નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત – juvar ni dal bati banavani rit શીખીશું, If you like the recipe do subscribe Healthy Indian Recipes YouTube channel on YouTube , દાળ બાટી એક પ્રખ્યાત રાજસ્થાની વાનગી છે જે ખૂબ હેલ્થી અને પ્રોટીન થી ભરપુર હોય છે દાળ બાટી માં બાટી તમે ઘઉંના લોટ માંથી બનાવેલ બાટી તો ઘણી વખત બનાવી ને ખાધી હસે આજ આપણે જુવારના લોટ માંથી બાટી બનાવવાની રીત શીખીશું તો ચાલો juvar ni dal bati recipe in gujarati શીખીએ.
જુવાર બાટી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ 1 કપ
- જુવારનો લોટ 2 કપ
- અજમો 1 ચમચી
- હળદર ¼ ચમચી
- ઘી ¼ કપ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- નવશેકું ગરમ પાણી જરૂર મુજબ
દાલ બાટી ની દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- તુવેર દાળ ¼ કપ
- મગ દાળ ¼ કપ
- મસુર દાળ ¼ કપ
- ચણા દાળ ¼ કપ
- અડદ દાળ 3-4 ચમચી
- ફોતરા વાળી મગ દાળ 3-4 ચમચી
- ઘી / તેલ 4-5 ચમચી
- રાઈ ½ ચમચી
- જીરું ½ ચમચી
- હિંગ ¼ ચમચી
- મીઠા લીમડાના પાન 7-8
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી ( જો લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું )
- ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 1
- ઝીણા સમારેલા ટામેટા 1-2
- હળદર ½ ચમચી
- લાલ મરચાનો પાઉડર 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો ½ ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- જરૂર મુજબ પાણી
ગાર્નિશ માટેની સામગ્રી
- ઘી જરૂર મુજબ
- લસણ ની ચટણી
- ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ આપણે બાટી બનાવતા શીખીશું ત્યારબાદ તેની દાળ બનવતા શીખીશું
જુવાર બાટી બનાવવાની રીત
બાટી બનાવવા એક વાસણમાં ચાળી ને જુવાર નો લોટ અને ઘઉં નો લોટ લ્યો ( અહી તમે એકલો જુવારનો લોટ પણ લઈ શકો છો) ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હાથ થી મસળી અજમો અને ઘી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડુ નવશેકું પાણી નાખી ને કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો
દસ મિનિટ પછી ફરી લોટ ને થોડો મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની બાટી બનાવવી હોય એ સાઇઝ ના લુવા બનાવી લ્યો અને બેકિંગ ટ્રે માં થોડી થોડી દૂર મૂકી ઉપર ઘી લગાવી ઓવેન માં 200 ડિગ્રી એ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી બાટી ના ઉપર ના ભાગમાં ઘી લગાવી ઉથલાવી લ્યો ને બીજ બાજુ પણ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટ પછી બાટી ને બહાર કાઢી લ્યો
અથવા તમે અપ્પમ પાત્રમાં બાટી ને મૂકી ધીમા તાપે ચડાવી શકો છો અથવા કૂકરમાં મૂકી કૂકરની રીંગ ને સીટી કાઢી એમાં પણ બેક કરી શકો છો
જુવાર ની દાલ બાટી ની દાળ બનાવવાની રીત
દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તુવેર દાળ, મગ દાળ, ફોતરા વગરની મગ દાળ, ચણા દાળ, મસૂર દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યારબાદ દાળ ને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક થી એક કલાક પલળવા એક બાજુ મૂકો
અડધા કલાક પછી પલાળેલી દાળ નું પાણી નિતારી કૂકરમાં નાખો સાથે એમાં બે કપ પાણી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી ફૂલ તાપે બે ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી બીજી પંદર વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો
કુકર માંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી દાળ ને મિક્સ કરી લ્યો હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ/ ઘી ને ગરમ કરી લ્યો ઘી / તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે એમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠા લીમડા ના પાન અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાખી અડધી મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી ને મિક્સ કરી ડુંગળી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી શેકો
ડુંગળી બરોબર શેકી લીધા બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકી ને ટમેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને મસાલા ને એક મિનિટ શેકી લ્યો
મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખો ને સાથે એક થી દોઢ કપ ( જરૂર મુજબ ) પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને દાળ ને ઉકળવા દયો દસ પંદર મિનિટ દાળ બરોબર ઉકળી જાય એટલે છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી નાખો
જુવાર દાળ બાટી સર્વ કરવાની રીત
જુવારની બાટી ના કટકા કરી એના પર દાળ નાખો ઉપર થી લસણ ની ચટણી ( જો લસણ ખાતા હો તો ) ,ઘી અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો જુવાર દાળ બાટી
juvar ni dal bati recipe in gujarati notes
- બાટી ને અંદર થી થોડી સોફ્ટ બનાવવા ચપટી બેકિંગ સોડા પણ નાખી શકો છો જો બેકિંગ સોડા નાખશો તો દાંત વગર ના વ્યક્તિ પણ ખાઈ શકે એવી બાટી તૈયાર થશે
- દાળ માં તમે તમારી પાસે હોય એ બધી દાળ નાખી શકો છો
- જો તમે ડુંગળી લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવા
juvar ni dal bati banavani rit | Recipe Video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Healthy Indian Recipes ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
juvar ni dal bati recipe in gujarati
જુવાર ની દાલ બાટી બનાવવાની રીત | juvar ni dal bati recipe in gujarati | juvar ni dal bati banavani rit
Equipment
- 1 કડાઈ
Ingredients
જુવાર બાટી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ જુવારનો લોટ
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 અજમો
- ¼ હળદર
- ¼ કપ ઘી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- નવશેકું ગરમ પાણી જરૂર મુજબ
દાલ બાટી ની દાળ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ¼ કપ તુવેર દાળ
- ¼ કપ મગ દાળ
- ¼ કપ મસુર દાળ
- ¼ કપ ચણા દાળ
- 3-4 ચમચી અડદ દાળ 3-4
- 3-4 ચમચી ફોતરા વાળી મગ દાળ 3-4 ચમચી
- 4-5 ચમચી ઘી / તેલ
- ½ ચમચી રાઈ
- ½ ચમચી જીરું
- ¼ ચમચી હિંગ
- 7-8 મીઠા લીમડાના પાન
- 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ ( જો લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું )
- 1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- 1-2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
- ½ ચમચી હળદર
- 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- જરૂર મુજબ પાણી
ગાર્નિશ માટેની સામગ્રી
- ઘી જરૂર મુજબ
- લસણ ની ચટણી
- ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
Instructions
જુવાર બાટી બનાવવાની રીત
- બાટી બનાવવા એક વાસણમાં ચાળી ને જુવાર નો લોટ અને ઘઉં નો લોટ લ્યો ( અહી તમે એકલો જુવારનો લોટપણ લઈ શકો છો) ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હાથ થી મસળી અજમો અને ઘી નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ થોડું થોડુ નવશેકુંપાણી નાખી ને કઠણ લોટ બાંધી લ્યો ને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો
- દસ મિનિટ પછી ફરી લોટ ને થોડો મસળી લ્યો ને જે સાઇઝ ની બાટી બનાવવી હોય એ સાઇઝ ના લુવા બનાવીલ્યો અને બેકિંગ ટ્રે માં થોડી થોડી દૂર મૂકી ઉપર ઘી લગાવી ઓવેન માં 200 ડિગ્રી એ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ બેકિંગ ટ્રે બહાર કાઢી બાટી ના ઉપર ના ભાગમાં ઘીલગાવી ઉથલાવી લ્યો ને બીજ બાજુ પણ 20 મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટપછી બાટી ને બહાર કાઢી લ્યો
- અથવા તમે અપ્પમ પાત્રમાં બાટી ને મૂકી ધીમા તાપે ચડાવી શકો છો અથવા કૂકરમાં મૂકી કૂકરની રીંગ ને સીટી કાઢી એમાં પણ બેક કરી શકો છો
જુવાર ની દાલ બાટી ની દાળ બનાવવાની રીત
- દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તુવેર દાળ, મગ દાળ, ફોતરા વગરની મગ દાળ, ચણાદાળ, મસૂર દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યારબાદ દાળ નેબે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ને બે ગ્લાસ પાણી નાખી અડધો કલાક થી એક કલાક પલળવા એક બાજુમૂકો
- અડધા કલાક પછી પલાળેલી દાળ નું પાણી નિતારી કૂકરમાં નાખો સાથે એમાં બે કપ પાણી નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી કુકર બંધ કરી ફૂલ તાપે બે ત્રણ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસધીમો કરી બીજી પંદર વીસ મિનિટ ચડાવી લ્યો વીસ મિનિટ બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો
- કુકરમાંથી હવા નીકળી જાય એટલે કુકર નું ઢાંકણ ખોલી દાળ ને મિક્સ કરી લ્યો હવે ગેસ પર એકકડાઈમાં તેલ/ ઘી ને ગરમ કરી લ્યો ઘી / તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે એમાં રાઈ,જીરું અને હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં મીઠા લીમડા ના પાન અનેઆદુ લસણની પેસ્ટ નાખી અડધી મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખીને મિક્સ કરી ડુંગળી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી શેકો
- ડુંગળી બરોબર શેકી લીધા બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરીઢાંકી ને ટમેટા નરમ થાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો ટમેટા બરોબર ચડી જાય એટલે એમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને મસાલા ને એક મિનિટ શેકી લ્યો
- મસાલા બરોબર શેકાઈ જાય એટલે એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખો ને સાથે એક થી દોઢ કપ ( જરૂર મુજબ ) પાણી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને દાળ ને ઉકળવા દયો દસ પંદર મિનિટ દાળ બરોબર ઉકળીજાય એટલે છેલ્લે એમાં લીલા ધાણા સુધારેલા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી નાખો
જુવાર દાળ બાટી સર્વ કરવાની રીત
- જુવારની બાટી ના કટકા કરી એના પર દાળ નાખો ઉપર થી લસણ ની ચટણી ( જો લસણ ખાતા હો તો) ,ઘી અને ઝીણી સુધારેલ ડુંગળી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો જુવાર દાળ બાટી
juvar ni dal bati recipe in gujarati notes
- બાટીને અંદર થી થોડી સોફ્ટ બનાવવા ચપટી બેકિંગ સોડા પણ નાખી શકો છો જો બેકિંગ સોડા નાખ શોતો દાંત વગર ના વ્યક્તિ પણ ખાઈ શકે એવી બાટી તૈયાર થશે
- દાળમાં તમે તમારી પાસે હોય એ બધી દાળ નાખી શકો છો
- જો તમે ડુંગળી લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવા
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
વટાણા સોજી ની પેટીસ બનાવવાની રીત | vatana soji ni petis banavani rit
બાજરી ના લોટ ના મુઠીયા | bajri na muthiya | bajri na lot na muthiya
લસણ નું પાણીપુરી નું પાણી બનાવવાની રીત | lasan nu panupuri nu pani banavani rit
નમક પારા બનાવવાની રીત | namak para banavani rit | namak para recipe in gujarati
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
