નમસ્તે મિત્રો આજે આપણે અમૃતસરી દાળ બનાવવાની રીત – Amritshari daal banavani rit શીખીશું, If you like the recipe do subscribe Glamrs Food YouTube channel on YouTube , આ એક પંજાબી દાળ છે જે ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે અને એક વખત બનાવ્યા પછી વારંવાર બનાવશો અને આ દાળ માં સારી માત્રા માં પ્રોટીન રહેલું હોવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણી ગુણકારી હોય છે તો ચાલો Amritshari daal recipe in gujarati શીખીએ.
અમૃતસરી દાળ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- અડદ દાળ ½ કપ
- ચણા દાળ ¼ કપ
- ઘી 2 ચમચી
- તેલ 3-4 ચમચી
- જીરું 1 ચમચી
- લવિંગ 2-3
- ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 2
- આદુ લસણ ની પેસ્ટ 2 ચમચી
- લીલા મરચા સુધારેલા 2-3
- ઝીણા સમારેલા ટામેટા 2
- ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
- હળદર ½ ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
દાળ નો બીજો વઘાર કરવા માટેની સામગ્રી
- ઘી 2-3 ચમચી
- રાઈ ½ ચમચી
- મીઠા લીમડાના પાન 8-10
- સૂકા લાલ મરચા 1-2
- લસણ ની કણી સુધારેલ 2 ચમચી
- કસુરી મેથી ½ ચમચી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
અમૃતસરી દાળ બનાવવાની રીત | Amritshari daal banavani rit
અમૃતસરી દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ચણા દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી ને ત્રણ ચાર કલાક પલાળી મૂકો ત્રણ કલાક પછી એનું પાણી નિતારી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં અથવા કુકર મા પલાળેલી દાળ નાખો સાથે બે કપ પાણી અને ઘી નાખી કુકર બંધ કરી મિડીયમ તાપે ચાર પાંચ સીટી વગાડી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો ને હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી લ્યો
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને લવિંગ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી ને શેકી લ્યો ડુંગળી ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી હલાવી મિક્સ કરી એને પણ ને ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો
હવે એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર નાખી મિક્સ કરી એક મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટા નાખી મિક્સ કરી લ્યો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ટમેટા ગરી જાય ત્યાં સુધી ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી વીસ થી પચીસ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દયો
દાળ નો બીજો વઘાર કરવાની રીત
ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સૂકા લાલ મરચા, મીઠા લીમડાના પાન અને લસણ ની કણી સુધારેલ નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી નાખો ને એમાં સૂકવેલી મેથી અને લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી તૈયાર વઘાર ને દાળ માં નાખી મિક્સ કરો લ્યો યો તૈયાર છે અમૃતસરી દાળ
Amritshari daal recipe in gujarati notes
- દાળ ને અલગ અલગ કે પછી એક સાથે ઓછામાં ઓછા બે કલાક અને વધુમાં વધુ ચાર પાંચ કલાક પલાળી રાખવી
- દાળ સાવ ગરી જાય એટલી બાફવી નહિ પણ થોડી ઓછી બાફી ને બનાવશો તો ખાવા ની મજા આવશે
- બીજો વઘાર બને તો ઘી માં બનાવશો તો સ્વાદ ખૂબ સારો આવશે.
Amritshari daal banavani rit | Recipe Video
જો તમને આ રેસીપી નો વિડીયો ગમ્યો હોય તો Youtube પર Glamrs Food ને Subscribe કરજો
રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો
Amritshari daal recipe in gujarati
અમૃતસરી દાળ બનાવવાની રીત | Amritshari daal banavani rit | Amritshari daal recipe in gujarati
Equipment
- 1 કડાઈ/કુકર
Ingredients
અમૃતસરી દાળ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી
- ½ કપ અડદ દાળ
- ¼ કપ ચણા દાળ
- ચમચી ઘી 2
- 3-4 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી જીરું
- 2-3 લવિંગ
- 2 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
- 2 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ
- 2-3 લીલા મરચા સુધારેલા
- 2 ઝીણા સમારેલા ટામેટા
- 2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
- ½ ચમચી હળદર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
દાળનો બીજો વઘાર કરવા માટેની સામગ્રી
- 2-3 ચમચી ઘી
- ½ ચમચી રાઈ
- 8-10 મીઠા લીમડાના પાન
- 1-2 સૂકા લાલ મરચા
- 2 ચમચી લસણની કણી સુધારેલ
- ½ ચમચી કસુરી મેથી
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
Instructions
અમૃતસરી દાળ | Amritshari daal | Amritshari daal recipe
- અમૃતસરી દાળ બનાવવા સૌપ્રથમ એક વાસણમાં ચણા દાળ અને અડદ દાળ ને સાફ કરી ને લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી નાખી ને ત્રણચાર કલાક પલાળી મૂકો ત્રણ કલાક પછી એનું પાણી નિતારી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં અથવા કુકર મા પલાળેલી દાળ નાખો સાથે બે કપ પાણી અને ઘી નાખી કુકર બંધ કરી મિડીયમ તાપે ચાર પાંચ સીટી વગાડીલ્યો ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનિટ ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કુકર માંથી હવા નીકળવા દયોને હવા નીકળી જાય એટલે કુકર ખોલી લ્યો
- હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને લવિંગ નાખી શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી ને શેકી લ્યો ડુંગળી ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી હલાવી મિક્સ કરી એને પણ ને ત્રણ મિનિટ શેકી લ્યો
- હવે એમાં ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર નાખી મિક્સ કરી એક મિનિટ શેકી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાનાખી મિક્સ કરી લ્યો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને ટમેટા ગરી જાય ત્યાંસુધી ચડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં બાફી રાખેલ દાળ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ને એક કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી વીસ થીપચીસ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દયો
દાળનો બીજો વઘાર કરવાની રીત
- ગેસ પર એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યારબાદ એમાં સૂકા લાલ મરચા, મીઠા લીમડાના પાન અને લસણ ની કણી સુધારેલ નાખી ગોલ્ડન શેકી લ્યો ત્યાર બાદગેસ બંધ કરી નાખો ને એમાં સૂકવેલી મેથી અને લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી તૈયારવઘાર ને દાળ માં નાખી મિક્સ કરો લ્યો યો તૈયાર છે અમૃતસરી દાળ
Amritshari daal recipe in gujarati notes
- દાળને અલગ અલગ કે પછી એક સાથે ઓછામાં ઓછા બે કલાક અને વધુમાં વધુ ચાર પાંચ કલાક પલાળી રાખવી
- દાળ સાવ ગરી જાય એટલી બાફવી નહિ પણ થોડી ઓછી બાફી ને બનાવશો તો ખાવા ની મજા આવશે
- બીજો વઘાર બને તો ઘી માં બનાવશો તો સ્વાદ ખૂબ સારો આવશે
આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી
કમળ કાકડી નું શાક બનાવવાની રીત | Kamal kakadi nu shaak banavani rit
દુધી નું ભરથું બનાવવાની રીત | dudhi nu bharthu banavani rit | dudhi nu bharthu recipe gujarati
પાન નો મુખવાસ બનાવવાની રીત | pan no mukhwas banavani rit | paan mukhwas recipe gujarati
રેગ્યુલર અપડેટ્સ માટે અમને Facebook પર પણ TheRecipeInGujarati લખી શોધી શકશો અને Recipe In Gujarati ના WhatsApp ગ્રુપ માં જોડાવા +91 94268 17203 પર Join Group લખી મેસેજ કરો અમને ત્યાં પણ ફોલો કરી શકો છો.
