નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે લીલી હળદર નુ શાક બનાવવાની રીત શીખીશું. હળદર તો આમ પણ આપના સ્વસ્થ માટે ખૂબ જ સારી કહેવાય છે એટલે જ તો આપને એને દૂધ સાથે , શાકમાં નાખી ને ખાઈએ છીએ ને શિયાળો આવતાં જ બજારમાં ખૂજ તાજી તાજી લીલી હળદર મળતી હોય છે જેને આથી ને શાક બનાવી ને ખાતા હોય છે તો ચાલો આજ આપણે લીલી હળદર ની રેસીપી, lili haldar nu shaak banavani rit gujarati ma, lili haldar nu shaak banavani recipe in gujarati , lili haldar sabji recipe in gujarati શીખીએ.
લીલી હળદર ની રેસીપી | lili haldar nu shaak recipe in gujarati | lili haldar nu shaak gujarati ma
લીલી હળદરનું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ લીલી હળદરને પાણીમાં બરોબર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ તેને ચાકુ વડે છોલી લઈ ફરીથી ધોઈ લેવી ને ત્યાર બાદ કપડામાં કોરી કરી લેવી
હવે લીલી હળદર ને છીનીમાં છીણી લ્યો અથવા સાવ ઝીણી સુધારી લ્યો, હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં અડધા કપ માંથી ત્રણ ચાર ચમચી બાકી રહે એટલું ઘી બાકી રાખી બીજું ઘી કડાઈમાં નાખો
ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં છીનેલ /સુધારેલ લીલી હળદર નાખી ધીમા તાપે 7-8 મિનિટ શેકો લીલી હળદર બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં સુધારેલ ડુંગરી / લીલી ડુંગળી નાખી બે ત્રણ મિનિટ શેકો ત્યાર બાદ એમાં લીલા વટાણા નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર, ગરમ મસાલો ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ટમેટા નાખી શેકો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં મોરું દહીં નાખી મિક્સ કરી ને પાંચ મિનિટ શેકો
હવે કડાઈને એક બાજુ મૂકી દયો ને વઘારિયામાં બાકી રહેલા ઘી લ્યો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું હિંગ નાખો ને આદુ ,લસણ મરચાની પેસ્ટ નાંખી એક બે મિનિટ શેકો
તૈયાર વઘારને શાકમાં નાખો ને મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકી ચાર પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દો છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો ને ગરમ ગરમ પીરસો
lili haldar shaak recipe notes
લીલી હળદરનું શાક હમેશા ઘીમાં બનાવવું કેમ કે હળદર ની તાસીર ગરમ હોય ને ઘીમાં બનાવવા થી નુકસાન ના કરે
જો લસણ, ડુંગરી ના ખાતા હો તો ન નાખવા
લીલી હળદર નુ શાક બનાવવાની રીત | lili haldar nu shaak banavani rit | lili haldar nu shaak banavani recipe
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Gujarati Kitchen Hindi ને Subscribe કરજો
lili haldar nu shaak banavani rit gujarati ma | lili haldar sabji recipe in gujarati
લીલી હળદર નુ શાક બનાવવાની રીત | lili haldar nu shaak banavani rit recipe gujarati ma
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે લીલી હળદર નુ શાક બનાવવાની રીત શીખીશું. હળદર તો આમ પણ આપના સ્વસ્થ માટે ખૂબ જ સારી કહેવાય છે એટલે જ તો આપને એને દૂધ સાથે , શાકમાં નાખી ને ખાઈએ છીએ ને શિયાળો આવતાં જ બજારમાં ખૂજ તાજી તાજી લીલી હળદર મળતી હોય છે જેને આથી ને શાક બનાવી ને ખાતા હોય છે તો ચાલો આજ આપણે લીલી હળદર ની રેસીપી, lili haldar nu shaak banavani rit gujarati ma, lili haldar nu shaak banavani recipe in gujarati , lili haldar sabji recipe in gujarati શીખીએ
લીલી હળદર નુ શાક બનાવવાની રીત | lili haldar nu shaak banavani rit
લીલી હળદરનું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ લીલી હળદરને પાણીમાં બરોબર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ તેને ચાકુવડે છોલી લઈ ફરીથી ધોઈ લેવી ને ત્યાર બાદ કપડામાં કોરી કરી લેવી
હવે લીલી હળદર ને છીનીમાં છીણી લ્યો અથવા સાવ ઝીણી સુધારી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં અડધા કપ માંથી ત્રણ ચાર ચમચી બાકી રહે એટલું ઘી બાકી રાખી બીજુંઘી કડાઈમાં નાખો
ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં છીનેલ /સુધારેલ લીલી હળદર નાખી ધીમા તાપે 7-8 મિનિટ શેકો લીલી હળદર બરોબર શેકાઈ જાયએટલે એમાં સુધારેલ ડુંગરી / લીલી ડુંગળી નાખી બે ત્રણ મિનિટ શેકો ત્યાર બાદ એમાં લીલા વટાણા નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર, ગરમ મસાલો ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને ટમેટા નાખી શેકો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં મોરું દહીં નાખી મિક્સ કરી ને પાંચ મિનિટ શેકો
હવે કડાઈને એક બાજુ મૂકી દયો ને વઘારિયામાં બાકી રહેલા ઘી લ્યો ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું હિંગ નાખો ને આદુ ,લસણ મરચાની પેસ્ટ નાંખી એક બે મિનિટ શેકો
હવે તૈયાર વઘારને શાકમાં નાખો ને મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકી ચાર પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દો છેલ્લેએમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરો ને ગરમ ગરમ પીરસો
lili haldar nu shaak recipe in gujarati notes
લીલી હળદરનું શાક હમેશા ઘીમાં બનાવવું કેમ કે હળદર ની તાસીર ગરમ હોય ને ઘીમાં બનાવવા થી નુકસાન ના કરે
જો લસણ, ડુંગરી ના ખાતા હો તો ન નાખવા
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે Jalpa’s Kitchen દ્વારા શિખાડવામાં આવેલ મેથીના મુઠીયા બનાવવાની રીત શીખીશું.જો તમને આ રેસીપી ગમે તો youtube પર Jalpa’s Kitchen ને subsribe કરજો અવનવી વાનગીઓ શીખવા માટે. મેથીના મૂઠિયાં બે પ્રકારના બને છે એક મેથી ના મુઠીયા બાફી બનાવાય ને બીજા મેથી ના મુઠીયા તરી બનાવાય. બને મુઠીયા ખાવામાં ખૂબ ટેસ્ટી લાગતા હોય છે આજ આપણે તરી ને બનાવતા મેથી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત જોઈશું જે મુઠીયા ને તમે ચા સાથે નાસ્તામાં કે ક્યાંય ફરવા ગયા હો તો નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકો છો તેમજ સુરતી પાપડીના શાકમાં , ઊંધિયમાં કે બીજા કોઈ મિક્સ શાકમાં પણ વાપરી શકો છો તો ચાલો બનાવતા શીખીએ મેથી ના મુઠીયા – Methi na muthiya methi na muthiya banavani rit , methi na muthia recipe in gujarati , મેથી ની ભાજી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત , methi ni bhaji na muthiya banavani rit
મેથી ના મુઠીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | methi na muthiya banava jaruri samgri
મેથી સુધારેલી 1 કપ
લીલા ધાણા સુધારેલા ½ કપ
ઘઉંનો કરકરો લોટ 1 ½ કપ
ચણાનો લોટ ½ કપ
તલ 3-4 ચમચી
હિંગ ¼ ચમચી
હળદર ¼ ચમચી
લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
ધાણા જીરું પાઉડર 1 ચમચી
આદુ, લસણ,ને મરચાની પેસ્ટ 2-3 ચમચી
ખાંડ 1-2 ચમચી
ગરમ મસાલો ½ ચમચી
લીંબુનો રસ 1 ચમચી
બેકિંગ સોડા ½ ચમચી
તેલ 2-3 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
જરૂર મુજબ પાણી
ખાટા અથાણાં નો રસ 1 ચમચી(ઓપ્શનલ)
મેથી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | methi na muthiya banavani rit
મેથીના મુઠીયા બનાવવા સૌપ્રથમ મેથી અને લીલા ધાણા ને સાફ કરી પાણી થી બરોબર ધોઇ લેવી જેથી એમાં રહેલી ધૂળ નીકળી જાય ત્યાર પછી બને ને જીણા સુધારી લેવા
હવે એક મોટા વાસણમાં સુધારેલ મેથી, લીલા ધાણા ને મીઠું લ્યો તેને હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરો જેથી મેથી નરમ થાય ને એમાં રહેલ પાણી નીકળે એ માટે દસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
હવે એમાં ઘઉંનો કરકરો લોટ ને ચણાનો લોટ નાખો તેમાં તલ, હિંગ, હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર, ગરમ મસાલો, ખાંડ, આદુ, લસણ ને મરચાની પેસ્ટ ને તેલ નાખી મિક્સ કરો ત્યાર પછી એમાં બેકિંગ સોડા નાખો ને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરો જરૂર હોય તો મીઠું નાખવું
હવે એમાં જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધી લેવો ને બાંધેલા લોટ ને દસ મિનિટ સુધી ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકો
હવે બાંધેલા લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો ને લંબગોળ કે ગોળ નાના નાના મુઠીયા બનાવી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ થોડુ ગરમ થાય એટલે એમાં થોડા થોડા કરી ને તૈયાર મુઠીયા ને એમાં નાખી મિડીયમ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા બધા જ મુઠીયા તરી લીધા પછી ઠંડા થાય પછી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લેવા જેને તમે શાકમાં કે ચા સાથે મજા માણી શકો છો
Methi muthiya recipe notes
મેથી ને તમે તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ ઓછી માત્રામાં નાખી શકો છો
એક વાર તૈયાર કરેલ મુઠીયા 10-15 દિવસ સુંધી ખાઈ શકાય છે
મેથી ની ભાજી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | methi ni bhaji na muthiya banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Jalpa’s Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
methi na muthia recipe in gujarati
મેથી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | methi na muthiya banavani rit | મેથી ની ભાજી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | methi na muthia recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે મેથીના મુઠીયા બનાવવાની રીત શીખીશું. મેથીના મૂઠિયાં બે પ્રકારના બને છે એક મેથી ના મુઠીયા બાફી બનાવાય ને બીજા મેથી ના મુઠીયા તરી બનાવાય. બને મુઠીયા ખાવામાં ખૂબ ટેસ્ટી લાગતા હોય છે આજ આપણે તરી ને બનાવતા મેથી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત જોઈશું જે મુઠીયા ને તમે ચા સાથે નાસ્તામાં કે ક્યાંય ફરવા ગયા હો તો નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકો છો તેમજ સુરતી પાપડીના શાકમાં, ઊંધિયમાં કે બીજા કોઈ મિક્સ શાકમાં પણ વાપરી શકો છો તો ચાલો બનાવતાશીખીએ મેથી ના મુઠીયા – Methi na muthiya methi na muthiya banavani rit , methi na muthia recipe in gujarati , મેથી ની ભાજી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત , methini bhaji na muthiya banavani rit
5 from 3 votes
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Resting time: 20 minutesminutes
Total Time: 1 hourhour
Servings: 3વ્યક્તિ
Equipment
1 કડાઈ
Ingredients
મેથી ના મુઠીયા બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | methi na muthiya banava jaruri samgri
1 કપમેથી સુધારેલી
½ કપલીલા ધાણા સુધારેલા
1 ½ કપઘઉં નો કરકરો લોટ
½ કપચણા નો લોટ
3-4 ચમચીતલ
¼ ચમચીહિંગ
¼ ચમચીહળદર
1 ચમચીલાલ મરચાનો પાઉડર
1 ચમચીધાણા જીરું પાઉડર
2-3 ચમચીઆદુ, લસણ,નેમરચાની પેસ્ટ
1-2 ચમચીખાંડ
½ ચમચીગરમ મસાલો
1ચમચીલીંબુ નો રસ
½ ચમચીબેકિંગ સોડા
2-3 ચમચીતેલ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
જરૂર મુજબ પાણી
1ચમચીખાટા અથાણાં નો રસ (ઓપ્શનલ)
Instructions
મેથી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત | methi na muthiya banavani rit | મેથી ની ભાજી ના મુઠીયા બનાવવાની રીત
મેથીના મુઠીયા બનાવવા સૌપ્રથમ મેથીઅને લીલા ધાણા ને સાફ કરી પાણી થી બરોબર ધોઇ લેવી જેથી એમાં રહેલી ધૂળ નીકળી જાય ત્યાર પછી બને ને જીણા સુધારી લેવા
હવે એક મોટા વાસણમાં સુધારેલ મેથી, લીલા ધાણા ને મીઠું લ્યો તેને હાથ વડે બરોબર મિક્સ કરો જેથી મેથી નરમ થાય નેએમાં રહેલ પાણી નીકળે એ માટે દસ મિનિટ એક બાજુ મૂકો
હવે એમાં ઘઉંનો કરકરો લોટ ને ચણાનો લોટ નાખો તેમાં તલ, હિંગ, હળદર,લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર,ગરમ મસાલો, ખાંડ, આદુ,લસણ ને મરચાની પેસ્ટ ને તેલ નાખી મિક્સ કરો ત્યાર પછી એમાં બેકિંગ સોડાનાખો ને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરો જરૂર હોય તો મીઠું નાખવું
હવે એમાં જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી નાખી નરમ લોટ બાંધી લેવો ને બાંધેલા લોટ ને દસ મિનિટસુધી ઢાંકી ને એક બાજુ મૂકો
હવે બાંધેલા લોટ ને બરોબર મસળી લ્યો ને લંબગોળ કે ગોળ નાના નાના મુઠીયા બનાવી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ થોડુ ગરમ થાય એટલે એમાં થોડા થોડા કરી ને તૈયાર મુઠીયા ને એમાં નાખી મિડીયમ તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવા બધા જ મુઠીયા તરી લીધા પછી ઠંડા થાય પછી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લેવા જેને તમે શાકમાં કે ચા સાથે મજામાણી શકો છો
methi na muthia recipe in gujarati notes
મેથી ને તમે તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ ઓછી માત્રામાં નાખી શકો છો
એક વાર તૈયાર કરેલ મુઠીયા 10-15 દિવસ સુંધી ખાઈ શકાય છે
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવાની રીત શીખીશું. આ તો દરેક ગુજરાતી ઘરમાં ખીચડી બનતી જ હોય છે પરંતુ શિયાળામાં અને ખાસ કરીને ઉતરાયણ પર ગુજરાતમાં સાત ધાન માંથી બનાવેલું ખીચડો ખાવાની પરંપરા છે આંખે જો સ્વાદની દૃષ્ટિએ તો ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે સાથે સાથે સ્વાસ્થ્યવર્ધક ને પ્રોટીન થી ભરપૂર હોય છે આ ખીચડો સાત અલગ અલગ ધાન માં થી બનાવવામાં આવે છે જે સાત ધાન ના નામનીચે જણાવેલ છે તેમજ આ ધાન સાથે શિયાળામાં મળતા લીલા શાકભાજી નો પણ ખૂબ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પહેલા ના સમયમાં તો ચૂલા પર આ ખીચડો બનાવવામાં આવતો હતો. આજ આપણે એજ ખીચડો ગેસ પર કૂકરમાં બનાવવાની રીત શીખીશું તો ચાલો બનાવતા શીખીએ સાત ધાન ની ખીચડી બનાવવાની રીત , khichdo recipe in gujarati, saat dhan no khichdo in gujarati, saat dhan khichdi recipe in gujarati શીખીએ.
સાત ધાન ના નામ
જુવાર
તુવેર દાળ
ચણા દાળ
બાજરો
ઘઉંના ફાડા
મગ દાળ
ચોખા
સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | saat dhan no khichdo banava jaruri samgri | saat dhan no khichdo ingredients
જુવાર ¼ કપ
તુવેર દાળ ¼ કપ
ચણા દાળ ¼ કપ
બાજરો ¼ કપ
ઘઉંના ફાડા ¼ કપ
મગ દાળ ¼ કપ
ચોખા 1 કપ
લીલા વટાણા ¼ કપ
લીલી તુવેરના દાણા ¼ કપ
વાલ ના દાણા ¼ કપ
ચોરાના દાણા ¼ કપ
તલ 1-2 ચમચી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઘી 1-2 ચમચી
પાણી 3 ½ કપ
khichdo recipe in gujarati | ખીચડો બનાવવાની રીત
ખીચડો બનાવવા સૌ પ્રથમ જુવાર અને બાજરા ને મિક્સર જારમાં અઘ્ધ કચરો પીસી લ્યો (અથવા ખંડણી ધાસ્ટા થી ખાંડી લ્યો અથવા 4-5 કલાક પલાળી લેવો)
હવે એક મોટી તપેલીમાં ખાંડેલો બાજરો જુવાર, તુવેર દાળ, ઘઉંના ફાડા, ચણા દાળ,મગ દાળ, ચોખા ને તલ લ્યો
તેમાં લીલા વટાણા, લીલી તુવેરના દાણા, વાલ ના દાણા, વટાણા , ચોરા ના દાણા ને તલ નાખી બધું બરોબર મિક્સ કરો
હવે બધીજ સામગ્રી ને બે ત્રણ વાર પાણી થી બરોબર ધોઇ નાખો ને બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી એક બે કલાક પલળવા મૂકો
એક બે કલાક પલળી જાય ત્યાર બાદ ગેસ પર એક કુકર ને ગરમ કરવા મૂકો એમાં જેટલી વાટકી તમે ધાન લીધુ હોય એના થી ત્રણ ગણું પાણી નાખો અહી આપને એક વાટકા જેટલું મિક્સ ધાન લીધા છે તો ત્રણ વાટકા પાણી નાખી ગરમ કરો
હવે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ઘી નાખી મિક્સ કરો હવે એમાં પલળી ગયેલા ધાન નાખી બરોબર મિક્સ કરો ને કુકર નું ઢાંકણ ઢાંકી મિડીયમ તાપે 4-5 સીટી થવા દયો
પાંચ સીટી પછી ગેસ બંધ કરો ને કુકર માં રહેલી હવા નીકળવા દયો કુકર ની હવા બધી નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી ખીચડા ને બરોબર મિક્સ કરો ને ગરમ ગરમ ઘી સાથે પીરસો સાત ધાન નો ખીચડો.
khichdo recipe notes
આ ખીચડામાં તમને ભાવતા ધાન ને વધુ ઓછા કરી શકો છો ને લીલા શાક મનપસંદ નાખી શકો છો
જો તમારે પહેલા થી જ ખીચડો બનાવવા ની તૈયારી હોય તો બધા ધાન ને આગલા દિવસે પલળી લેવા થી ખીચડો ખૂબ ટેસ્ટી બનશે
પાણી ની માત્રા હમેશા ત્રણ થી સાડા ત્રણ ગણું નાખવું એટલે કે જો એક વાટકો ધાન હોય તો ત્રણ સાડા ત્રણ વાટકા પાણી નાખવું
સાત ધાન ની ખીચડી બનાવવાની રીત | saat dhan khichdi recipe in gujarati
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Food se Fitness Gujarati ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવાની રીત | saat dhan no khichdo in gujarati
khichdo recipe in gujarati | ખીચડો બનાવવાની રીત | સાત ધાન ની ખીચડી બનાવવાની રીત
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવાની રીત શીખીશું. આ તો દરેક ગુજરાતી ઘરમાં ખીચડી બનતી જ હોય છે પરંતુ શિયાળામાં અને ખાસ કરીને ઉતરાયણ પર ગુજરાતમાં સાત ધાન માંથી બનાવેલું ખીચડો ખાવાની પરંપરા છે આંખે જો સ્વાદની દૃષ્ટિએ તો ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય વર્ધક ને પ્રોટીન થી ભરપૂર હોયછે આ ખીચડો સાત અલગ અલગ ધાન માં થી બનાવવામાં આવે છે ને સાથે શિયાળામાં મળતા લીલા શાકભાજીનો પણ ખૂબ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પહેલા ના સમયમાં તો ચૂલા પર આ ખીચડો બનાવવામાં આવતો હતો. આજ આપણે એજ ખીચડો ગેસ પર કૂકરમાં બનાવવાની રીત શીખીશું તોચાલો બનાવતા શીખીએ સાત ધાન ની ખીચડી બનાવવાની રીત , khichdo recipe in gujarati, saat dhan no khichdo in gujarati, saat dhan khichdi recipe in gujarati શીખીએ.
5 from 3 votes
Prep Time: 20 minutesminutes
Cook Time: 30 minutesminutes
Resting time: 2 hourshours
Total Time: 2 hourshours50 minutesminutes
Servings: 4વ્યક્તિ
Equipment
1 કુકર
Ingredients
સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | saat dhan no khichdo banava jaruri samgri | saat dhan no khichdo ingredients
¼ કપજુવા
¼ કપતુવેર દાળ
¼ કપચણા દાળ
¼ કપબાજરો
¼ કપઘઉં ના ફાડા
¼ કપમગ દાળ
1 કપચોખા
¼ કપલીલા વટાણા
¼ કપલીલી તુવેરના દાણા
¼ કપવાલના દાણા
¼ કપચોરાના દાણા
1-2 ચમચીતલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1-2 ચમચીઘી
3 ½ કપપાણી
Instructions
saat dhan khichdi recipe in gujarati – સાત ધાન નો ખીચડો બનાવવાની રીત – saat dhan no khichdo in gujarati
ખીચડો બનાવવા સૌ પ્રથમ જુવાર અને બાજરા ને મિક્સર જારમાં અઘ્ધ કચરો પીસી લ્યો (અથવા ખંડણી ધસ્તા થી ખાંડી લ્યો અથવા 4-5 કલાક પલાળી લેવો)
હવે એક મોટી તપેલીમાં ખાંડેલો બાજરો જુવાર, તુવેર દાળ, ઘઉંના ફાડા, ચણા દાળ,મગ દાળ, ચોખા ને તલ લ્યો
તેમાં લીલા વટાણા, લીલી તુવેરના દાણા, વાલ ના દાણા, વટાણા , ચોરા ના દાણા ને તલ નાખી બધું બરોબર મિક્સ કરો
હવે બધીજ સામગ્રી ને બે ત્રણ વાર પાણી થી બરોબર ધોઇ નાખો ને બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી એકબે કલાક પલળવા મૂકો
એક બે કલાક પલળી જાય ત્યાર બાદ ગેસ પર એક કુકર ને ગરમ કરવા મૂકો એમાં જેટલી વાટકી તમે ધાન લીધુ હોય એના થી ત્રણ ગણું પાણી નાખો અહી આપને એક વાટકા જેટલું મિક્સ ધાન લીધા છે તો ત્રણ વાટકા પાણી નાખી ગરમ કરો
હવે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ઘી નાખી મિક્સ કરો હવે એમાં પલળી ગયેલા ધાન નાખી બરોબર મિક્સકરો ને કુકર નું ઢાંકણ ઢાંકી મિડીયમ તાપે 4-5 સીટી થવા દયો
પાંચ સીટી પછી ગેસ બંધ કરો ને કુકર માં રહેલી હવા નીકળવા દયો કુકર ની હવા બધી નીકળી જાય એટલે ઢાંકણ ખોલી ખીચડા ને બરોબર મિક્સ કરો ને ગરમ ગરમ ઘી સાથે પીરસો સાત ધાન નો ખીચડો.
Notes
આ ખીચડામાં તમને ભાવતા ધાન ને વધુ ઓછા કરી શકો છો ને લીલા શાક મનપસંદ નાખી શકો છો
જો તમારે પહેલા થી જ ખીચડો બનાવવા ની તૈયારી હોય તો બધા ધાન ને આગલા દિવસે પલળી લેવા થી ખીચડો ખૂબ ટેસ્ટી બનશે
પાણી ની માત્રા હમેશા ત્રણ થી સાડા ત્રણ ગણું નાખવું એટલે કે જો એક વાટકો ધાન હોય તો ત્રણ સાડા ત્રણ વાટકા પાણી નાખવું
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજ આપણે સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ બે પ્રકારની ભેળ બનાવવાની રીત શીખીશું. સુખી ભેળ અને ભીની ભેળ. ભેલ એક હેલ્થી ડાયટ નાસ્તો છે આમ તો આપણે વઘારેલા મમરા માં ડુંગરી, ટમેટા મિક્સ કરી ને ભેલ બનાવતા હોઈએ છીએ પણ આજ આપણે બજારમાં મળતી ભેલ બનાવવાની રીત શીખીશું જેથી લોકો દ્વારા પૂછવામાં આવતા પ્રશ્નો જેવાકે ભેળ બનાવવાની રીત બતાવો , ભેળ બનાને કા તરીકા , ભેળ કેવી રીતે બનાવાય, bhel recipe in gujarati , bhel banavani rit , bhel recipe ingredients , bhel banavani rit gujarati ma નો ઉકેલ સરળતા થી આવી જાય.
ભેળ બનાવવાની રીત | bhel recipe in gujarati | bhel banavani rit gujarati ma
આંબલી ને ગરમ પાણીમાં 20-25 મિનિટ પલાળી રાખો ને ખજૂર ને પણ ગરમ પાણીમાં 20-25 મિનિટ પલાળી રાખો
સુકી ભેલ બનાવવા માટેની ચટણી બનાવવાની રીત | suki bhel ni chatni banavani rit :
સુકી ભેળ માટેની ચટણી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જાર માં ધોઈ ને સાફ કરી સુધારેલા લીલા ધાણા લ્યો એના ધોઈ સાફ કરેલ ફુદીનો, શેકેલા ચણા દાળ / દરિયા, લીલા મરચા, તીખા લીલા મરચા, આદુ નો ટુકડો, સંચળ, જીરું, મરી પાવડર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પીસી લઈ તૈયાર કરો. તૈયાર ચટણી ને એક એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો
( આ ચટણી ને ફ્રીઝ માં 10-12 દિવસ સુધી સાચવી રાખી શકો છો)
તીખી લીલી ચટણી બનવવા માટે મિક્સર જારમાં ધોઈ સાફ કરેલ લીલા ધાણા સુધારેલા નાખો એમાં ધોઈ ને સાફ કરેલ ફુદીનો, મીઠા લીમડાના પાન, શેકેલા ચણા દાળ/ દરિયા, તીખા મરચા, આદુનો ટુકડો, કાચી કેરી ( જો હોય તો નાખવી), સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બરફ ના કટકા / ઠંડુ પાણી નાખી પીસી ને ચટણી તૈયાર કરો તૈયાર ચટણી ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો
( આ ચટણીને ફ્રીઝ માં મૂકવાથી 10-15 દિવસ સાચવી શકશો)
લસણની ચટણી બનાવવા માટેની રીત | lasan ni chatni banavani rit :
લસણની તીખી ચટણી બનાવવા માટે બે ત્રણ કલાક પહેલા ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખેલ સૂકા લાલ મરચા માંથી પાણી કાઢી મિક્સર જારમાં લ્યો એમાં લસણની કળીઓ નાખો સ્વાદ મુજબ મીઠું, સંચળ,જીરું ને જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી પીસી લ્યો પીસેલી ચટણી ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો
( આ ચટણી ને ફ્રીઝ ને મૂકવાથી 10-12 દિવસ સાચવી શકસો)
ખજૂર આમલીની ચટણી બનાવવા માટેની રીત | khajur ambali ni chatni banavani rit :
પલળેલી આંબલી ને હાથથી મસળી ચટણી ને ચારણીથી ચારી લ્યો ને ખજૂર ને પણ મસળી ને ચારણીથી ચારી લ્યો(અથવા મિક્સર માં પીસી લ્યો ને ચારી લ્યો)
હવે ગેસ પર એક કડાઈ ચારી રાખેલ આંબલી નો પ્લપ ને ખજૂરનો પલ્પ લ્યો એમાં ગોળ, શેકેલા જીરુંનો પાવડર, લાલ મરચા નો પાવડર, સૂંઠ, સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું ને પાણી નાખી મિક્સ કરી ઉકાળો ને ઉકળે ત્યારે ઉપર જે ફીણ હોય એ કાઢી લ્યો ને ફૂલ તાપે 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળી ને ઘટ્ટ કરી લ્યો ત્યાર પછી ગેસ બંધ કરી ચટણીને ઠંડી થવા દયો ને ચટણી ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો
(આ ચટણી ને ફ્રીઝ માં મૂકવાથી 10-12 દિવસ સાચવી શકશો ને ફ્રીજર માં મુકવા થી 20-25 દિવસ સાચવી શકશો)
ગેસ પર એક કડાઈમાં ધીમા તાપે મમરા ને શેકી લેવા જેથી એમાં રહેલ ભેજ નીકળી જાય
સૂકી ભેળ બનાવવાની રીત | suki bhel banavani rit | bhel recipe in gujarati
એક મોટા તપેલા મમરા લ્યો એમાં શેકેલા ચણા, મસાલા ચણા, શેકેલા સીંગદાણા, પાપડીના કટકા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, બાફેલા બટાકાના કટકા, સુધારેલ ડુંગરી, સુધારેલ ટમેટા, કાચી કેરી, તૈયાર કરેલ સુખી તીખી લીલી ચટણી, લીલા ધાણા ને ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી મિક્સ કરો જરૂર મુજબ મીઠું ને સંચળ નાખી મિક્સ કરો
( તીખાશ ને મીઠાસ તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ ઓછી માત્રામાં નાખી શકો)
તૈયાર ભેલને સર્વિંગ પ્લેટમાં સર્વ કરો ઉપર થી શેકેલા સીંગદાણા, લીલા ધાણા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, કાચી કેરીના કટકા થી ગાર્નિશ કરો ને મજા લ્યો સુખી ભેલ.
એક મોટા તપેલા મમરા લ્યો એમાં શેકેલા ચણા, મસાલા ચણા, શેકેલા સીંગદાણા, પાપડીના કટકા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, બાફેલા બટાકાના કટકા, સુધારેલ ડુંગરી, સુધારેલ ટમેટા, કાચી કેરી, લીલી ચટણી, લસણ વાળી ચટણી, ખજૂર આમલીની ચટણી ( તમારા ટેસ્ટ મુજબ નાખો) લીલા ધાણા ને ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી મિક્સ કરો જરૂર મુજબ મીઠું ને સંચળ નાખી મિક્સ કરો
તૈયાર ભેલને સર્વિંગ પ્લેટમાં સર્વ કરો ઉપર થી શેકેલા સીંગદાણા, લીલા ધાણા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, કાચી કેરીના કટકા થી ગાર્નિશ કરો ને મજા લ્યો ચટણીઓ વાળી ભીની ભેલ
Bhel recipe notes:
કેરી ના કટકા હોય તો નાખવા નહિતર ના નાખો તો ચાલશે
ટેસ્ટ મુજબ ચટણીઓ ને મીઠું ને મસાલા નાખવા
ભેળ ની રેસીપી | bhel banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Your Food Lab ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ભેળ બનાને કા તરીકા | bhel recipe in gujarati
ભેળ બનાવવાની રીત | bhel recipe in gujarati | bhel banavani rit gujarati ma
નમસ્તે મિત્રો આજ આપણે સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ બે પ્રકારની ભેળ બનાવવાની રીત શીખીશું. સુખી ભેળ અને ભીની ભેળ. ભેલ એક હેલ્થી ડાયટ નાસ્તો છે આમ તો આપણે વઘારેલા મમરા માં ડુંગરી,ટમેટા મિક્સ કરી ને ભેલ બનાવતા હોઈએ છીએ પણ આજ આપણે બજારમાં મળતી ભેલબનાવવાની રીત શીખીશું જેથી લોકો દ્વારા પૂછવામાં આવતા પ્રશ્નો જેવાકે ભેળ બનાવવાની રીત બતાવો , ભેળ બનાને કા તરીકા , ભેળ કેવી રીતે બનાવાય, bhel recipe in gujarati , bhel banavani rit , bhel recipe ingredients , bhel banavani rit gujarati ma નો ઉકેલ સરળતા થી આવી જાય
આંબલીને ગરમ પાણીમાં20-25 મિનિટ પલાળી રાખો ને ખજૂર ને પણ ગરમ પાણીમાં 20-25 મિનિટ પલાળી રાખો
સુકી ભેલ બનાવવા માટેની ચટણી બનાવવાની રીત | suki bhel ni chatni banavani rit
સુકીભેળ માટેની ચટણી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જાર માં ધોઈ ને સાફ કરી સુધારેલા લીલા ધાણા લ્યો એના ધોઈ સાફ કરેલ ફુદીનો, શેકેલા ચણા દાળ / દરિયા, લીલા મરચા,તીખા લીલા મરચા, આદુ નો ટુકડો, સંચળ, જીરું, મરી પાવડર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી પીસી લઈ તૈયાર કરો. તૈયાર ચટણી ને એક એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લ્યો ( આ ચટણી ને ફ્રીઝ માં 10-12 દિવસ સુધી સાચવી રાખી શકોછો)
તીખી લીલી ચટણી બનવવા માટે મિક્સર જારમાં ધોઈ સાફ કરેલ લીલા ધાણા સુધારેલા નાખો એમાં ધોઈને સાફ કરેલ ફુદીનો, મીઠા લીમડાના પાન, શેકેલા ચણા દાળ/ દરિયા, તીખા મરચા, આદુનો ટુકડો,કાચી કેરી ( જો હોય તો નાખવી), સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, બરફ નાકટકા / ઠંડુ પાણી નાખી પીસી ને ચટણી તૈયાર કરો તૈયાર ચટણી નેડબ્બામાં ભરી લ્યો ( આ ચટણીને ફ્રીઝ માં મૂકવાથી 10-15 દિવસ સાચવી શકશો)
લસણ ની ચટણી બનાવવા માટેની રીત | lasan ni chatni banavani rit :
લસણ ની તીખી ચટણી બનાવવા માટે બે ત્રણ કલાક પહેલા ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખેલ સૂકા લાલ મરચા માંથીપાણી કાઢી મિક્સર જારમાં લ્યો એમાં લસણની કળીઓ નાખો સ્વાદ મુજબ મીઠું, સંચળ,જીરું ને જરૂર પ્રમાણે પાણી નાખી પીસી લ્યો પીસેલી ચટણી ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો ( આ ચટણી ને ફ્રીઝ ને મૂકવાથી 10-12 દિવસ સાચવી શકસો)
ખજૂર આંબલી ની ચટણી બનાવવા માટેની રીત | khajur ambali ni chatni banavani rit :
પલળેલી આંબલી ને હાથથી મસળી ચટણી ને ચારણીથી ચારી લ્યો ને ખજૂર ને પણ મસળી ને ચારણીથી ચારી લ્યો (અથવા મિક્સર માંપીસી લ્યો ને ચારી લ્યો)
હવે ગેસ પર એક કડાઈ ચારી રાખેલ આંબલી નો પ્લપ ને ખજૂરનો પલ્પ લ્યો એમાં ગોળ, શેકેલા જીરુંનો પાવડર,લાલ મરચા નો પાવડર, સૂંઠ, સંચળ, સ્વાદ મુજબ મીઠું ને પાણી નાખી મિક્સ કરી ઉકાળોને ઉકળે ત્યારે ઉપર જે ફીણ હોય એ કાઢી લ્યો ને ફૂલ તાપે 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળી ને ઘટ્ટ કરી લ્યો ત્યાર પછી ગેસ બંધ કરી ચટણીને ઠંડી થવાદયો ને ચટણી ને ડબ્બામાં ભરી લ્યો (આ ચટણી ને ફ્રીઝ માં મૂકવાથી 10-12 દિવસ સાચવી શકશો નેફ્રીજર માં મુકવા થી 20-25 દિવસ સાચવી શકશો)
ગેસપર એક કડાઈમાં ધીમા તાપે મમરા ને શેકી લેવા જેથી એમાં રહેલ ભેજ નીકળી જાય
સૂકી ભેળ બનાવવાની રીત | suki bhel banavani rit
એક મોટા તપેલા મમરા લ્યો એમાં શેકેલા ચણા, મસાલા ચણા, શેકેલા સીંગદાણા, પાપડી ના કટકા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, બાફેલા બટાકાના કટકા, સુધારેલ ડુંગરી, સુધારેલ ટમેટા, કાચી કેરી, તૈયાર કરેલ સુખી તીખી લીલી ચટણી, લીલા ધાણા ને ચમચી લીંબુ નો રસ નાખી મિક્સ કરો જરૂર મુજબ મીઠું ને સંચળ નાખી મિક્સ કરો ( તીખાશ ને મીઠાસ તમારા સ્વાદ મુજબ વધુ ઓછી માત્રામાં નાખી શકો)
તૈયાર ભેલને સર્વિંગ પ્લેટમાં સર્વ કરો ઉપર થી શેકેલા સીંગદાણા, લીલા ધાણા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, કાચી કેરી ના કટકા થી ગાર્નિશ કરો ને મજા લ્યો સુખી ભેલ.
એક મોટા તપેલા મમરા લ્યો એમાં શેકેલા ચણા, મસાલા ચણા, શેકેલા સીંગદાણા, પાપડી ના કટકા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, બાફેલા બટાકાના કટકા, સુધારેલ ડુંગરી, સુધારેલ ટમેટા, કાચી કેરી, લીલીચટણી, લસણ વાળી ચટણી, ખજૂર આમલીની ચટણી( તમારા ટેસ્ટ મુજબ નાખો) લીલા ધાણા ને ચમચી લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરો જરૂર મુજબ મીઠું ને સંચળ નાખી મિક્સ કરો
તૈયાર ભેલને સર્વિંગ પ્લેટમાં સર્વ કરો ઉપર થી શેકેલા સીંગદાણા, લીલા ધાણા, ચાર્ટ મસાલો, સેવ, કાચી કેરી ના કટકા થી ગાર્નિશ કરો ને મજા લ્યો ચટણીઓ વાળી ભીની ભેલ
Notes
કેરી ના કટકા હોય તો નાખવા નહિતર ના નાખો તો ચાલશે
ટેસ્ટ મુજબ ચટણીઓ ને મીઠું ને મસાલા નાખવા
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઇદડા બનાવવાની રીત શીખીશું. ઈદડા ને ઘણા સફેદ ઢોકળા પણ કહે છે ને આજ કાલ તો આ સફેદ ઢોકળા બજારમાં ચટણી સાથે તૈયાર મીઠાઈ કે ફરસાણ વાળા ની દુકાને મળતા હોય છે જે લગ્ન પ્રસંગમાં પણ ખૂબ બનતા હોય છે તો આજ આપણે બિલકુલ બજાર જેવાજ સોફ્ટ ને સફેદ ઢોકળા બનાવવાની રીત – safed dhokla banavani rit, idada recipe in gujarati , idada batter recipe , idada banavani rit, Gujarati White dhokla recipe- white dhokla recipe in gujarati શીખીએ.
ઈદડા બનાવવા સૌ પ્રથમ ત્રણ કપ ચોખા બરોબર સાફ કરી લ્યો ને પાણી વડે બે ત્રણ વાર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલળવા મૂકો
હવે અડદની દાળ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ લો એમાં મેથી દાણા નાખો ને એક બે ગ્લાસ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલળવા દો
બને બરોબર પલળી જાય એટલે તેનું પાણી નિતારી નાખો ને પૌવા ને બરોબર ધોઇ ને એમાં નાખી દયો ને મિક્સર જારમાં પલાળેલા ચોખા ને દાળ ને પીસો ને જરૂર પડે તો થોડું દહીં નાખી ઘટ્ટ પીસી ને સ્મુથ મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે તૈયાર મિશ્રણ ને ઢાંકણ ઢાંકી 6-7 કલાક આથો આવવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો
idada recipe in gujarati | idada banavani rit | white dhokla banavani rit
આથો આવી જાય એટલે મિશ્રણને બરોબર મિક્સ કરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું, તલ, આદુ મરચાની પેસ્ટ, તેલ ને ખાંડ નાખી બરોબર મિક્સ કરો
હવે ગેસ પર ઢોકરીયા માં ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી અને કાંઠો મૂકો પાણી ઉકાળો પાણી ઊકળે ત્યાં સુધી થાળીમાં તેલ લગાવી દયો તેલ લગાવેલ થાળીને કાંઠા પર મૂકો
હવે ઢોકળા ના મિશ્રણ માંથી થોડું મિશ્રણ લઈ તેમાં અડધી ચમચી ઇનો નાખી એક ચમચી પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરો તૈયાર મિશ્રણ ને ઢોકરિયાં માં મૂકેલ થાળીમાં નાખી ઉપર થી મરી પાવડર ને લાલ મરચા નો પાવડર છાંટો ને ઢાંકણ ઢાંકી દસ મિનિટ સુધી ચડવા દો
ઈદડા બરોબર ચડી જાય એટલે થાળી બારે કાઢી લ્યો મે બીજી તેલ લગાવેલ થાળી ઢોકરીયાં માં મૂકો ને બીજું ઇનો નાખી તૈયાર કરેલ મિશ્રણ નાખી ઉપર મરી પાઉડર અને લાલ મરચા નો પાવડર છાંટી ને ઢાંકી ને ચડાવો
બધા ઢોકળા તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક વઘારિયા માં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ હિંગ ને તલ નાખો ત્યાર પછી એમાં મીઠા લીમડાના પાન ને લીલા મરચા નાખી હલાવો ને ઉપર થી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખો ને તૈયાર વઘાર ને ઢોકળા/ ઈદડા પર રેડો
તો તૈયાર છે ઈદડા જેને લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરો
Idada recipe notes
ત્રણ કપ ચોખા ને એક કપ અડદ દાળ ને પીસી ને રાખી શકો છો ને તૈયાર લોટ ને પલાળીને પણ ઈદડા તૈયાર કરી શકો છો
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Viraj Naik Recipes ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
ઇદડા બનાવવાની રીત | Gujarati White dhokla recipe | white dhokla recipe in gujarati
ઇદડા બનાવવાની રીત | safed dhokla banavani rit | idada recipe in gujarati | white dhokla recipe in gujarati
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે ઈદડા બનાવવાની રીત શીખીશું. ઈદડા ને ઘણા સફેદ ઢોકળા પણ કહે છે ને આજ કાલ તો આ સફેદ ઢોકળા બજારમાં ચટણી સાથે તૈયાર મીઠાઈ કે ફરસાણ વાળા ની દુકાને મળતા હોય છે જે લગ્ન પ્રસંગમાં પણ ખૂબ બનતા હોય છે તો આજ આપણે બિલકુલ બજાર જેવાજ સોફ્ટ ને સફેદ ઢોકળા બનાવવાની રીત – safed dhokla banavani rit,idada recipe in gujarati , idada batter recipe , idada banavani rit, Gujarati White dhokla recipe- white dhokla recipe in gujarati શીખીએ
ઈદડા બનાવવા સૌ પ્રથમ ત્રણ કપ ચોખા બરોબર સાફ કરી લ્યો ને પાણી વડે બે ત્રણ વાર ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલળવા મૂકો
હવે અડદની દાળ ને સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ લો એમાં મેથી દાણા નાખોને એક બે ગ્લાસ પાણી નાખી ચાર પાંચ કલાક પલળવા દો
બને બરોબર પલળી જાય એટલે તેનું પાણી નિતારી નાખો ને પૌવા ને બરોબર ધોઇ ને એમાં નાખી દયોને મિક્સર જારમાં પલાળેલા ચોખા ને દાળ ને પીસો ને જરૂર પડે તો થોડું દહીં નાખી ઘટ્ટપીસી ને સ્મુથ મિશ્રણ તૈયાર કરો
હવે તૈયાર મિશ્રણ ને ઢાંકણ ઢાંકી6-7 કલાક આથો આવવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો
idada recipe in gujarati | idada banavani rit | white dhokla banavani rit
આથો આવી જાય એટલે મિશ્રણને બરોબર મિક્સ કરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું, તલ, આદુ મરચાની પેસ્ટ, તેલ ને ખાંડ નાખી બરોબર મિક્સ કરો
હવે ગેસ પર ઢોકરીયા માં ત્રણ ચાર ગ્લાસ પાણી નાખી અને કાંઠો મૂકો પાણી ઉકાળો પાણી ઊકળે ત્યાં સુધી થાળીમાં તેલ લગાવી દયો તેલ લગાવેલ થાળીને કાંઠા પર મૂકો
હવે ઢોકળા ના મિશ્રણ માંથી થોડું મિશ્રણ લઈ તેમાં અડધી ચમચી ઇનો નાખી એક ચમચી પાણી નાખીબરોબર મિક્સ કરો તૈયાર મિશ્રણ ને ઢોકરિયાં માં મૂકેલ થાળીમાં નાખી ઉપર થી મરી પાવડરને લાલ મરચા નો પાવડર છાંટો ને ઢાંકણ ઢાંકી દસ મિનિટ સુધી ચડવા દો
ઈદડા બરોબર ચડી જાય એટલે થાળી બારે કાઢી લ્યો મે બીજી તેલ લગાવેલ થાળી ઢોકરીયાં માં મૂકોને બીજું ઇનો નાખી તૈયાર કરેલ મિશ્રણ નાખી ઉપર મરી પાઉડર અને લાલ મરચા નો પાવડર છાંટીને ઢાંકી ને ચડાવો
બધા ઢોકળા તૈયાર થઈ જાય એટલે એમાં ચાકુ થી કટકા કરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક વઘારિયા માં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ હિંગ ને તલ નાખો ત્યાર પછી એમાં મીઠા લીમડાના પાન ને લીલા મરચા નાખી હલાવો ને ઉપર થી લીલા ધાણા સુધારેલ નાખોને તૈયાર વઘાર ને ઢોકળા/ ઈદડા પર રેડો
તો તૈયાર છે ઈદડા જેને લીલી ચટણી અને લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરો
Notes
ત્રણ કપ ચોખા ને એક કપ અડદ દાળ ને પીસી ને રાખી શકો છો ને તૈયાર લોટ ને પલાળીને પણ ઈદડા તૈયાર કરી શકો છો
તમે ઢોકળા ને સીધા કડાઈમાં પણ વઘારી શકો છો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત – સફેદ સોસ પાસ્તા રેસીપી શીખીશું. પાસ્તા ઈટાલીયન , રેડ સોસ , વ્હાઇટ સોસ એમ અલગ અલગ રીતે બને છે ઘણા ને e પ્રશ્ન મૂજવતો હોય છે કે વ્હાઇટ સોસ પાસ્તા જે બજારમાં મળે છે એ કેમ બનતા હસે એનો વ્હાઇટ સોસ કેમ બનતો હસે? શું આપણે આવો ક્રીમી વ્હાઇટ સોસ બનાવી ના શકીએ? તો આજ આપણે ઘરે પાસ્તા ને પાસ્તાનો વ્હાઇટ સોસ બનાવવાની રીત શીખીએ, white sauce pasta banavani rit recipe in gujarati.
વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવા જરૂરી સામગ્રી | white sauce pasta banava jaruri samgri
પાસ્તા બાફવા માટેની સામગ્રી:
પાસ્તા 2 કપ
પાણી 5-6 કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ ½ ચમચી
પાસ્તા ના વેજીટેબલ વઘાર માટેની સામગ્રી:
તેલ 2 ચમચી
લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
ડુંગરી 1 નાની સુધારેલ
ગાજરના ½ ઝીણા કટકા
કેપ્સીકમ ½ જીણું સમારેલા
મકાઈ ના દાણા ½ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
મરી પાવડર ½ ચમચી
વ્હાઇટ સોસ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી | white sauce banava jaruri samgri
માખણ 3-4 ચમચી
મેંદો 3-4 ચમચી
દૂધ 2 કપ
મીઠું બે ચપટી
મરી પાવડર ½ ચમચી
ચીલી ફ્લેક્સ ½ ચમચી
મિક્સ હર્બસ ½ ચમચી
ચીઝ 5-6 ચમચી
સફેદ સોસ પાસ્તા રેસીપી | white sauce pasta banavani rit
ગેસ પર એક કડાઈમાં પાંચ છ કપ પાણી ગરમ કરવા મૂકો તેમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી ને પાણી ને ઉકાળો
પાણી ઉકળે એટલે એમાં પાસ્તા નાખી ચમચા વડે બરાબર મિક્સ કરો ને 70-80% ચડાવી લ્યો પાસ્તા ચડી જાય એટલે ચારણીમાં કાઢી લઈ બધું એક ગ્લાસ પાણી નાખી ધોઇ લ્યો ને એક બે ચમચી તેલ નાખી મિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી લસણની પેસ્ટ નાખી શેકો હવે તેમાં સુધારેલી ડુંગળી નાખી ને એક મિનિટ શેકો પછી એમાં ગાજર , કેપ્સીકમ ને મકાઈ ના દાણા નાખી મિક્સ કરો ને બે ત્રણ મિનિટ સુધી શેકો
હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ને મરી નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી એક બાજુ મૂકો
હવે ગેસ પર બીજી એક કડાઈમાં માખણ ગરમ કરો માખણ ઓગળે એટલે મેંદો નાંખી મિક્સ કરી ને હલાવતા રહો ને ગોલ્ડન શેકો મેંદો બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં થોડું થોડું દૂધ નાખતા જઈ હલાવતા રહી મિક્સ કરો ને એ વાત નું ધ્યાન રાખવું કે એમાં ગાંઠા ન પડે એમ હલાવતા રહી બધું દૂધ નાખી ઘટ્ટ થવા દયો
મિશ્રણ બરોબર ચડી જાય એટલે તેમાં બે ચપટી મીઠું, ચીલી ફ્લેક્સ, મિક્સ હર્બસ ને મરી પાવડર નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં પહેલા થી શેકી રાખેલ વેજીટેબલ નાખી મિક્સ કરો ત્યાર બાદ બાફી રાખેલ પાસ્તા નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરો જેથી પાસ્તા તૂટે નહિ
પાસ્તા સોસમાં બરોબર મિક્સ થાય એટલે એમાં પ્રોસેસ ચીઝ નાખી મિક્સ કરી ચીઝ ને ઓગડવી લ્યો હવે ગેસ બંધ કરો ને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લ્યો
તો તૈયાર છે ચીઝ પાસ્તા જેને ચીલી ફ્લેક્સ, મિક્સ હર્બસ ને ચીઝ થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો
White sauce pasta recipe Notes
શાક તમને ગમતા નાખી શકો
સોસ ના ઘણો ઘટ્ટ કે ના ઘણો પાતળો રાખવો
વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત વિડીયો | white sauce pasta banavani recipe video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Kanak’s Kitchen ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત | white sauce pasta recipe in gujarati
વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત | સફેદ સોસ પાસ્તા રેસીપી | white sauce pasta banavani rit
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે વ્હાઇટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત – સફેદ સોસ પાસ્તા રેસિપિ શીખીશું. પાસ્તા ઈટાલીયન, રેડ સોસ , વ્હાઇટ સોસ એમ અલગ અલગ રીતે બને છેઘણા ને e પ્રશ્ન મૂજવતો હોય છે કે વ્હાઇટ સોસ પાસ્તા જે બજારમાં મળે છે એ કેમ બનતા હસે એનો વ્હાઇટ સોસ કેમ બનતો હસે? શું આપણેઆવો ક્રીમી વ્હાઇટ સોસ બનાવી ના શકીએ? તો આજ આપણે ઘરે પાસ્તાને પાસ્તાનો વ્હાઇટ સોસ બનાવવાની રીત શીખીએ, white sauce pasta banavani rit recipe in gujarati.
5 from 3 votes
Prep Time: 10 minutesminutes
Cook Time: 20 minutesminutes
Total Time: 30 minutesminutes
Servings: 2વ્યક્તિ
Equipment
કડાઈ
ચારણી
Ingredients
પાસ્તા બાફવા માટેની સામગ્રી
પાસ્તા 2 કપ
પાણી 5-6 કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ ½ ચમચી
પાસ્તા ના વેજીટેબલ વઘાર માટેની સામગ્રી:
તેલ 2 ચમચી
લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
ડુંગરી 1 નાની સુધારેલ
ગાજર ના ½ ઝીણા કટકા
કેપ્સીકમ ½ જીણું સમારેલા
મકાઈ ના દાણા ½ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
મરી પાવડર ½ ચમચી
વ્હાઇટ સોસ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી | white sauce banava jaruri samgri
માખણ 3-4 ચમચી
મેંદો 3-4 ચમચી
દૂધ 2 કપ
મીઠું બે ચપટી
મરી પાવડર ½ ચમચી
ચીલી ફ્લેક્સ ½ ચમચી
મિક્સ હર્બસ ½ ચમચી
ચીઝ 5-6 ચમચી
Instructions
વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત – સફેદ સોસ પાસ્તા રેસીપી – white sauce pasta banavani rit gujarati ma – white sauce pasta recipe in gujarati – white sauce pasta banavani recipe
ગેસ પર એક કડાઈમાં પાંચ છ કપ પાણી ગરમ કરવા મૂકો તેમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ નાખી ને પાણી નેઉકાળો
પાણી ઉકળે એટલે એમાં પાસ્તા નાખી ચમચા વડે બરાબર મિક્સ કરો ને 70-80% ચડાવી લ્યો પાસ્તા ચડી જાય એટલે ચારણીમાં કાઢી લઈ બધું એક ગ્લાસ પાણી નાખી ધોઇ લ્યો ને એક બે ચમચી તેલ નાખીમિક્સ કરી એક બાજુ મૂકો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં એક બે ચમચી તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી લસણની પેસ્ટનાખી શેકો હવે તેમાં સુધારેલી ડુંગળી નાખી ને એક મિનિટ શેકો પછી એમાં ગાજર , કેપ્સીકમ ને મકાઈ ના દાણાનાખી મિક્સ કરો ને બે ત્રણ મિનિટ સુધી શેકો
હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ને મરી નાખી મિક્સ કરો ને ગેસ બંધ કરી એક બાજુ મૂકો
હવે ગેસ પર બીજી એક કડાઈમાં માખણ ગરમ કરો માખણ ઓગળે એટલે મેંદો નાંખી મિક્સ કરી ને હલાવતારહો ને ગોલ્ડન શેકો મેંદો બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં થોડું થોડું દૂધ નાખતા જઈ હલાવતારહી મિક્સ કરો ને એ વાત નું ધ્યાન રાખવું કે એમાં ગાંઠા ન પડે એમ હલાવતા રહી બધું દૂધનાખી ઘટ્ટ થવા દયો
મિશ્રણ બરોબર ચડી જાય એટલે તેમાં બે ચપટી મીઠું, ચીલી ફ્લેક્સ, મિક્સ હર્બસ ને મરી પાવડર નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં પહેલા થી શેકી રાખેલ વેજીટેબલ નાખી મિક્સ કરો ત્યાર બાદ બાફી રાખેલ પાસ્તા નાખીહલકા હાથે મિક્સ કરો જેથી પાસ્તા તૂટે નહિ
પાસ્તા સોસમાં બરોબર મિક્સ થાય એટલે એમાં પ્રોસેસ ચીઝ નાખી મિક્સ કરી ચીઝ ને ઓગડવી લ્યો હવેગેસ બંધ કરો ને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લ્યો
તો તૈયારછે ચીઝ પાસ્તા જેને ચીલી ફ્લેક્સ, મિક્સ હર્બસ ને ચીઝ થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો
Notes
શાક તમને ગમતા નાખી શકો
સોસ ના ઘણો ઘટ્ટ કે ના ઘણો પાતળો રાખવો
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત શીખીશું. શિયાળો આવતાં જ બજારમાં મસ્ત તાજી મેથી ને વટાણા મળતા હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ગુણકારી હોય છે ને એનું પંજાબી શાક તો ખૂબ ટેસ્ટી લાગતું હોય છે જે બધાને ખુબ ભાવતું હોય છે તો આજ એજ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ નું methi matar malai recipe in gujarati , methi matar malai banavani rit શીખીએ.
methi matar malai ni grevi banava jaruri samgri | મેથી મટર મલાઈ ની ગ્રેવી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
ડુંગરી 2-3 સુધારેલ
ટમેટા 1-2
કાજુ ¼ કપ
માગત્તરી ના બીજ ¼ કપ
લસણની કળીઓ 8-10 કાણીઓ
આદુના કટકો 1 નાનો
મેથી મટર મલાઈ ના વઘાર માટે જરૂરી સામગ્રી
માખણ/ઘી/તેલ 2-3 ચમચી
જીરું 2 ચમચી
લવિંગ 2-3
એલચી 1-2
તજ નાનો ટુકડો 1
તમાલપત્ર 1-2
લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
હળદર ¼ ચમચી
ગરમ મસાલો 1 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
લીલા ધાણા સુધારેલા ¼ કપ
મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત
methi matar malai – મેથી મટર મલાઈ બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો તેમાં અડધી ચમચી મીઠું ને અડધી ચમચી ખાંડ નાખો હવે એમાં વટાણા ના દાણા નાખી મિક્સ કરી 4-5 મિનિટ ઉકળી ને વટાણા ને ચડાવી લેવા વટાણા ચડી જાય એટલે એનું પાણી કાઢી નાખો
મેથી ને બરોબર સાફ કરી લઈ બે ત્રણ વાર પાણી થી ધોઈ સાફ કરો ને પછી પાણી કાઢી કપડામાં કોરી કરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી /તેલ એક ચમચી ગરમ કરો એમાં સુધારેલી મેથી નાખો ને બે ત્રણ મિનિટ શેકો શેકેલી મેથી બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો
મેથી મટર મલાઈ ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | methi matar malai ni grevi banavani rit
હવે એજ કડાઈમાં બે ત્રણ ઘી / તેલ ગરમ કરો ઘી /તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ડુંગરી, મગત્રતી બીજ ને કાજુ નાખી મિક્સ કરી ચાર પાંચ મિનિટ સુધી શેકો બને બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં લસણ ની કણીઓ, આદુ ને ટમેટા નાખી મિક્સ કરી સાત આઠ મિનિટ અડધો કપ પાણી નાખી ચડાવો(ટમેટા ગરી જાય ને તેલ છૂટું પડી જાય ત્યાં સુધી ચડાવો)
હવે શેકેલા ગ્રેવી મસાલા ને થોડો ઠંડો થવા દયો મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે મિક્સર જારમાં લઈ ને પીસી ને પેસ્ટ બનાવીને ગ્રેવી તૈયાર કરો
મેથી મટર મલાઈ ના વઘાર માટેની રીત | methi matar malai na vaghar mate ni rit
ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી ઘી/ તેલ ગરમ કરવા મૂકો ઘી/ તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું, તજ, તમાલપત્ર, લવિંગ, એલચી નાખી બે સેકન્ડ શેકો ત્યાર પછી એમાં પહેલેથી તૈયાર કરેલી ગ્રેવી નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર, હળદર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને બે મિનિટ ચડાવો
હવે એમાં બાફી રાખેલ વટાણા ને શેકી રાખેલી મેથી નાખો ને બરોબર મિક્સ કરો ને ઢાંકણ ઢાંકી ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ ચડાવો
છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા ને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગેસ બંધ કરો ને ગરમ ગરમ પરાઠા કે નાન સાથે પીરસો મેથી મટર મલાઈ.
Methi matar malai recipe notes
તેલ કરતા ઘી કે માખણ માં આ શાક બનાવશો તો વધુ
methi matar malai banavani rit
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Cook with Monika ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
methi matar malai recipe in gujarati
મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત | methi matar malai recipe in gujarati | methi matar malai banavani rit
નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત શીખીશું. શિયાળો આવતાં જબજારમાં મસ્ત તાજી મેથી ને વટાણા મળતા હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ગુણકારી હોય છે ને એનું પંજાબી શાક તો ખૂબટેસ્ટી લાગતું હોય છેજે બધાને ખુબ ભાવતું હોય છે તો આજ એજ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ નું methi matar malai recipe in gujarati , methi matar malai banavani rit શીખીએ
મેથી મટર મલાઈ બનાવવાની રીત- methi matar malai recipe in gujarati – methi matar malai banavani rit
મેથી મટર મલાઈ બનાવવા સૌપ્રથમ ગેસ પર એક તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો તેમાં અડધીચમચી મીઠું ને અડધી ચમચી ખાંડ નાખો હવે એમાં વટાણા ના દાણા નાખી મિક્સ કરી 4-5 મિનિટ ઉકળી ને વટાણા નેચડાવી લેવા વટાણા ચડી જાય એટલે એનું પાણી કાઢી નાખો
મેથી ને બરોબર સાફ કરી લઈ બે ત્રણ વાર પાણી થી ધોઈ સાફ કરો ને પછી પાણી કાઢી કપડામાં કોરીકરી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી /તેલ એક ચમચી ગરમ કરો એમાં સુધારેલી મેથી નાખો ને બે ત્રણ મિનિટ શેકો શેકેલી મેથી બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો
મેથી મટર મલાઈ ની ગ્રેવી બનાવવાની રીત | methi matar malai ni grevi banavani rit
હવે એજ કડાઈમાં બે ત્રણ ઘી / તેલ ગરમ કરો ઘી /તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં સુધારેલ ડુંગરી,મગત્રતી બીજ ને કાજુ નાખી મિક્સ કરી ચાર પાંચ મિનિટ સુધી શેકો બને બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં લસણ ની કણીઓ, આદુ ને ટમેટા નાખી મિક્સ કરીસાત આઠ મિનિટ અડધો કપ પાણી નાખી ચડાવો(ટમેટા ગરી જાય ને તેલ છૂટુંપડી જાય ત્યાં સુધી ચડાવો)
હવે શેકેલા ગ્રેવી મસાલા ને થોડો ઠંડો થવા દયો મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે મિક્સર જારમાં લઈ નેપીસી ને પેસ્ટ બનાવીને ગ્રેવી તૈયાર કરો
મેથી મટર મલાઈ ના વઘાર માટેની રીત | methi matar malai na vaghar mate ni rit
ગેસપર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી ઘી/ તેલ ગરમ કરવા મૂકો ઘી/ તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું, તજ, તમાલપત્ર, લવિંગ,એલચી નાખી બે સેકન્ડ શેકો ત્યાર પછી એમાં પહેલેથી તૈયાર કરેલી ગ્રેવી નાખી મિક્સ કરો
હવે એમાં લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું નો પાવડર, હળદર ને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરો ને બે મિનિટ ચડાવો
હવે એમાં બાફી રાખેલ વટાણા ને શેકી રાખેલી મેથી નાખો ને બરોબર મિક્સ કરો ને ઢાંકણ ઢાંકીધીમા તાપે 2-3 મિનિટ ચડાવો
છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા ને ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગેસ બંધ કરો ને ગરમ ગરમ પરાઠાકે નાન સાથે પીરસો મેથી મટર મલાઈ.
Notes
તેલ કરતા ઘી કે માખણ માં આ શાક બનાવશો તો વધુ
રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી રેસીપી ગુજરાતી મા આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
