો અથવા કૂકરમાં મૂકી કૂકરની રીંગ ને સીટી કાઢી એમાં પણ બેક કરી શકો છો

જુવાર ની દાલ બાટી ની દાળ બનાવવાની રીત

દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તુવેર દાળ, મગ દાળ, ફોતરા વગરની મગ દાળ, ચણા દાળ, મસૂર દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યારબાદ દાળ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક થી એક કલાક પલળવા એક બાજુ મૂકો

અડધા કલાક પછી પલાળેલી દાળ નું પાણી નિતારી કૂકરમાં નાખો સાથે એમાં બે કપ પાણી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી ફૂલ તાપે બે ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી બીજી પંદર વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો

કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી દાળ ને મિક્સ કરી લ્યો હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ/ ઘી ને ગરમ કરી લ્યો ઘી / તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠા લીમડા ના પાન અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી અડધી મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી ને મિક્સ કરી ડુંગળી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી શેકો

ડુંગળી બરોબર શેકી લીધા બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ટમેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને મસાલા ને એક મિનિટ શેકી લ્યો

મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખો ને સાથે એક થી દોઢ કપ ( જરૂર મુજબ ) પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને દાળ ને ઉકળવા દયો દસ પંદર મિનિટ દાળ બરોબર ઉકળી જાય એટલે છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી નાખો

જુવાર દાળ બાટી સર્વ કરવાની રીત

જુવારની બાટી ના કટકા કરી એના પર દાળ નાખો ઉપર થી લસણ ની ચટણી ( જો લસણ ખાતા હો તો ) ,ઘી અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો જુવાર દાળ બાટી

juvar ni dal bati recipe in gujarati notes

• બાટી ને અંદર થી થોડી સોફ્ટ બનાવવા ચપટી બેકિંગ સોડા પણ નાખી શકો છો જો બેકિંગ સોડા નાખશો તો દાંત વગર ના વ્યક્તિ પણ ખાઈ શકે એવી બાટી તૈયાર થશે
• દાળ માં તમે તમારી પાસે હોય એ બધી દાળ નાખી શકો છો
• જો તમે ડુંગળી લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવા

juvar ni dal bati banavani rit  | Recipe Video

જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Healthy Indian Recipes ને Subscribe કરજો

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

juvar ni dal bati recipe in gujarati

જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત | juvar ni dal bati recipe in gujarati | juvar ni dal bati banavani rit

નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત – juvar ni dal bati banavani rit શીખીશું, દાળ બાટી એક પ્રખ્યાત રાજસ્થાની વાનગીછે જે ખૂબ હેલ્થી અને  પ્રોટીન થી ભરપુર હોય છે દાળ બાટી માં બાટી તમે ઘઉંના લોટ માંથી બનાવેલ બાટીતો ઘણી વખત બનાવી ને ખાધી હસે આજ આપણે જુવારના લોટ માંથી બાટી બનાવવાની રીત શીખીશુંતો ચાલો  juvar ni dal bati recipe in gujarati શીખીએ

4 from 2 votes

Prep Time: 20 minutes minutes

Cook Time: 50 minutes minutes

Total Time: 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings: 4 વ્યક્તિ

Equipment

• 1 કડાઈ

Ingredients

જુવાર બાટી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 2 કપ જુવારનો લોટ
• 1 કપ ઘઉંનો લોટ
• 1 અજમો
• ¼ હળદર
• ¼ કપ ઘી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• નવશેકું ગરમ પાણી જરૂર મુજબ

દાલ બાટી ની દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ¼ કપ તુવેર દાળ
• ¼ કપ મગ દાળ
• ¼ કપ મસુર દાળ
• ¼ કપ ચણા દાળ
• 3-4 ચમચી અડદ દાળ 3-4
• 3-4 ચમચી ફોતરા વાળી મગ દાળ 3-4 ચમચી
• 4-5 ચમચી ઘી / તેલ
• ½ ચમચી રાઈ
• ½ ચમચી જીરું
• ¼ ચમચી હિંગ
• 7-8 મીઠા લીમડાના પાન
• 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ ( જો લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું )
• 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
• 1-2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
• ½ ચમચી હળદર
• 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
• ½ ચમચી ગરમ મસાલો
• મીઠું સ્વાદ મુજબ
• જરૂર મુજબ પાણી

ગાર્નિશ માટેની સામગ્રી

• ઘી જરૂર મુજબ
• લસણ ની ચટણી
• ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી

Instructions

જુવાર બાટી બનાવવાની રીત

• બાટી બનાવવા એક વાસણમાં ચાળી ને જુવાર નો લોટ અને ઘઉં નો લોટ લ્યો ( અહી તમે એકલો જુવારનો લોટપણ લઈ શકો છો) ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હાથ થી મસળી અજમો અને ઘી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડુ નવશેકુંપાણી નાખી ને કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો
• દસ મિનિટ પછી ફરી લોટ ને થોડો મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની બાટી બનાવવી હોય એ સાઇઝ ના લુવા બનાવીલ્યો અને બેકિંગ ટ્રે માં થોડી થોડી દૂર મૂકી ઉપર ઘી લગાવી ઓવેન માં 200 ડિગ્રી એ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી બાટી ના ઉપર ના ભાગમાં ઘીલગાવી ઉથલાવી લ્યો ને બીજ બાજુ પણ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટપછી બાટી ને બહાર કાઢી લ્યો
• અથવા તમે અપ્પમ પાત્રમાં બાટી ને મૂકી ધીમા તાપે ચડાવી શકો છો અથવા કૂકરમાં મૂકી કૂકરની રીંગ ને સીટી કાઢી એમાં પણ બેક કરી શકો છો

જુવાર ની દાલ બાટી ની દાળ બનાવવાની રીત

• દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તુવેર દાળ, મગ દાળ, ફોતરા વગરની મગ દાળ, ચણાદાળ, મસૂર દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યારબાદ દાળ નેબે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક થી એક કલાક પલળવા એક બાજુમૂકો
• અડધા કલાક પછી પલાળેલી દાળ નું પાણી નિતારી કૂકરમાં નાખો સાથે એમાં બે કપ પાણી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી ફૂલ તાપે બે ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસધીમો કરી બીજી પંદર વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો
• કુકરમાંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી દાળ ને મિક્સ કરી લ્યો હવે ગેસ પર એકકડાઈમાં તેલ/ ઘી ને ગરમ કરી લ્યો ઘી / તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે એમાં રાઈ,જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠા લીમડા ના પાન અનેઆદુ લસણની પેસ્ટ નાખી અડધી મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખીને મિક્સ કરી ડુંગળી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી શેકો
• ડુંગળી બરોબર શેકી લીધા બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરીઢાંકી ને ટમેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને મસાલા ને એક મિનિટ શેકી લ્યો
• મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખો ને સાથે એક થી દોઢ કપ ( જરૂર મુજબ ) પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને દાળ ને ઉકળવા દયો દસ પંદર મિનિટ દાળ બરોબર ઉકળીજાય એટલે છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી નાખો

જુવાર દાળ બાટી સર્વ કરવાની રીત

• જુવારની બાટી ના કટકા કરી એના પર દાળ નાખો ઉપર થી લસણ ની ચટણી ( જો લસણ ખાતા હો તો) ,ઘી અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો જુવાર દાળ બાટી

juvar ni dal bati recipe in gujarati notes

• બાટીને અંદર થી થોડી સોફ્ટ બનાવવા ચપટી બેકિંગ સોડા પણ નાખી શકો છો જો બેકિંગ સોડા નાખ શોતો દાંત વગર ના વ્યક્તિ પણ ખાઈ શકે એવી બાટી તૈયાર થશે
• દાળમાં તમે તમારી પાસે હોય એ બધી દાળ નાખી શકો છો
• જો તમે ડુંગળી લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવા

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

વટાણા સોજી ની પેટીસ બનાવવાની રીત | vatana soji ni petis banavani rit

બાજરી ના લોટ ના મુઠીયા | bajri na muthiya | bajri na lot na muthiya

લસણ નું પાણીપુરી નું પાણી બનાવવાની રીત | lasan nu panupuri nu pani banavani rit

નમક પારા બનાવવાની રીત | namak para banavani rit | namak para recipe in gujarati

રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.