Home - Recipe in Gujarati

-

21/12/2024

Lila lasan ane lila dhana ni chatni | લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી

આપણે શિયાળા માં જે સૌથી સારા ને તાજા મળે એવા લીલા લસણ અને લીલા ધાણા નો ઉપયોગ કરી આપણે એક ટેસ્ટી અને હેલ્થી Lila lasan ane lila dhana ni chatni – લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી બનાવી તૈયાર કરીશું જે ખાવા માં જેટલી ટેસ્ટી છે બનાવી પણ ખૂબ સરસ છે. તો આ ચટણી બનાવી રોટલી, પરોઠા કે રોટલા સાથે સર્વ કરો અને બધા જ પૂછતા રહી જસે કે આટલી ટેસ્ટી ચટણી બનાવી કેવી રીતે.

Ingredients list

લીલું લસણ સુધારેલ 1 કપ
લીલા ધાણા સુધારેલા 1 કપ
જીરું 1 ચમચી
લીલા મરચા સુધારેલા 4-5
લીલી હળદર ના કટકા 2-3 ચમચી
તેલ 1-2 ચમચી
લીંબુનો રસ 2 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ

Lila lasan ane lila dhana ni chatni banavani rit

લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ લીલા ધાણા ને સાફ કરી બે ત્રણ વખત ધોઇ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ પાણી નીતરવા મૂકો. હવે લસણ ના મૂળ ચાકુથી કાપી અલગ કરી લ્યો અને ઉપર થી એક બે પાંદ અલગ કરી સાફ લ્યો અને એને પણ એક બે પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને ચાકુથી સુધારી લ્યો.

હવે લીલી હળદર ને પણ ધોઇ સાફ કરી છાલ ઉતારી ફરી પાણી થી ધોઈ એના પણ કટકા કરી લ્યો અને લીંબુ નો રસ કાઢી તૈયાર કરી લીલા મરચા ધોઇ સાફ કરી કટકા કરી લ્યો.

હવે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લીધા બાદ મિક્સર જાર માં લીલા ધાણા સુધારેલા, લીલું લસણ સુધારેલ, લીલા મરચા સુધારેલા, લીલી હળદર સુધારેલ, લીંબુનો રસ, જીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો.

ચટણી થોડી પીસી લીધા જરૂર લાગે તો બે ત્રણ ચમચી પાણી નાખી ફરીથી એક વખત પીસી લ્યો. હવે એમાં તેલ નાખી એક વખત મિક્સર ફેરવી લ્યો અને ચટણી તૈયાર કરી લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી.

Chatni recipe notes

અહી જો તમારા પાસે સીંગદાણા નું તેલ હોય તો એ નાખશો તો ચટણી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
ચટણી માં તીખાશ તમારી પસંદ મુજબ વધુ ઓછી કરી શકો છો.
જો તમને લીલા લસણ નું તીખાશ વધારે પસંદ ના આવતી હોય તો લીલું લસણ અડધો કપ કરી શકો છો.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી બનાવવાની રીત

Lila lasan ane lila dhana ni chatni banavani rit

આપણે શિયાળા માં જે સૌથી સારા ને તાજા મળે એવા લીલા લસણઅને લીલા ધાણા નો ઉપયોગ કરી આપણે એક ટેસ્ટી અને હેલ્થી Lila lasan ane lila dhana ni chatni – લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી બનાવી તૈયાર કરીશું જે ખાવા માં જેટલી ટેસ્ટી છે બનાવી પણ ખૂબ સરસ છે. તો આ ચટણી બનાવી રોટલી,પરોઠા કે રોટલા સાથે સર્વ કરો અને બધા જ પૂછતા રહી જસે કે આટલી ટેસ્ટી ચટણી બનાવી કેવી રીતે.

No ratings yet

Prep Time: 20

Total Time: 20

Servings: કપ

Equipment

1 તપેલી
1 મિક્સર

Ingredients

Ingredients list

1 કપ લીલું લસણ સુધારેલ
1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
1 ચમચી જીરું
4-5 લીલા મરચા સુધારેલા
2-3 ચમચી લીલી હળદર ના કટકા
1-2 ચમચી તેલ
2 ચમચી લીંબુનો રસ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Lila lasan ane lila dhana ni chatni banavani rit

લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ લીલા ધાણા ને સાફ કરી બે ત્રણ વખત ધોઇ સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ પાણી નીતરવા મૂકો. હવે લસણ ના મૂળ ચાકુથી કાપી અલગ કરી લ્યો અને ઉપર થી એક બે પાંદ અલગ કરી સાફ લ્યો અને એને પણ એક બે પાણીથી ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને ચાકુથી સુધારી લ્યો.
હવે લીલી હળદર ને પણ ધોઇ સાફ કરી છાલ ઉતારી ફરી પાણી થી ધોઈ એના પણ કટકા કરી લ્યો અને લીંબુ નો રસ કાઢી તૈયાર કરી લીલા મરચા ધોઇ સાફ કરી કટકા કરી લ્યો.
હવે બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લીધા બાદ મિક્સર જાર માં લીલા ધાણા સુધારેલા, લીલું લસણ સુધારેલ, લીલા મરચા સુધારેલા, લીલી હળદર સુધારેલ, લીંબુનો રસ, જીરું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ઢાંકણ બંધ કરી પીસી લ્યો.
ચટણી થોડી પીસી લીધા જરૂર લાગે તો બે ત્રણ ચમચી પાણી નાખી ફરીથી એક વખત પીસી લ્યો. હવે એમાં તેલ નાખી એક વખત મિક્સર ફેરવી લ્યો અને ચટણી તૈયાર કરી લ્યો. તો તૈયાર છે લીલા લસણ અને લીલા ધાણા ની ચટણી.

Notes

અહી જો તમારા પાસે સીંગદાણા નું તેલ હોય તો એ નાખશો તો ચટણી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.

ચટણી માં તીખાશ તમારી પસંદ મુજબ વધુ ઓછી કરી શકો છો.

જો તમને લીલા લસણ નું તીખાશ વધારે પસંદ ના આવતી હોય તો લીલું લસણ અડધો કપ કરી શકો છો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Green pavbhaji banavani recipe | ગ્રીન પાઉંભાજી બનાવવાની રેસીપી

Tameta nu athanu banavani rit | ટામેટા નું અથાણું બનાવવાની રીત

vagharela bhaat banavani rit | વઘારેલો ભાત બનાવવાની રીત

વણી ને રોટલા બનાવવાની રીત | થાબડી ને રોટલા બનાવવાની રીત | Vani ne rotla banavani rit

safed kadhi banavani rit | સફેદ કઢી બનાવવાની રીત | safed kadhi recipe in gujarati

Join WhatsApp Group

Green pavbhaji banavani recipe | ગ્રીન પાઉંભાજી બનાવવાની રેસીપી

Gujarati

Team Recipe in Gujarati

-

20/12/2024

0

Green pavbhaji banavani recipe | ગ્રીન પાઉંભાજી બનાવવાની રેસીપી

મિત્રો જેમ બોમ્બ ની પાઉંભાજી પ્રખ્યાત છે એમ ગ્રીન પાઉંભાજી સુરત ની ખૂબ પ્રખ્યાત છે અને શિયાળા ની શરૂઆત માં બજાર માં લીલા શાક ખૂબ સારા આવે ત્યારે આ ભાજી બનાવી ખાવા થી સ્વાદિષ્ટ તો લાગે સાથે હેલ્થી Green pavbhaji પણ બને છે.

Ingredients list

બટાકા 2-3
પાલક 250 ગ્રામ
ફણસી સુધારેલ ½ કપ
વટાણા ½ કપ
ફુલાવર ના કટકા 1 કપ
આદુ, લસણ અને લીલા મરચા ની પેસ્ટ 3-4 ચમચી
પાઉંભાજી મસાલો 1 ચમચી
લીલા ટમેટા સુધારેલ ½ કપ
લીલી ડુંગળી સુધારેલ 2 કપ
કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું 1
લીલું લસણ 4-5 ચમચી
લીલા ધાણા સુધારેલા ½ કપ
ફુદીના ના પાંદ 10-15
લીલું લસણ ઝીણું સમારેલું ½ કપ
હિંગ ¼ ચમચી
તેલ 2-3 ચમચા
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાઉં જરૂર મુજબ
લીંબુ નો રસ જરૂર મુજબ
સલાડ જરૂર મુજબ
માખણ જરૂર મુજબ

Green pavbhaji banavani recipe

ગ્રીન પાઉંભાજી બનાવવા સૌપ્રથમ પાલક ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સુધારી એક બાજુ મૂકો. લીલી ડુંગળી ને પણ સાફ કરી સફેદ ભાગ અને લીલો ભાગ અલગ અલગ સુધારી લ્યો. લીલા ધાણા ને સાફ કરી ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને ફુલાવર ના કટકા કરી લ્યો અને બટાકા ને ધોઇ સાફ કરી લેવી અને લસણ , આદુ અને લીલા મરચા મિક્સર જાર માં નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.

હવે કુકર લ્યો એમાં સુધારેલ બટાકા, સુધારેલ ફુલાવર અને ડુંગળી નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધા થી એક કપ જેટલું પાણી નાખી ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે અને ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનિટ બાફી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવે એક તપેલી માં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ પાલક નાખી ને બે મિનિટ બાફી લ્યો.

પાલક ને બાફી લીધા બાદ તરત ઠંડા પાણી માં નાખો અને ત્યાર બાદ એ જ પાલક વાળા પાણીમાં વટાણા નાખી ને વટાણા ને બાફી લ્યો અને વટાણા બાફી લીધા બાદ એને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. હવે મિક્સર જારમાં લીલા ધાણા, લીલું લસણ, ફુદીનો અને બાફી રાખેલ પાલક નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી એક બાજુ મૂકો અને ત્યાર બાદ કુકર મા બાફી રાખેલ શાક ને મેસર વડે મેસ કરી એક બાજુ મૂકો.

હવે ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો અને એમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ લીલી ડુંગળી સુધારેલી નાખી શેકી લ્યો ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે એમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચા ની પેસ્ટ નાખી એને પણ શેકી લ્યો. હવે એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં ટમેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી શેકી લ્યો.

ટમેટા શેકાઈ જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં પાઉંભાજી મસાલો, માખણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કેપ્સીકમ સુધારેલ નાખી બે મિનિટ શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં મેસ કરેલ શાક, બાફી રાખેલ વટાણા, પાલક વગેરે ની પેસ્ટ અને અડધો કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનિટ શેકી લ્યો. સાત મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ ગ્રીન પાઉંભાજી ને પાઉં, સલાડ સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગ્રીન પાઉંભાજી.

Pavbhaji recipe notes

અહીં તમે જો લસણ ડુંગળી ના ખાતા હો તો સ્કિપ કરી શકો છો.
આના સિવાય બીજા લીલા શાક નો પણ ઉપયોગ કરી શકાય.
જો વધુ તીખાશ પસંદ હોય તો તીખા લીલા મરચા નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

ગ્રીન પાઉંભાજી બનાવવાની રેસીપી

Green pavbhaji banavani recipe

મિત્રો જેમ બોમ્બ ની પાઉંભાજી પ્રખ્યાત છે એમ ગ્રીન પાઉંભાજી સુરત ની ખૂબ પ્રખ્યાત છે અને શિયાળા ની શરૂઆત માં બજાર માં લીલા શાક ખૂબ સારા આવે ત્યારેઆ ભાજી બનાવી ખાવા થી સ્વાદિષ્ટ તો લાગે સાથે હેલ્થી Green pavbhaji પણ બને છે.

No ratings yet

Prep Time: 20

Cook Time: 30

Total Time: 50

Servings: વ્યક્તિ

Equipment

1 કડાઈ
1 કુકર
1 મિક્સર

Ingredients

Ingredients list

2-3 બટાકા
250 ગ્રામ પાલક
½ કપ ફણસી સુધારેલ
½ કપ વટાણા
1 કપ ફુલાવર ના કટકા
3-4 ચમચી આદુ લસણ અને લીલા મરચા ની પેસ્ટ
1 ચમચી પાઉંભાજી મસાલો
½ કપ લીલા ટમેટા સુધારેલ
2 કપ લીલી ડુંગળી સુધારેલ
1 કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું
4-5 ચમચી લીલું લસણ
½ કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
10-15 ફુદીના ના પાંદ
½ કપ લીલું લસણ ઝીણું સમારેલું
¼ ચમચી હિંગ
2-3 ચમચા તેલ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાઉં જરૂર મુજબ
લીંબુ નો રસ જરૂર મુજબ
સલાડ જરૂર મુજબ
માખણ જરૂર મુજબ

Instructions

Green pavbhaji banavani recipe

ગ્રીન પાઉંભાજી બનાવવા સૌપ્રથમ પાલક ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સુધારી એક બાજુ મૂકો. લીલી ડુંગળી ને પણ સાફ કરી સફેદ ભાગ અને લીલો ભાગ અલગ અલગ સુધારી લ્યો. લીલા ધાણા ને સાફ કરી ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને ફુલાવર ના કટકા કરી લ્યો અને બટાકા ને ધોઇ સાફ કરી લેવી અને લસણ , આદુ અને લીલા મરચા મિક્સર જાર માં નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
હવે કુકર લ્યો એમાં સુધારેલ બટાકા, સુધારેલ ફુલાવર અને ડુંગળી નાખી સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધા થી એક કપ જેટલું પાણી નાખી ઢાંકણ બંધ કરી એક સીટી ફૂલ તાપે અને ત્યાર બાદ ગેસ ધીમો કરી દસ મિનિટ બાફી લ્યો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવે એક તપેલી માં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ પાલક નાખી ને બે મિનિટ બાફી લ્યો.
પાલક ને બાફી લીધા બાદ તરત ઠંડા પાણી માં નાખો અને ત્યાર બાદ એ જ પાલક વાળા પાણીમાં વટાણા નાખી ને વટાણા ને બાફી લ્યો અને વટાણા બાફી લીધા બાદ એને બીજા વાસણમાં કાઢી લ્યો. હવે મિક્સર જારમાં લીલા ધાણા, લીલું લસણ, ફુદીનો અને બાફી રાખેલ પાલક નાખી પીસી પેસ્ટ બનાવી એક બાજુ મૂકો અને ત્યાર બાદ કુકર મા બાફી રાખેલ શાક ને મેસર વડે મેસ કરી એક બાજુ મૂકો.
હવે ગેસ પર કડાઈ ગરમ કરવા મૂકો અને એમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં હિંગ નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ લીલી ડુંગળી સુધારેલી નાખી શેકી લ્યો ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે એમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચા ની પેસ્ટ નાખી એને પણ શેકી લ્યો. હવે એમાં ઝીણા સમારેલા લીલાં ટમેટા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી શેકી લ્યો.
ટમેટા શેકાઈ જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં પાઉંભાજી મસાલો, માખણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ કેપ્સીકમ સુધારેલ નાખી બે મિનિટ શેકી લ્યો. ત્યાર બાદ એમાં મેસ કરેલ શાક, બાફી રાખેલ વટાણા, પાલક વગેરે ની પેસ્ટ અને અડધો કપ પાણી નાખી બરોબર મિક્સ કરી પાંચ સાત મિનિટ શેકી લ્યો. સાત મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ ગ્રીન પાઉંભાજી ને પાઉં, સલાડ સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે ગ્રીન પાઉંભાજી.

Pavbhaji recipe notes

અહીં તમે જો લસણ ડુંગળી ના ખાતા હો તો સ્કિપ કરી શકો છો.
આના સિવાય બીજા લીલા શાક નો પણ ઉપયોગ કરી શકાય.
જો વધુ તીખાશ પસંદ હોય તો તીખા લીલા મરચા નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Restaurant style palak paneer nu shaak | રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક

જુવાર ની રોટલી બનાવવાની રીત | juvar ni rotli banavani rit

ayurvedic mukhwas banavani rit | આયુર્વેદિક મુખવાસ બનાવવાની રીત

Join WhatsApp Group

Restaurant style palak paneer nu shaak | રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક

Gujarati

Team Recipe in Gujarati

-

19/12/2024

0

Restaurant style palak paneer nu shaak | રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક

આજ નું આપણું પંજાબી શાક આજ કાલ લગ્ન પ્રસંગ પર મળતા અને હોટલ અને રેસટોરન્ટ માં મળતા પાલક પનીર ના શાક કરતા પણ વધારે ટેસ્ટી લાગશે. તો એક વખત આ રીતે ઘરે ખૂબ ઓછી સામગ્રી થી ખૂબ સરળ રીતે આ Restaurant style palak paneer nu shaak – રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક બનાવી તૈયાર કરી પરિવાર સાથે મજા લ્યો. તો ચાલો પાલક પનીર નું શાક બનાવવાની રીત શીખીએ.

Ingredients list

પાલક 500 ગ્રામ
માખણ 2-3 ચમચી
પનીર 250 ગ્રામ
તેલ 3-4 ચમચી
ઘી 1-2 ચમચી
જીરું 1 ચમચી
સૂકા લાલ મરચા 2-3
લસણ ની પેસ્ટ 1 ચમચી
લીલા મરચા 1-2
આદુ ની પેસ્ટ ½ ચમચી
લાલ મરચાનો પાઉડર 3ચમચી
ધાણા જીરું પાઉડર 2 ચમચી
હળદર ½ ચમચી
ગરમ મસાલો 1-2 ચમચી
વરિયાળી પાઉડર 2 ચમચી
સૂંઠ પાઉડર ½ ચમચી
કસૂરી મેથી 2 ચમચી
તજ નો પાઉડર ⅛ ચમચી
ક્રીમ ¼ કપ
દહીં 1 કપ
લીલા ધાણા સુધારેલા 1 કપ
ખાંડ 1 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ

Restaurant style palak paneer nu shaak banavani recipe

પાલક પનીર નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ પનીર ના કટકા કરી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, પા ચમચી હળદર અને એક ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરી ઢાંકી એક બાજુ મૂકો. હવે સાફ કરેલી પાલક ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ પાણી નિતારી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈ માં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સાફ કરેલી પાલક નાખો અને સાથે સાફ કરી ધોઇ રાખેલ લીલા ધાણા સુધારેલા અને લીલા મરચા નાખી એક થી બે મિનિટ પાલક ને બાફી લેવી.

બે મિનિટ પછી પાલક ને ગરમ પાણીમાંથી કાઢી બરફ ના ઠંડા પાણી માં નાખી બે ત્રણ મિનિટ રહેવા દેવી. ત્રણ મિનિટ પછી બરફ ના પાણી માંથી કદી મિક્સર જાર માં નાખો અને ઢાંકણ બંધ કરી સ્મુથ પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો અને તૈયાર પેસ્ટ ને એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં મેરીનેટ કરેલ પનીર માં કટકા નાખો અને મિડીયમ તાપે બધી બાજુથી શેકી લ્યો. હવે શેકેલ પનીર ના કટકા એક બાજુ મૂકો.

હવે બીજી કડાઈમાં બે ચમચી તેલ અને ઘી નાખી ગરમ કરી લ્યો તેલ ગરમ થાય એટલે સૂકા લાલ મરચા નાખી શેકી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો હવે એમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી પેસ્ટ ને લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો અને લસણ ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં આદુ ની પેસ્ટ નાખી બીજી એક મિનિટ શેકી લેવી.

લસણ આદુ શેકી લીધા બાદ એમાં પા ચમચી હળદર. લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને વરિયાળી પાઉડર નાખી શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બિલકુલ ધીમો કરી એમાં દહી નાખી મિક્સ કરી દહી ને બે ચાર મિનિટ બરોબર ચડાવી લેવું. દહીં બરોબર ચડી જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી મસળી ને નાખી મિક્સ કરી લેવી.

હવે એમાં પાલક નો પલ્પ નાખી ફરીથી પાંચ સાત મિનિટ પાલક ને ચડાવી લ્યો. સાત મિનિટ પછી એમાં ક્રીમ અને માખણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ અને તજ નો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે શેકી રાખેલ પનીર ના કટકા નાખી અને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ શાક સર્વ કરો. તો તૈયાર છે પાલક પનીર નું શાક.

Shaak recipe notes

પાલક ને ગરમ પાણી માંથી કાઢી ઠંડા પાણી માં નાખવાથી પાલક નો રંગ લીલો જ રહે છે.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક બનાવવાની રેસીપી

રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક - Restaurant style palak paneer nu shaak

Restaurant style palak paneer nu shaak banavani recipe

આજ નું આપણું પંજાબી શાક આજ કાલ લગ્ન પ્રસંગ પર મળતા અનેહોટલ અને રેસટોરન્ટ માં મળતા પાલક પનીર ના શાક કરતા પણ વધારે ટેસ્ટી લાગશે. તો એક વખતઆ રીતે ઘરે ખૂબ ઓછી સામગ્રી થી ખૂબ સરળ રીતે આ Restaurant style palak paneer nu shaak – રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર નું શાક બનાવી તૈયાર કરી પરિવાર સાથે મજા લ્યો. તો ચાલો પાલકપનીર નું શાક બનાવવાની રીત શીખીએ.

5 from 1 vote

Prep Time: 20

Cook Time: 30

Total Time: 50

Servings: વ્યક્તિ

Equipment

1 કડાઈ
1 મિક્સર

Ingredients

Ingredients list

500 ગ્રામ પાલક
2-3 ચમચી માખણ
250 ગ્રામ પનીર
3-4 ચમચી તેલ
1-2 ચમચી ઘી
1 ચમચી જીરું
2-3 સૂકા લાલ મરચા
½ ચમચી આદુ ની પેસ્ટ
1 ચમચી લસણ ની પેસ્ટ
1-2 લીલા મરચા
3 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર
½ ચમચી હળદર
1-2 ચમચી ગરમ મસાલો
2 ચમચી વરિયાળી પાઉડર
½ ચમચી સૂંઠ પાઉડર
2 ચમચી કસૂરી મેથી
⅛ ચમચી તજ નો પાઉડર
¼ કપ ક્રીમ
1 કપ દહીં
1 કપ લીલા ધાણા સુધારેલા
1 ચમચી ખાંડ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Restaurant style palak paneer nu shaak banavani recipe

પાલક પનીર નું શાક બનાવવા સૌપ્રથમ પનીર ના કટકા કરી એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, પા ચમચી હળદર અને એક ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર નાખી હલકા હાથે મિક્સ કરી ઢાંકી એક બાજુ મૂકો. હવે સાફ કરેલી પાલક ને બે ત્રણ પાણી થી ધોઇ પાણી નિતારી લ્યો. હવે ગેસ પર કડાઈ માં બે ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સાફ કરેલી પાલક નાખો અને સાથે સાફ કરી ધોઇ રાખેલ લીલા ધાણા સુધારેલા અને લીલા મરચા નાખી એક થી બે મિનિટ પાલક ને બાફી લેવી.
બે મિનિટ પછી પાલક ને ગરમ પાણીમાંથી કાઢી બરફ ના ઠંડા પાણી માં નાખી બે ત્રણ મિનિટ રહેવા દેવી. ત્રણ મિનિટ પછી બરફ ના પાણી માંથી કદી મિક્સર જાર માં નાખો અને ઢાંકણ બંધ કરી સ્મુથ પીસી પેસ્ટ બનાવી લ્યો અને તૈયાર પેસ્ટ ને એક બાજુ મૂકો. હવે ગેસ પર કડાઈમાં બે ત્રણ ચમચી તેલ ગરમ કરી એમાં મેરીનેટ કરેલ પનીર માં કટકા નાખો અને મિડીયમ તાપે બધી બાજુથી શેકી લ્યો. હવે શેકેલ પનીર ના કટકા એક બાજુ મૂકો.
હવે બીજી કડાઈમાં બે ચમચી તેલ અને ઘી નાખી ગરમ કરી લ્યો તેલ ગરમ થાય એટલે સૂકા લાલ મરચા નાખી શેકી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો હવે એમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી પેસ્ટ ને લાઈટ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુંધી શેકી લ્યો અને લસણ ગોલ્ડન થવા લાગે એટલે એમાં આદુ ની પેસ્ટ નાખી બીજી એક મિનિટ શેકી લેવી.
લસણ આદુ શેકી લીધા બાદ એમાં પા ચમચી હળદર. લાલ મરચાનો પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, સૂંઠ પાઉડર અને વરિયાળી પાઉડર નાખી શેકી લ્યો. મસાલા શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બિલકુલ ધીમો કરી એમાં દહી નાખી મિક્સ કરી દહી ને બે ચાર મિનિટ બરોબર ચડાવી લેવું. દહીં બરોબર ચડી જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી મસળી ને નાખી મિક્સ કરી લેવી.
હવે એમાં પાલક નો પલ્પ નાખી ફરીથી પાંચ સાત મિનિટ પાલક ને ચડાવી લ્યો. સાત મિનિટ પછી એમાં ક્રીમ અને માખણ નાખી મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ખાંડ અને તજ નો પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લ્યો. હવે શેકી રાખેલ પનીર ના કટકા નાખી અને પાંચ મિનિટ ચડાવી લ્યો. પાંચ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ શાક સર્વ કરો. તો તૈયાર છે પાલક પનીર નું શાક.

Shaak recipe notes

પાલક ને ગરમ પાણી માંથી કાઢી ઠંડા પાણી માં નાખવાથી પાલક નો રંગ લીલો જ રહે છે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Mula na pand ni chatni | મૂળા ના પાંદ ની ચટણી

મટર પનીર નું શાક | matar paneer nu shaak banavani rit | matar paneer recipe in gujarati

તંદુરી મસાલો બનાવવાની રીત | tandoori masala banavani rit | tandoori masala recipe in gujarati

સરગવા ના પાંદ ના પરોઠા | Sargva na paand na parotha

Join WhatsApp Group

Mula na pand ni chatni | મૂળા ના પાંદ ની ચટણી

Gujarati

Team Recipe in Gujarati

-

18/12/2024

0

Mula na pand ni chatni | મૂળા ના પાંદ ની ચટણી

મિત્રો શિયાળા ના મૂળા જેટલા મીઠા લાગે એટલા જ ગુણકારી પણ હોય છે અને મૂળા જેટલા ગુણકારી છે એના પાંદ પણ એટલા જ ગુણકારી છે. તો અત્યાર સુંધી આપણે મૂળા અને એના પાંદ માંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવી છે પણ આજ આપણે સ્વાદિષ્ટ Mula na pand ni chatni – મૂળા ના પાંદ ની ચટણી બનાવતા શીખીશું.

Ingredient list

મૂળા ના પાંદ 3 કપ સુધારેલ
સરસો તેલ 2-3 ચમચી
લસણ ની કણી 5-7
લીલા મરચા સુધારેલા 3-4
જીરું 1 ચમચી
ટમેટા પેસ્ટ 1-2
આમચૂર પાઉડર 1 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ

Mula na pand ni chatni banavani rit

મૂળા ના પાંદ ની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ મૂળા ના કાચા કાચા પાંદ અને કાચી દાડી ને અલગ કરી સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ વખત પાણીમાં ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સાફ કરેલ મૂળા ના પાંદ નાખો અને ને ચાર મિનિટ ઉકાળી લ્યો.

ચાર મિનિટ પછી પાંદ ને ચારણી માં કાઢી લ્યો અને પાંદ ને ઠંડા કરી લ્યો. પાંદ ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જાર માં નાખો સાથે લસણ ની કણી અને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા પેસ્ટ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો અને પેસ્ટ ને ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો અને ને ત્રણ મિનિટ પછી ટમેટા ચડી જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં મૂળ ની પેસ્ટ નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ને પાંચ સાત મિનિટ શેકી લ્યો.

સાત મિનિટ શેકી લીધા બાદ એમાં આમચૂર પાઉડર નાખી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો. બે મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખો અને ચટણી ને બરણી માં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે મૂળા ના પાંદ ની ચટણી.

Chatni recipe notes

અહીં તમે તેલ ની જગ્યાએ ઘી પણ વાપરી શકો છો અને જો ઘી વાપરી ને ચટણી કરો તો એક વખત જોઈએ એટલી જ ચટણી બનાવો.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

મૂળા ના પાંદ ની ચટણી બનાવવાની રીત

મૂળા ના પાંદ ની ચટણી - Mula na pand ni chatni

Mula na pand ni chatni banavani rit

મિત્રો શિયાળા ના મૂળા જેટલા મીઠા લાગે એટલા જ ગુણકારીપણ હોય છે અને મૂળા જેટલા ગુણકારી છે એના પાંદ પણ એટલા જ ગુણકારી છે. તો અત્યારસુંધી આપણે મૂળા અને એના પાંદ માંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવી છે પણ આજ આપણે સ્વાદિષ્ટ Mula na pand ni chatni – મૂળા ના પાંદ ની ચટણી બનાવતા શીખીશું.

No ratings yet

Prep Time: 20

Cook Time: 20

Total Time: 40

Servings: વ્યક્તિ

Equipment

1 કડાઈ
1 મિક્સર

Ingredients

Ingredient list

3 કપ મૂળા ના પાંદ સુધારેલ
2-3 ચમચી સરસો તેલ
5-7 લસણ ની કણી
3-4 લીલા મરચા સુધારેલા
1 ચમચી જીરું
1-2 ટમેટા પેસ્ટ
1 ચમચી આમચૂર પાઉડર
મીઠું સ્વાદ મુજબ
પાણી જરૂર મુજબ

Instructions

Mula na pand ni chatni

મૂળા ના પાંદ ની ચટણી બનાવવા સૌપ્રથમ મૂળા ના કાચા કાચા પાંદ અને કાચી દાડી ને અલગ કરી સાફ કરી લ્યો ત્યાર બાદ બે ત્રણ વખત પાણીમાં ધોઇ ને સાફ કરી લ્યો. હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં બે ત્રણ ગ્લાસ પાણી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ઉકળવા લાગે એટલે એમાં સાફ કરેલ મૂળા ના પાંદ નાખો અને ને ચાર મિનિટ ઉકાળી લ્યો.
ચાર મિનિટ પછી પાંદ ને ચારણી માં કાઢી લ્યો અને પાંદ ને ઠંડા કરી લ્યો. પાંદ ઠંડા થાય એટલે મિક્સર જાર માં નાખો સાથે લસણ ની કણી અને લીલા મરચા સુધારેલા નાખી પીસી ને પેસ્ટ બનાવી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીરું નાખી તતડાવી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં ટમેટા પેસ્ટ નાખી ને મિક્સ કરી લ્યો અને પેસ્ટ ને ઢાંકી ને ચડાવી લ્યો અને ને ત્રણ મિનિટ પછી ટમેટા ચડી જાય અને તેલ અલગ થાય એટલે એમાં મૂળ ની પેસ્ટ નાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી ને પાંચ સાત મિનિટ શેકી લ્યો.
સાત મિનિટ શેકી લીધા બાદ એમાં આમચૂર પાઉડર નાખી બે મિનિટ ચડાવી લ્યો. બે મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી નાખો અને ચટણી ને બરણી માં ભરી મજા લ્યો. તો તૈયાર છે મૂળા ના પાંદ ની ચટણી.

Chatni recipe notes

અહીં તમે તેલ ની જગ્યાએ ઘી પણ વાપરી શકો છો અને જો ઘી વાપરી ને ચટણી કરો તો એક વખત જોઈએ એટલી જ ચટણી બનાવો.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મા રેસીપી ની લીંક આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu | લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું

કોબી ગાજર નો સંભારો બનાવવાની રીત | kobi gajar no sambharo banavani rit

કોબીજ બટાકા વટાણા નું શાક | pan kobi batata nu shaak banavani rit

દાલ ખીચડી બનાવવાની રીત | dal khichdi banavani rit

સરગવાનું શાક બનાવવાની રીત | saragva nu shaak banavani rit

Join WhatsApp Group

મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા | Methi palak na crishpi pakoda

Nasta

Team Recipe in Gujarati

-

17/12/2024

0

બજાર માંથી તાજી તાજી મેથી અને પાલક ખૂબ સારા મળે છે અને જેમને પકોડા , ભજીયા પસંદ હોય એમને આ મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા – Methi palak na crishpi pakoda ચોક્કસ પસંદ આવશે. જેમાં ખૂબ ઓછા મસાલા નો ઉપયોગ કરી ને તૈયાર કરી શકો છો.

Ingredients list

મેથી 250 ગ્રામ
પાલક 250 ગ્રામ
ડુંગળી 2 સુધારેલ
અજમો ½ ચમચી
હળદર ¼ ચમચી
જીરું પાઉડર ½ ચમચી
લાલ મરચાનો પાઉડર ½ ચમચી
ચાર્ટ મસાલો 1 ચમચી
બેસન 3-4 ચમચા
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ જરૂર મુજબ

Methi palak na crishpi pakoda banavani rit

મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવા સૌપ્રથમ ડુંગળી ને સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ધોઇ ને કોરી કરી લ્યો ત્યાર બાદ લાંબી લાંબી સુધારી એક મોટી તપેલી માં લ્યો ત્યાર બાદ પાલક ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી પાણી નીતરવા મૂકો અને સાથે મેથી ને સાફ કરી ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને એનું પણ પાણી નીતરવા મૂકો.

પાલક ની પાણી નીતરી જાય એટલે ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો અને ડુંગળી સાથે નાખો હવે મેથી ને પણ ચાકુ થી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો હવે એમાં અજમા ને હાથ થી મસળી ને નાખો સાથે હળદર, જીરું પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ચાર્ટ મસાલો, અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી હાથ થી બરોબર મસળી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં બેસન નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ છૂટું છૂટું નાખતા જઈ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુંધી તરી લ્યો અને ક્રિસ્પી થાય એટલે ઝારા થી કાઢી લ્યો. આમ બધા જ મિશ્રણ માંથી પકોડા તરી લ્યો અને તૈયાર પકોડા ને ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા.

Pakoda recipe notes

અહી આપણે પકોડા માટેનું મિશ્રણ બનાવવા પાણી નો ઉપયોગ નથી કરવા નો બધી સામગ્રી ને બરોબર મસળી ને મિક્સ કરશો તો પાણી નાખવાની જરૂર નહિ પડે.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવાની રીત

Methi palak na crispy pakoda banavani rit

બજાર માંથી તાજી તાજી મેથી અને પાલક ખૂબ સારા મળે છે અનેજેમને પકોડા , ભજીયા પસંદ હોય એમને આ મેથી પાલકના ક્રિસ્પી પકોડા – Methi palak na crispy pakoda ચોક્કસ પસંદ આવશે. જેમાં ખૂબઓછા મસાલા નો ઉપયોગ કરી ને તૈયાર કરી શકો છો.

No ratings yet

Prep Time: 20

Cook Time: 30

Total Time: 50

Servings: વ્યક્તિ

Equipment

1 કડાઈ
1 મોટી તપેલી

Ingredients

Ingredients list

250 ગ્રામ મેથી
250 ગ્રામ પાલક
2 ડુંગળી સુધારેલ
½ ચમચી અજમો
¼ ચમચી હળદર
½ ચમચી જીરું પાઉડર
½ ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
1 ચમચી ચાર્ટ મસાલો
3-4 ચમચા બેસન
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ જરૂર મુજબ

Instructions

Methi palak na crispy pakoda

મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા બનાવવા સૌપ્રથમ ડુંગળી ને સાફ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ ધોઇ ને કોરી કરી લ્યો ત્યાર બાદ લાંબી લાંબી સુધારી એક મોટી તપેલી માં લ્યો ત્યાર બાદ પાલક ને સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ સાફ કરી પાણી નીતરવા મૂકો અને સાથે મેથી ને સાફ કરી ધોઈ સાફ કરી લ્યો અને એનું પણ પાણી નીતરવા મૂકો.
પાલક ની પાણી નીતરી જાય એટલે ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો અને ડુંગળી સાથે નાખો હવે મેથી ને પણ ચાકુ થી ઝીણી ઝીણી સુધારી લ્યો હવે એમાં અજમા ને હાથ થી મસળી ને નાખો સાથે હળદર, જીરું પાઉડર, લાલ મરચાનો પાઉડર, ચાર્ટ મસાલો, અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી હાથ થી બરોબર મસળી લ્યો અને ત્યાર બાદ એમાં બેસન નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં તૈયાર કરેલ મિશ્રણ છૂટું છૂટું નાખતા જઈ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુંધી તરી લ્યો અને ક્રિસ્પી થાય એટલે ઝારા થી કાઢી લ્યો. આમ બધા જ મિશ્રણ માંથી પકોડા તરી લ્યો અને તૈયાર પકોડા ને ગરમ ગરમ સર્વ કરો. તો તૈયાર છે મેથી પાલક ના ક્રિસ્પી પકોડા.

Pakoda recipe notes

અહી આપણે પકોડા માટેનું મિશ્રણ બનાવવા પાણી નો ઉપયોગ નથી કરવા નો બધી સામગ્રી ને બરોબર મસળી ને મિક્સ કરશો તો પાણી નાખવાની જરૂર નહિ પડે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવવાની રીત | Soji methi bataka roll banavani rit

સૂકી ભેળ ની ચટણી બનાવવાની રીત | suki bhel ni chutney banavani rit

ક્લબ સેન્ડવિચ બનાવવાની રીત | club sandwich banavani rit

મસાલા રોટલી બનાવવાની રીત | masala rotli banavani rit

વટાણા બટાકા ની સેન્ડવીચ બનાવવાની રીત | vatana bataka ni sandwich banavani rit

Join WhatsApp Group

સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવવાની રીત | Soji methi bataka roll banavani rit

Nasta

Team Recipe in Gujarati

-

15/12/2024

0

સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવવાની રીત | Soji methi bataka roll banavani rit

અત્યાર સુંધી આપણે બટાકા મેથી, સોજી બટાકા અને સોજી મેથી માંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવી હસે પણ આજ આપણે આ ત્રણે ને મિક્સ કરી એક નવી જ વાનગી Soji methi bataka roll – સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવશું જે બધા ને ખૂબ પસંદ આવશે જેને તમે સવાર કે સાંજ ના નાસ્તા માં કે નાની એવી પાર્ટી માં સર્વ કરી શકો છો અને બાળકો ને ટિફિન કે પ્રવાસ માં પણ આપી શકો છો.

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

ઝીણી સોજી 1 કપ
ઘઉંનો લોટ ½ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
તેલ 3-4 ચમચી
પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી

બાફી છીણેલા બટાકા 4-5
ઝીણી સુધારેલી મેથી 250 ગ્રામ
ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી 1
આદુ લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા 3-4
ચીલી ફ્લેક્સ 1 ચમચી
ચાર્ટ મસાલો 1 ચમચી
મરી પાઉડર ¼ ચમચી
ગરમ મસાલો ½ ચમચી
લીલા ધાણા સુધારેલા 3-4 ચમચી

સ્લરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

કોર્ન ફ્લોર ½ કપ
ચીલી ફ્લેક્સ ½ કપ
લીલા ધાણા સુધારેલા 2 ચમચી
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી 1 કપ
તરવા માટે તેલ

Soji methi bataka roll banavani rit

સોજી, મેથી અને બટાકા રોલ બનાવવા સૌથી પહેલા કથરોટ માં ઝીણી સોજી, ઘઉંનો લોટ ચાળી ને નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ને થી ત્રણ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લેશું ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ નરમ લોટ બાંધી લઈ લોટ ને બે મિનિટ મસળી લેશું ત્યાર બાદ ફરી એક ચમચી તેલ નાખી લોટ મસળી લ્યો અને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.

હવે બટાકા ને કુકર માં નાખી પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બાફી લ્યો અને બટાકા બફાય જય એટલે ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવે લીલી મેથી સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઇ લ્યો અને પાણી નિતારી લ્યો.

બટાકા ને ઠંડા કરી એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા ને છીણી વડે છીણી લ્યો અને સાથે નીતરેલ લીલી મેથી, લીલા ધાણા સુધારેલા, લીલા મરચા સુધારેલા, મરી પાઉડર, ગરમ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ, આદુ લસણની પેસ્ટ, ડુંગળી ઝીણી સુધારેલ, ચાર્ટ મસાલો નાખી બરોબર મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્યો.

હવે એક વાટકા માં કોર્ન ફ્લોર, ચીલી ફ્લેક્સ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા સુધારેલા અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી પાતળી સ્લરી બનાવી તૈયાર કરી લ્યો

હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી બરોબર મસળી લ્યો અને એમાંથી બે થી ત્રણ સરખા ભાગ કરી લુવા બનાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એક લુવો લઈ કોરા લોટ ની મદદ થી મિડીયમ જાડી રોટલી બનાવી લ્યો. હવે રોટલી પર તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ માંથી ત્રીજા ભાગ નું સ્ટફિંગ રોટલી પર એક સરખું લગાવી લ્યો. ત્યાર બાદ એક બાજુ થી વાળી ને ગોળ કરતા જઈ રોલ બનાવી લ્યો.

ત્યારબાદ તૈયાર રોલ માંથી ચાકુથી મિડીયમ સાઇઝ ગોળ કટકા કરી લ્યો અને બને હથેળી વચ્ચે થોડા બ્દાવી ચપટા કરી લ્યો. આમ બધા લુવા ને વણી એના પર સ્ટફિંગ લગાવી અને રોલ બનાવી ચાકુથી કાપી લ્યો ચપટા કરી એક પ્લેટ માં મૂકો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ મિડીયમ તાપે ગરમ કરવા મૂકો. તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે તૈયાર રોલ ને કોર્ન ફ્લોર ની સ્લરિ માં બોળી બોળી ગરમ તેલ માં એક વખત માં જેટલા કડાઈ માં સમાય એટલા નાખો અને મિડીયમ તાપે રોલ ને બને બાજુ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો. આમ બધા રોલ તરી ને તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર રોલ ને ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે સોજી, મેથી અને બટાકા રોલ.

Recipe notes

લોટ ને થોડો નરમ જ બાંધવો કેમકે સોજી પાણી સાથે ફુલસે એટલે લોટ પોતે થોડો કઠણ થઈ જશે.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવવાની રીત

સોજી મેથી બટાકા રોલ - Soji methi bataka roll

Soji methi bataka roll banavani rit

અત્યાર સુંધી આપણે બટાકા મેથી, સોજી બટાકાઅને સોજી મેથી માંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવી હસે પણ આજ આપણે આ ત્રણે ને મિક્સ કરી એક નવીજ વાનગી Soji methi bataka roll – સોજી મેથી બટાકા રોલ બનાવશું જે બધા ને ખૂબ પસંદ આવશે જેને તમે સવાર કે સાંજ ના નાસ્તા માં કે નાની એવી પાર્ટી માંસર્વ કરી શકો છો અને બાળકો ને ટિફિન કે પ્રવાસ માં પણ આપી શકો છો.

4 from 2 votes

Prep Time: 20

Cook Time: 30

Total Time: 50

Servings: વ્યક્તિ

Equipment

1 કથરોટ
1 કડાઈ
1 તેપલી

Ingredients

લોટ બાંધવા માટેની સામગ્રી

1 કપ ઝીણી સોજી
½ કપ ઘઉંનો લોટ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
3-4 ચમચી તેલ
પાણી જરૂર મુજબ

સ્ટફિંગ બનાવવા માટેની સામગ્રી

4-5 બાફી છીણેલા બટાકા
250 ગ્રામ ઝીણી સુધારેલી મેથી
1 ઝીણી સુધારેલી ડુંગળી
1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ
3-4 ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા
1 ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
1 ચમચી ચાર્ટ મસાલો
¼ ચમચી મરી પાઉડર
½ ચમચી ગરમ મસાલો
3-4 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા

સ્લરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

½ કપ કોર્ન ફ્લોર
½ કપ ચીલી ફ્લેક્સ
2 ચમચી લીલા ધાણા સુધારેલા
મીઠું સ્વાદ મુજબ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 કપ પાણી
તરવા માટે તેલ

Instructions

Soji methi bataka roll banavani rit

સોજી, મેથી અને બટાકા રોલ બનાવવા સૌથી પહેલા કથરોટ માં ઝીણી સોજી, ઘઉંનો લોટ ચાળી ને નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ને થી ત્રણ ચમચી તેલ નાખી બરોબર મિક્સ કરી લેશું ત્યાર બાદ એમાં થોડું થોડું પાણી નાખી મીડીયમ નરમ લોટ બાંધી લઈ લોટ ને બે મિનિટ મસળી લેશું ત્યાર બાદ ફરી એક ચમચી તેલ નાખી લોટ મસળી લ્યો અને બાંધેલા લોટ ને ઢાંકી એક બાજુ મૂકો.
હવે બટાકા ને કુકર માં નાખી પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બાફી લ્યો અને બટાકા બફાય જય એટલે ગેસ બંધ કરી કુકર માંથી હવા નીકળવા દયો. હવે લીલી મેથી સાફ કરી બે ત્રણ પાણીથી બરોબર ધોઇ લ્યો અને પાણી નિતારી લ્યો.
બટાકા ને ઠંડા કરી એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા ને છીણી વડે છીણી લ્યો અને સાથે નીતરેલ લીલી મેથી, લીલા ધાણા સુધારેલા, લીલા મરચા સુધારેલા, મરી પાઉડર, ગરમ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ, આદુ લસણની પેસ્ટ, ડુંગળી ઝીણી સુધારેલ, ચાર્ટ મસાલો નાખી બરોબર મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લ્યો.
હવે એક વાટકા માં કોર્ન ફ્લોર, ચીલી ફ્લેક્સ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીલા ધાણા સુધારેલા અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી પાતળી સ્લરી બનાવી તૈયાર કરી લ્યો
હવે બાંધેલા લોટ ને ફરીથી બરોબર મસળી લ્યો અને એમાંથી બે થી ત્રણ સરખા ભાગ કરી લુવા બનાવી લ્યો અને ત્યાર બાદ એક લુવો લઈ કોરા લોટ ની મદદ થી મિડીયમ જાડી રોટલી બનાવી લ્યો. હવે રોટલી પર તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ માંથી ત્રીજા ભાગ નું સ્ટફિંગ રોટલી પર એક સરખું લગાવી લ્યો. ત્યાર બાદ એક બાજુ થી વાળી ને ગોળ કરતા જઈ રોલ બનાવી લ્યો.
ત્યારબાદ તૈયાર રોલ માંથી ચાકુથી મિડીયમ સાઇઝ ગોળ કટકા કરી લ્યો અને બને હથેળી વચ્ચે થોડા બ્દાવી ચપટા કરી લ્યો. આમ બધા લુવા ને વણી એના પર સ્ટફિંગ લગાવી અને રોલ બનાવી ચાકુથી કાપી લ્યો ચપટા કરી એક પ્લેટ માં મૂકો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ મિડીયમ તાપે ગરમ કરવા મૂકો. તેલ મિડીયમ ગરમ થાય એટલે તૈયાર રોલ ને કોર્ન ફ્લોર ની સ્લરિ માં બોળી બોળી ગરમ તેલ માં એક વખત માં જેટલા કડાઈ માં સમાય એટલા નાખો અને મિડીયમ તાપે રોલ ને બને બાજુ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તરી લ્યો. આમ બધા રોલ તરી ને તૈયાર કરી લ્યો અને તૈયાર રોલ ને ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે સોજી, મેથી અને બટાકા રોલ.

Notes

લોટ ને થોડો નરમ જ બાંધવો કેમકે સોજી પાણી સાથે ફુલસે એટલે લોટ પોતે થોડો કઠણ થઈ જશે.

રેસીપી વિશે આપનો અભિપ્રાય જરૂરથી જણાવશોઉપર ⭐⭐⭐⭐⭐ રેટિંગ આપવા વિનંતી તેમજ તમેજ નીચે કોમેન્મટ પણ કરી શકો છો

આવીજ બીજી સ્વાદિષ્ટ Nasta Recipe નીચે આપેલ છે તે પણ જોવા વિનંતી

મૂળા બાજરા ના પરોઠા | Mula bajra na parotha

પંજાબી સમોસા બનાવવાની રીત | punjabi samosa recipe in gujarati

વ્હાઈટ સોસ પાસ્તા બનાવવાની રીત | white sauce pasta banavani rit

વેજીટેબલ કટલેસ બનાવવાની રીત | કટલેસ બનાવવાની રીત

તીખા ગાંઠીયા બનાવવાની રીત | tikha gathiya recipe in gujarati

લસણીયા સેવ મમરા બનાવવાની રીત | lasaniya mamra recipe in gujarati

Join WhatsApp Group

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu | લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું

Gujarati

Team Recipe in Gujarati

-

14/12/2024

0

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu | લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું

આજે આપણે લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું – Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu બનાવવાની રીત શીખીશું. અત્યારે બજાર માં લીલી હળદર, મરચા અને આદુ ખૂબ સારા મળે છે તો આ અથાણું બનાવી ને તૈયાર કરી લ્યો અને બાર મહિના સુંધી રોટલી, રોટલા કે પરોઠા સાથે ઘરે, ટિફિન કે પ્રવાસ માં મજા લઇ શકો છો.

Ingredients list

લીલા મરચા 100 ગ્રામ
આદુ 100 ગ્રામ
લસણ ની કણી 100 ગ્રામ (ઓપ્શનલ છે જો ના ખાતા હો ના નાખવું)
લીલી હળદર 100 ગ્રામ
વરિયાળી 2-3 ચમચી
રાઈ 1-2 ચમચી
સૂકા આખા ધાણા 2-3 ચમચી
મેથી દાણા 1-2 ચમચી
મરી 2-3 ચમચી
લવિંગ 5-7
કલોંજી 1-2 ચમચી
સરસો તેલ ½ કપ
હિંગ 1 ચમચી
લાલ મરચાનો પાઉડર 3-4 ચમચી
લીંબુનો રસ ½ કપ
વિનેગર ¼ કપ
મીઠું સ્વાદ મુજબ

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu

લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ મરચા ને ધોઇ સાફ કરી કપડા થી કોરા કરી લ્યો અને દાડી અલગ કરી અડધા મરચા અલગ કરી લ્યો અને અડધા મરચા ના ગોળ ગોળ કટકા કરી લ્યો. હવે આદુ ને પણ ધોઇ સાફ કરી છોલી લ્યો અને ત્યાર બાદ ફરીથી ધોઇ સાફ કરી કોરું કરી લ્યો અને અડધું આદુ અલગ કરી બાકી નું આદુ ના લાંબા કે ગોળ કટકા કરી લ્યો.

હળદર ને ધોઇ સાફ કરી છોલી લ્યો અને ત્યાર બે ફરી ધોઇ લઈ કપડા થી કોરી કરી અડધી હદર અલગ રાખી બાકી ની અડધી હળદર ના ગોળ કે લાંબા કટકા કરી લ્યો. લસણ ની કણી ફોલી એને ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ કપડા માં નાખી પંખા નીચે સૂકવી કોરા કરી અડધું અડધું કરી અલગ કરી લ્યો અને અડધા લસણ ને ચાકુથી કટકા કરી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં વરિયાળી. રાઈ, આખા સૂકા ધાણા, મેથી, મરી, લવિંગ નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી મસાલા ને શેકી લ્યો અને મસાલા શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા કરવા મૂકો. મસાલા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી એજ કડાઈ માં કલોંજી ને નાખી શેકી લઈ બીજા વાટકા માં કાઢી લ્યો. અને એજ કડાઈ માં સરસો તેલ નાખી ફૂલ તાપે ગરમ કરી લ્યો અને તેલ ફૂલ ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા મૂકો.

ત્યારબાદ હવે અલગ કરી રાખેલ મરચા, આદુ, હળદર અને લસણ ને મિક્સર જારમાં મોટા મોટા સુધારી ને નાખો અને દર્દરા પીસી લ્યો આમ બધી સામગ્રી ને પીસી લ્યો અને બીજા મિક્સર જાર શેકી રાખેલ વરિયાળી, રાઈ, મરી, લવિંગ, મેથી દાણા , સૂકા ધાણા નાખો અને પીસી લ્યો. હવે ઠંડુ કરવા મુકેલ તેલ નવશેકું રહે ત્યારે એમાં હિંગ નાંખી મિક્સ કરી કરો અને તેલ ને ઠંડુ થવા દયો.

હવે એક મોટા વાસણમાં પીસેલા આદુ મરચા લસણ વાળી પેસ્ટ નાખો સાથે સુધારેલ લીલા મરચા, લીલી હળદર, આદુ અને લસણ નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં શેકી રાખેલ કલોંજી , પીસી રાખેલ મસાલા અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.

હવે ઠંડુ કરેલ તેલ નાખી એને પણ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં વિનેગર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ સાફ કોરી કાંચ બરણીમાં ભરી લ્યો અને ને ત્રણ દિવસમાં અથાણું ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.. તો તૈયાર છે લીલી હળદર, મરચા આદુ અને લસણ નું અથાણું.

Athanu recipe notes

જો તમે લસણ ના ખાતા હો તો ના નાખવું.
જો વિનેગર કે તેલ ના નાખવું હોય તો લીંબુનો રસ એક વાટકી જેટલો નાખી શકો છો.
તેલ તમે વાપરતા હો એ પણ વાપરી શકો છો.

Join WhatsApp Group

રેસીપી ગમી હોય તો નીચે ⭐ સ્ટાર રેટિંગ ⭐ તેમજ ફીડબેક નીચે કોમેન્ટ કરી અચૂક જણાવશો, બીજી ઘણી બધી રેસીપી ની નીચે આપેલ છે તે અચૂક જુવો

લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu

આજે આપણે લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું – Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu બનાવવાની રીત શીખીશું. અત્યારેબજાર માં લીલી હળદર, મરચા અને આદુ ખૂબ સારા મળે છે તો આ અથાણુંબનાવી ને તૈયાર કરી લ્યો અને બાર મહિના સુંધી રોટલી, રોટલા કેપરોઠા સાથે ઘરે, ટિફિન કે પ્રવાસ માં મજા લઇ શકો છો.

No ratings yet

Prep Time: 30

Cook Time: 20

Total Time: 50

Servings: ગ્રામ

Equipment

1 કડાઈ
1 મિક્સર

Ingredients

Ingredients list

100 ગ્રામ લીલા મરચા
100 ગ્રામ આદુ
100 ગ્રામ લસણ ની કણી ( ઓપ્શનલ છે જો ના ખાતા હો ના નાખવું )
100 ગ્રામ લીલી હળદર
2-3 ચમચી વરિયાળી
1-2 ચમચી રાઈ
2-3 ચમચી સૂકા આખા ધાણા
1-2 ચમચી મેથી દાણા
2-3 ચમચી મરી
5-7 લવિંગ
1-2 ચમચી કલોંજી
½ કપ સરસો તેલ
1 ચમચી હિંગ
3-4 ચમચી લાલ મરચાનો પાઉડર
½ કપ લીંબુનો રસ
¼ કપ વિનેગર
મીઠું સ્વાદ મુજબ

Instructions

Lili haldar marcha aadu ane lasan nu athanu

લીલી હળદર, મરચા, આદુ અને લસણ નું અથાણું બનાવવા સૌપ્રથમ મરચા ને ધોઇ સાફ કરી કપડા થી કોરા કરી લ્યો અને દાડી અલગ કરી અડધા મરચા અલગ કરી લ્યો અને અડધા મરચા ના ગોળ ગોળ કટકા કરી લ્યો. હવે આદુ ને પણ ધોઇ સાફ કરી છોલી લ્યો અને ત્યાર બાદ ફરીથી ધોઇ સાફ કરી કોરું કરી લ્યો અને અડધું આદુ અલગ કરી બાકી નું આદુ ના લાંબા કે ગોળ કટકા કરી લ્યો.
હળદર ને ધોઇ સાફ કરી છોલી લ્યો અને ત્યાર બે ફરી ધોઇ લઈ કપડા થી કોરી કરી અડધી હદર અલગ રાખી બાકી ની અડધી હળદર ના ગોળ કે લાંબા કટકા કરી લ્યો. લસણ ની કણી ફોલી એને ધોઇ લ્યો ત્યાર બાદ કપડા માં નાખી પંખા નીચે સૂકવી કોરા કરી અડધું અડધું કરી અલગ કરી લ્યો અને અડધા લસણ ને ચાકુથી કટકા કરી લ્યો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં વરિયાળી. રાઈ, આખા સૂકા ધાણા, મેથી, મરી, લવિંગ નાખી ધીમા તાપે હલાવતા રહી મસાલા ને શેકી લ્યો અને મસાલા શેકાઈ જાય એટલે બીજા વાસણમાં કાઢી ઠંડા કરવા મૂકો. મસાલા ઠંડા થાય ત્યાં સુધી એજ કડાઈ માં કલોંજી ને નાખી શેકી લઈ બીજા વાટકા માં કાઢી લ્યો. અને એજ કડાઈ માં સરસો તેલ નાખી ફૂલ તાપે ગરમ કરી લ્યો અને તેલ ફૂલ ગરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા મૂકો.
ત્યારબાદ હવે અલગ કરી રાખેલ મરચા, આદુ, હળદર અને લસણ ને મિક્સર જારમાં મોટા મોટા સુધારી ને નાખો અને દર્દરા પીસી લ્યો આમ બધી સામગ્રી ને પીસી લ્યો અને બીજા મિક્સર જાર શેકી રાખેલ વરિયાળી, રાઈ, મરી, લવિંગ, મેથી દાણા , સૂકા ધાણા નાખો અને પીસી લ્યો. હવે ઠંડુ કરવા મુકેલ તેલ નવશેકું રહે ત્યારે એમાં હિંગ નાંખી મિક્સ કરી કરો અને તેલ ને ઠંડુ થવા દયો.
હવે એક મોટા વાસણમાં પીસેલા આદુ મરચા લસણ વાળી પેસ્ટ નાખો સાથે સુધારેલ લીલા મરચા, લીલી હળદર, આદુ અને લસણ નાખો સાથે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર પાઉડર નાખી બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં શેકી રાખેલ કલોંજી , પીસી રાખેલ મસાલા અને લીંબુનો રસ નાખી મિક્સ કરી લ્યો.
હવે ઠંડુ કરેલ તેલ નાખી એને પણ બરોબર મિક્સ કરી લ્યો ત્યાર બાદ એમાં વિનેગર નાખી મિક્સ કરી લ્યો અને બધી સામગ્રી ને બરોબર મિક્સ કરી લ્યો અને ત્યાર બાદ સાફ કોરી કાંચ બરણીમાં ભરી લ્યો અને ને ત્રણ દિવસમાં અથાણું ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.. તો તૈયાર છે લીલી હળદર, મરચા આદુ અને લસણ નું અથાણું.